15.04.2019
Курица с базиликом: умение правильно подобрать приправы и специи дает возможность из давно знакомых исходных ингредиентов создать оригинальное блюдо с совершенно новым вкусом.
Курица с базиликом – угощение для гостей или домочадцев, с хрустящей корочкой и неожиданно тонким ароматом. Использование в кулинарии базилика позволяет приготовить блюдо, способное удивить даже гурманов.
Курицу готовят и любят во всех странах мира, она является интернациональным основным ингредиентом в длинном перечне блюд. Возможность приготовить из нее вкусное интересное блюдо вызывает легкую улыбку.
Предлагаем несколько вариантов несложных блюд курицы с базиликом.
Классический рецепт
Для приготовления понадобится:
- 1 кг куриных окорочков или бедер;
- 2 ст. ложки майонеза;
- пара ст. ложки сухого базилика;
- небольшая головка чеснока;
- черный перец и соль (по вкусу).
- Приготовить из всех ингредиентов соус для маринования.
- Намазать соусом куски курицы и оставить на два часа в прохладном месте.
- Потом переложить все в рукав для запекания и поставить в разогретую духовку на один час при температуре 180 градусов.
Если использование майонеза нежелательно, то можно заменить его на 50-70 г сливочного масла, которое надо предварительно размягчить до комнатной температуры.
Масло должно сохранить густую консистенцию, а не расплавиться. Так будет проще намазывать готовый соус на куски курицы или на ее целую тушку. В этом случае можно добавить при готовке несколько капель лимонного сока. Он смягчит и придаст мясу легкую кислинку.
Базилик отличается большим разнообразием вкусов, которые зависят от выбранного сорта растения. Это может быть:
- лимонный базилик с ароматом лимона;
- сорт с карамельно-сладким ароматом;
- с перечным вкусом, с гвоздичным запахом и т. д.
Меняя сорта этого растения при готовке, можно каждый раз получать совершенно новое блюдо.
В сливочном соусе
Этот рецепт отличается тем, что позволяет за минимальное время приготовить из диетической куриной грудки вкусное и очень ароматное блюдо. Для приготовления понадобится:
- 500 г куриной грудки;
- 150 мл сливок не менее 20% жирности;
- большая луковица, масло растительное;
- пучок свежего базилика, 50 г орехов грецких;
- зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
- Мясо птицы порезать на небольшие куски, лучше кубиками. Обжарить пять минут на сковороде и выложить на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек.
- Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на этой же сковороде.
- Когда лук обжарится, добавить к нему филе и немного воды и потушить почти до готовности.
- Вылить в сковороду сливки и прогреть все пару минут.
- Пока курица готовится, приготовить соус. Для этого смешать нарезанный базилик, чеснок, грецкие орехи и немного растительного масла в чаше блендера и хорошо измельчить.
- Готовый соус переложить в сковороду, посолить содержимое, все тщательно перемешать и выключить.
Дать постоять одну–две минуты и можно подавать к столу. В качестве гарнира подойдет рис с овощами или картофельное пюре.
Со сладким базиликом и кешью
Это блюдо тайской кухни, имеющее пряный сладко-острый вкус. Его экзотический вкус оставляет сильное впечатление у тех, кто хоть раз попробовал это блюдо. Для приготовления понадобится:
- 500 г грудки куриной, 100 г кешью;
- пучок свежего базилика или 3 ч. л готового базиликового соуса;
- 1 перец сладкий, соль, перец по вкусу.
- Обжарить на сковороде без добавления масла орехи в течение 5 минут и положить их на тарелку.
- В эту же сковороду налить масло и базиликовый соус или, если такого соуса нет, то мелко нарезанный базилик. Прогреть в течение 2-3 минут на среднем огне.
- В полученную смесь положить предварительно нарезанную небольшими кубиками грудку и обжарить.
- Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками сладкий перец. Все посолить и поперчить по вкусу.
- Подержать на огне еще несколько минут и добавить кешью.
Блюдо готово. В качестве гарнира подойдет обычный отварной рис. Его перед подачей можно украсить листиками базилика или любой другой зелени.
Можно приготовить буквально за 30 минут на ужин или обед курицу с базиликом в мультиварке. Сочетание помидоров, сыра и базилика создадут летний аромат в любое время года.
Курица с базиликом, помидорами и сыром
Для приготовления понадобится:
- филе куриное, помидоры;
- сыр полу твердый;
- чеснок, базилик, специи.
Конкретное количество исходных ингредиентов зависит от количества курицы. На каждую порцию филе надо взять по одному помидору и по два кусочка сыра.
- Филе разрезать посередине так, чтобы получилось подобие конверта.
- Внутреннюю часть получившегося конверта смазать маслом, положить мелко нарезанный чеснок, посолить, поперчить.
- Нарезать помидор кружками, положить на них сыр и листики базилика.
- Закрепить край конверта зубочисткой.
- В мультиварку налить немного масла, положить конверты и готовить в режиме «Жарка» по 15 минут с каждой стороны.
Если нет желания жарким летним днем готовить что-то сложное, то легкий питательный салат станет отличным вариантом. Можно приготовить говядину или свинину с базиликом, используя эти же рецепты. В любом случае готовое блюдо доставит радость своим ароматом и вкусом.
4 варианта приготовления курицы с базиликом Ссылка на основную публикацию
Карри с курицей и базиликом рецепт с фото | Волшебная Eда.ру
Пряная индийская кухня никогда не надоедает.
Рецепт курицы карри с кокосовым молоком и базиликом поразил меня «острой мягкостью». И это не оксюморон: молоко кокоса немного уменьшает остроту специй, а сок лайма и базилик придают блюду яркую свежесть. В общем, такое блюдо – всегда немного «взрыв сознания».
и этот рецепт курицы карри.
Ингредиенты
- 400 г куриного мяса без кожи и костей, лучше бедрышек
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. свежего имбиря
- 1 небольшой перчик чили
- 1 банка (450 мл) кокосового молока
- 1 с.л. лаймового сока
- 20 свежих листьев базилика
- 1 ст.л. карри
- соль
Большие фото
Маленькие фото
-
В глубокой сковороде разогрейте масло. Лук почистите и крупно порежьте дольками, положите его в масло и обжаривайте минут пять, помешивая.
-
Добавьте натертые на мелкой терке имбирь и чеснок. Добавьте к луку смесь специй карри. Если нет готовой смеси, то можно соединить зиру, гвоздику, куркуму, корицу, кардамон, кориандр, черный перец и красный острый перец примерно в равных пропорциях и растереть их в ступке, ведь карри это не какая-то конкретная специя, а смесь, и готовят её все по-разному, соединяя базовые для карри элементы.
-
Обжаривайте несколько минут, пока специи не пропитают масло.
-
Курицу крупно нарежьте и добавьте к луку, обжаривайте вместе еще минут пять.
-
Положите в карри мелко порезанный чили, перемешайте пару раз, затем влейте кокосовое молоко, посолите и еще раз хорошо все перемешайте.
-
Накройте крышкой карри и готовьте на небольшом огне в течение 20 минут.
-
Добавьте в карри сок лайма и свежие листья базилика.
-
Перемешайте, проверьте на соль и, если необходимо, досолите, после чего дайте постоять карри 5 минут. Разложите по тарелкам с рисом и подавайте.
НА ЗАМЕТКУ. Есть карри надо обязательно с нейтральным, только чуть подсоленным, рассыпчатым рисом, он помогает раскрыться вкусу карри, при этом сглаживает остроту и интенсивность ароматов приправы.
Фахитос с курицей — 7 рецептов мексиканского блюда
Мексиканский фахитос с курицей сочетает сочное мясо с ароматными пряными смесями и овощами-гриль. Микс из вкусных начинок, завернутых в хрустящую лепешку, – прекрасная идея для пикника или сытного домашнего обеда. Особую пикантность блюду придает насыщенный соус, не жгучий, но с благородной остринкой.
Классический фахитос с курицей
В классической мексиканской закуске используется говядина. Куриное мясо делает блюдо менее калорийным и легким. Пряная смесь может заворачиваться в кукурузную лепешку сразу, а может подаваться отдельно по компонентам начинки.
Состав:
- мясо курицы – 500 г;
- масло – 1 ст. л.;
- крымский лук – 1 головка;
- белый лук – 1 головка;
- мясистый красный или желтый перец – 1 шт.;
- кукурузные тортильи – по количеству человек или больше.
Заправка для мяса:
- масло постное – 2 ст. л.;
- сок лимона – 1 ст. л.;
- соус «Терияки» — 2 ст. л.;
- чесночные зубцы – 1 шт.;
- чили-перец – 1/3 стручка;
- паприка в порошке – 1 ч. л.;
- соль – щепотка;
- порошковая смесь из перцев – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Свежее филе нарезаем тонкими длинными брусками.
- Лук рубим соломкой.
- Перец чистим от семечек и белых «перепонок», шинкуем полосками.
- Соединяем в миске масло с соевым и лимонным соком, солью и перцевой смесью. Добавляем рубленый чеснок и чили.
- Перемешиваем заправку до полного растворения соли.
- Греем сковороду с 1 ст. л. масла. На нем поджариваем 10 минут ломтики курятины.
- Когда лишняя жидкость со сковороды выпарится, выкладываем нашинкованный лук и сладкий перец, томим 3 минуты.
- Заливаем смесь соусом и тушим 5 минут.
- Курица вберет сок и запах овощей, выйдет очень сочной, ароматной и вкусной.
Подаем фахитос в горячем виде «с пылу, с жару». С закуской можно предложить соус чили или сальсу из томатов. Рядом кладем кукурузные тортильи и натертый сыр.
С овощами на сковороде
Приготовить фахитос с курицей можно в любой ситуации. Это аппетитное и сытное лакомство, которое сочетает полное соков куриное мясо с овощами аль-денте и аппетитным соусом.
Нужны:
- куриная грудка – 2 половины;
- лайм – сок ½ шт.;
- лук – 2 головки;
- сладкие перцы – 2 цветные шт.;
- зубцы чеснока – 2 шт.;
- острые чили-перец – 2 шт.;
- оливковое ароматное масло – 50 мл;
- белое вино – 70 мл;
- кукурузные лепешки – 6 шт.;
- промолотый кориандр и кумин – по усмотрению.
Готовится фахитос на сковороде по такой схеме:
- Полосками нарезаем грудку, выкладываем в емкость и заправляем лимонным соком. К курятине добавляем специи.
- Чеснок рубим, лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой.
- На масле поджариваем рубленый чеснок и соломку перца. Спустя 5 минут выкладываем лук.
- Когда овощная смесь размягчится, к ней добавляем кусочки курятины.
- Заготовку тушим еще 10 минут, залив вином.
Подаем фахитос на сковороде, предложив хрустящие тортильи, стружку пармезана и сочный базилик.
Готовим в мультиварке
Сытное, сдобренное специями жаркое из овощей подается к столу с лепешками. Приготовление в мультиварке облегчит процесс, так как соблюдается оптимальный температурный режим.
Компоненты состава:
- куриное свежее филе – 500 г;
- сладкий и горький красный лук – по 1 шт.;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- стручок болгарского перца – 1 яркий шт.;
- тортильи – 6-7 шт.
Для соуса:
- постное масло – 2 ст. л.;
- соевый и лимонный сок – по 2 ст. л.;
- чесночные зубцы – 1 шт.;
- чили – 1/3 шт.;
- порошок паприки – щепотка;
- смесь перцев, промолотых в порошок – 1 ч. л.;
- соль крупная – щепотка.
Пошаговый процесс приготовления мексиканского нарядного блюда:
- Курятину очищаем от жира и прожилок, моем и шинкуем брусочками.
- Очищенный лук с перцем также нарезаем тонкой соломкой.
- Прогреваем масло на режиме «Жарка» в чаше мультиварки. В нее выкладываем курятину и обжариваем брусочки до золотистости с открытой крышкой агрегата.
- Добавляем к курятине овощи, закрываем крышку и томим на режиме «Тушение» еще 3 минуты.
- Для заправки соединяем в миске соевый соус с соком лимона (можно заменить лаймом), забрасываем рубленый чеснок и нарезанный тонко чили. Массу солим и перчим, хорошо смешивая.
- В мясо отправляем заправку и тушим 15 минут. Для того, чтобы овощи не разварились, после приготовления крышку мультиварки нужно открыть.
К столу подаем фахитос с тонким армянским лавашем или кукурузными лепешками.
С грибным вкусом
Мексиканская нарядная закуска из мяса с овощами может быть дополнена ароматными лесными грибами.
В этом случае можно использовать свежие, сушеные или замороженные грибы.
Необходимы:
- мясо курицы – ½ кг;
- опята или лисички – 300 г;
- красный или желтый толстостенный перец – 1 шт.;
- белый лук – 1 шт.;
- мясистые томаты – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- лепешки тонкие из кукурузы – 4-5 шт.;
- кориандр, промолотый в порошок – щепотка;
- оливковое пахучее масло – 50 мл;
- промолотый белый перец – по усмотрению;
- свежая ароматная кинза – пучок;
- соль крупных фракций – 1 ч. л.;
- твердый соленый сыр – ломтик в 50 г.
Способ приготовления по этапам:
- Овощи чистим и моем, курятину делим на полоски.
- На оливковом масле в сковороде поджариваем куриное мясо до золотистого оттенка. Курятину солим, сдабриваем кориандром и перцем, сбрызгиваем филе лимонным соком.
- В другую сковороду кладем на масло нарезанные слайсами грибы, нашинкованный лук. Томим массу, слегка присаливая.
- К луку выкладываем нарезанный полосками желтый перец и тушим массу 5 минут.
- Далее кладем в сковороду нарезанный 1 томат и соединяем овощи с мясом.
- Оставшийся помидор режем кубиками, смешиваем с лимонным соком и рубленой кинзой. Всыпаем перец с солью.
- Соединяем сырую зеленую массу с готовой начинкой.
Подачу дополняем хрустящими лепешками и стружкой твердого сыра.
Фахитос с курицей в лаваше
- Закуска ковбоев с мексиканско-техасской границы легко готовится в домашних условиях.
- Для приготовления потребуются:
- филе – 2 половинки;
- репчатая луковица – 1 шт.;
- разноцветный перец – 3 мясистые шт.;
- лаваш тонкий армянский – 4 больших листа.
Маринад:
- лаймовый сок – 2 ст. л.;
- пахучее оливковое масло – 3 ст. л.;
- чесночные зубки – 1 шт.;
- промолотый чили, тмин – по щепотке;
- красный свежий чили – небольшой ломтик по вкусу.
Процесс приготовления блюда:
- Филе продольно разрезаем на половины.
- Мелко режем чеснок и добавляем к нему ингредиенты для маринада.
- В заливку отправляем курицу, перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час.
- Замаринованную курицу солим и обжариваем на хорошо подогретой сковороде 10 минут.
- Снимаем курятину с огня и оборачиваем каждую половинку фольгой. В ней мясо остывает.
- Болгарские перцы освобождаем от семечек и шинкуем полосками шириной 1 см.
- Лук делим полукольцами.
- В сковороду вливаем масло и поджариваем овощи, помешивая, 7 минут.
Курятину нарезаем длинными полосками и подаем с поджаренными овощами и зелеными хрустящими листьями салата, завернув ингредиенты начинки в кусочек лаваша. Добавляем по желанию в начинку шпинат, сальсу и кусочки горького перца.
Дополняем блюдо фасолью
Островатый фахитос с курицей и фасолью приятно удивит вкусом и яркостью ингредиентов. Мясо получается мягким, одновременно тушеным и поджаренным, пряным, но не забитым массой специй.
Продуктовый набор:
- болгарские перцы – 3 разноцветные шт.;
- филе куриное – 1 кг;
- чили – 3 стручка без семян;
- консервированная фасоль – 2 банки;
- постное масло – 4 ст. л.;
- крупная морская соль – по вкусу;
- тонкие пресные лепешки – 5 шт.
Рецепт пошагового приготовления:
- Очищенные перцы режем кубиком, а филе небольшими кусочками.
- Чили режем тонкими кругами.
- Фасоль промываем под краном. Если берем фасоль, консервированную в томате, то выкладываем ее вместе с соусом.
- На сковороде греем масло. На нем обжариваем 4 минуты кусочки сладкого перца.
- К перцу выкладываем мясо, солим и поджариваем до корочки.
- Отправляем в сковороду консервированную фасоль и тушим под закрытой крышкой 10 минут.
Продаем закуску к столу, выложив аппетитной горкой на хрустящую лепешку. Сверху посыпаем консервированной кукурузой.
С болгарским перцем
Калейдоскоп ароматов и цветов из сочного мяса, ярких овощей и пикантной перчинки. Простой вкус блюда насыщается изысканными соусами и набором пряностей. В блюде можно сочетать несколько видов мяса.
Нужны:
- курятина и говядина – по 400 г;
- красный крымский лук – 2 головки;
- яркие сладкие перцы – 2 шт.;
- рафинированное масло – 5 ст. л.;
- лайм – 1 шт.;
- густая сметана – 1 стакан;
- перемолотая ароматная корица – 1 ч. л.;
- кумин и орегано – по щепотке;
- тростниковый сахар – 1 ч. л.;
- чили – 2 стручка;
- чесночные дольки – 4 шт.;
- сыр чеддер – 150 г;
- сальса из томатов – 250 г;
- тортильи – 10 шт.
Способ приготовления по шагам:
- Мясо промываем, снимаем пленки и прослойки жира.
- Курятину разделяем брусочками, лайм делим на половины и давим из него сок в чашку. К соку высыпаем орегано с кумином, сахаром и корицей.
- В маринад погружаем куриное мясо и оставляем на 1,5 ч.
- Говядину режем соломками, чеснок рубим помельче, а чили – маленькими квадратиками.
- В емкости соединяем масло с чесноком и чили. В маринад помещаем говядину и оставляем на 1,5 ч.
- Лук шинкуем кольцами, а перец делим на соломку.
- Овощи поджариваем на гриле, влив растительное масло.
- Далее жарим говядину на масле, после чего подрумяниваем филе.
- Сыр трем на терке с мелкими отверстиями.
На блюдо помещаем говядину, овощные ингредиенты и курятину. Отдельно подаем тортильи. Дополнительно в глубоких мисках ставим сальсу, сыр и густую сметану.
Пряные фахитос с курицей и овощами, обернутые хрустящими лепешками, станут нетривиальной закуской для семейного обеда или пикника на природе. Сочное мясо с овощами-гриль и ароматной заливкой позволят полакомиться вкусным блюдом, просто приготовив его в считанные минуты.
Рецепт куриной грудки с острым перцем чили и базиликом » Кулинарные рецепты из ТВ передач, кулинарные передачи смотреть онлайн
Данная стать для любителей острого мясного блюда. Сегодня мы расскажем Вам, как готовится куриное мясо с острым перцем чили. Данное блюдо приветствуется в Тайской кухне. Рецепт немного изменен, но поверьте, практически ничем не отличается от оригинального кушанья.
Ингредиенты:
- перец чили – 15 грамм;
- чеснок — 15 грамм;
- растительное масло – 45 миллилитров;
- куриные грудки – 500 грамм;
- тростниковый сахар – 5 грамм;
- тайский рыбный соус – 30 миллилитров;
- соевый соус – 15 миллилитров;
- свежий базилик зеленого цвета – 5 грамм.
Рецепт приготовления:
- Почистите чеснок и нарежьте его в виде долек.
- Поставьте сковородку на огонь и разогрейте ее. В разогретую сковородку отправьте чеснок и измельченный чили. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они приобретут золотистый цвет.
- Возьмите куриные грудки и тщательно промойте их под проточной водой. Затем нарежьте мясо в виде средних кусочков.
- Порезанные грудки отправьте в сковородку с перцем и чесноком, хорошенько все перемешайте и обжаривайте мясо до тех пор, пока оно станет белого цвета. Затем влейте сюда же немного тайского рыбного соуса, добавьте соевый соус и всыпьте сахар. Снова ингредиенты перемешайте и обжаривайте все вместе еще 5 минут, мясо должно полностью приготовиться.
- Промойте хорошенько базилик, просушите его и отправьте в сковородку с куриным мясом. Сразу переложите кушанье на плоское блюдо. А если Вы пожелаете, то в следующий раз, когда будете готовить данное лакомство, можете добавить в кушанье не просто базилик, а обжарьте его во фритюре, поверьте, Вы получите совсем другой вкус. Вот и все, обжаренное куриное мясо с острым вкусом готово!
- Смотрите также другие кулинарные рецепты с фотографиями.
- Приятного Вам аппетита!
Домашнее чили с курицей
Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
В отличии от классического рецепта чили с говядиной этот вариант чили с курицей менее жирный.
А за счет добавления консервированной фасоли, блюдо легко и быстро готовить. Получается вкусно и сытно!
Блюдо получается вкусным, сытным, острым и согревающим. Степень остроты вы можете регулировать сами, добавляя меньше или больше острого перца.
Все подробности, как приготовить домашнее чили с курицей, смотрите в пошаговом рецепте.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Бобовые / Фасоль Блюдо: Горячие блюда / Острое География кухни: Мексиканская
- Куриное филе — 400 Грамм
- Перец болгарский — 1 Штука
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 2-4 Зубчиков
- Перец красный жгучий — 1/2 Чайных ложки (хлопья)
- Фасоль консервированная — 400 Грамм
- Соус томатный — 300-400 Миллилитров (томатное пюре)
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Зира — 1 Чайная ложка
- Зелень — 1 Пучок
Количество порций: 4
Подготовьте необходимые продукты. Куриное мясо промойте, обсушите. Овощи вымойте, очистите, у перца удалите семена. Консервированную фасоль откиньте на сито, дайте стечь жидкости.
На разогретом оливковом масле пассеруйте измельченные лук и чеснок, зиру, хлопья острого перца. Готовьте до прозрачности лука.
Куриное филе нарежьте на мелкие кусочки, добавьте в сковороду, обжаривайте на сильном огне до побеления мяса.
Добавьте мелко нарезанный болгарский перец, перемешайте, готовьте в течение 3-5 минут.
Добавьте фасоль, перемешайте.
Влейте томатный соус (или томатное пюре), доведите до кипения, тушите на медленном огне до желаемой густоты блюда, примерно 15-20 минут.
Домашнее чили с курицей готово! Приятного аппетита!
Курица с базиликом
Куриное мясо является интернациональным, его готовят и любят во всем мире. К тому же процесс приготовления не занимает много времени, что просто не может быть не оценено в условиях современной жизни. Из него можно приготовить сочные отбивные, диетические котлетки и тефтельки. Время от времени люди задают вопрос, как приготовить из обычной курицы оригинальное блюдо, которым можно было бы удивить. Если вы относитесь к числу таковых, то курица с базиликом создана для вас. Читайте простые рецепты этого блюда, готовьте и получайте от него удовольствие.
Курица с базиликом по-тайски
Ингредиенты:
- филе куриное – 0,5 кг
- базилик – 30 г
- перец чили – 2 шт.
- соевый соус – 1 стол. ложка
- тростниковый сахар – 5 г
- масло растительное – 50 мл
- чеснок – 5 долек
- тайский рыбный соус – 2 ст. ложки
Мелко нарезаем перец чили и чеснок, обжариваем в течение 1-2 минут на растительном масле. Добавляем курицу, нарезанную соломкой, обжариваем, заливаем рыбным и соевым соусами, тушим 4 минуты, приправляем тростниковым сахаром. Посыпаем порезанными листьями базилика.
Курица с базиликом в творожном соусе
Компоненты:
- курица – 2 грудки
- творожный сыр – 150 г
- базилик – 1 пучок
- кедровые орешки – 2 стол. ложки
- пармезан – 30 г
- масло сливочное – 100 г
- перец и соль – 2 щепотки
На сливочном масле обжариваем небольшие кусочки филе, приправленного солью и перцем. Добавляем творожный сыр, рубленый базилик, тушим несколько минут, готовое блюдо посыпаем тертым пармезаном и кедровыми орешками.
Пряная курица с базиликом
Необходимые продукты:
- куриные грудки – 3 шт.
- имбирь – 3 см
- базилик – 1 пучок
- масло арахисовое – 20 мл
- чеснок – 3 дольки
- соевый соус – 1 ст. ложка
- масло кунжутное – 20 мл
- куриный бульон – 50 мл
- чили — щепотка
Обжариваем на раскаленном арахисовом масле тертый имбирь и чеснок, помешиваем, добавляем куриное филе, нарезанное тонкими полосками. Жарим в течение 2 минут, вливаем бульон и соевый соус, кунжутное масло, чили, доводим до кипения. После 5 минут кипячения выключаем и добавляем базилик.
Курица с томатами и базиликом
Составляющие:
- куриная грудка – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- базилик фиолетовый – 3 веточки
- перец, соль – по вкусу
- карри – 0,5 ч. ложки
- паприка – 0,5 ч. ложки
Разрезаем куриную грудку на две одинаковые части, в каждой делаем надрез так, чтобы получился конвертик. Посыпаем всеми специями, кладем в конверт колечки помидора и листики базилика. Фиксируем конверты зубочистками, обжариваем на гриле несколько минут с двух сторон.
Быстрая курочка с сушеным базиликом
Ингредиенты:
- бедро куриное – 5 шт.
- майонез – 2 стол. ложки
- базилик сухой – 2 ст. ложки
- чеснок – 5 долек
- перец и соль – по вкусу
Перемешиваем куриные бедра с базиликом, перцем, солью и майонезом, маринуем несколько часов. Затем перекладываем в рукав для запекания и готовим около часа, перед включением открываем рукав.
Курица с базиликом – это быстрое и простое блюдо, способное удивить каждого. Советуем приготовить его всем, кто хочет посмотреть на курицу по-новому.
Интересные рецепты по теме:
- Свинина с базиликом
- Аппетитная паста с базиликом
Курица с базиликом и чили
Категория | Птица | Кухня | Тайская кухня |
Время | 35 мин | Способ | Классический |
Порции | 2 |
Обжаренная курица с базиликом и чили, тайское блюдо в оригинале называется Гай Пад Гра Поу 🙂 Рецепт курицы с базиликом немного модифицирован, но оригинальный вкус при этом курица не потеряла. Получилось очень вкусно.
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
Ингредиенты:
Шаг 1:
15 г |
Шаг 2:
15 г |
Нарезать дольками чеснок.
Шаг 3:
45 мл |
Жарим перец чили и чеснок в сковородке 1-2 минуты пока чеснок не станет золотистым
Шаг 4:
500 г |
Моем курицу, и нарезаем кусочками.
Шаг 5:
5 г |
30 мл |
15 мл |
Положить в сковороду кусочки курицы и жарить, помешивая, пока они не побелеют. После чего, добавить рыбный соус (нам пла), соевый соус и сахар. Продолжать обжаривать еще 3-5 минуты, пока мясо не будет полностью готово.
Шаг 6:
5 г |
Помыть, высушить и нарезать базилик, добавить в курицу.
Выложить на подогретое блюдо.
А если дополнить это блюдо украшением из листьев базилика, обжаренных во фритюре, то вы откроете для себя новое вкусовое измерение.
Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Чахохбили из курицы
Распечатать
Пошаговый рецепт вкусного грузинского блюда из курицы — готовим Чахохбили. Нежные кусочки курицы, сочные помидоры, репчатый лук и сладкий перец, приправленные душистой хмели-сунели, свежей зеленью и чесноком. Необыкновенно вкусное овощное рагу с курицей, которое разнообразит любой стол.
Несмотря на достаточно жидкую консистенцию, которая достигается не добавлением воды, а за счет сочности овощей, Чахохбили — это вовсе не суп, а полноценное второе блюдо.
Курицу по рецепту берите жирненькую, причем не белое мясо (грудку), а лучше все остальные части куриной тушки.
Количество лука, томатов и сладкого перца сокращать не советую, а варианты свежей зелени можете подбирать по своему вкусу.
Сделать Чахохбили из курицы нежным или острым можно благодаря добавлению острого перца. Его количество или вообще присутствие регулируйте самостоятельно. Хмели-сунели — приправа для этого блюда обязательная. Она наделяет рагу узнаваемым вкусом и ароматом.
Конечно, Чахохбили лучше всего готовить в сезон овощей, чтобы оценить его истинный вкус и аромат. А уж если сделать это овощное рагу с курицей на костре в казане, получится поистине сказочное блюдо, достойное самых желанных и дорогих гостей. Подают Чахохбили из курицы с лавашем (здесь найдете рецепт домашнего) или другими лепешками.
Шаг 1
Для приготовления Чахохбили нам понадобятся следующие ингредиенты: курица, репчатый лук, помидоры, сладкий перец, чеснок, сливочное масло, острый перец (по желанию), приправа хмели-сунели, свежая зелень, соль и молотый черный перец.
Шаг 2
Куриную тушку разделываем порционными кусочками — у меня это половина крупной курицы. Получается 1,2 килограмма. Обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 3
На широкой и глубокой сковороде (в моем случае диаметром 28 сантиметров) обжариваем кусочки курицы на максимальном огне до образования румяной корочки. Ни масла, ни жира мы не используем — готовим на сухой сковороде. В процессе обжаривания из курицы будет топиться жир, который и сделает корочку румяной.
Шаг 4
Обжаренные кусочки перекладываем в толстостенную кастрюлю (у меня емкостью 4 литра) или казанок — подходящую по объему для приготовления Чахохбили.
Шаг 5
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Если луковицы очень крупные, измельчите четвертинками колец. Получается 800 граммов подготовленного лука.
Шаг 6
В сковороде, где жарилась курица, останется некоторое количество куриного жира. Добавляем к нему 1 столовую ложку сливочного масла, разогреваем.
Шаг 7
Закладываем в сковороду измельченный лук и готовим его, помешивая, на умеренном огне до полуготовности и приятного золотистого оттенка.
Шаг 8
Тем временем нужно подготовить помидоры (800 граммов). Моем их и острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы со стороны, противоположной той, где место крепления плодоножки. Перекладываем в объемную посуду и заливаем плоды крутым кипятком, чтобы вода полностью покрыла все помидоры. Оставляем на 1-2 минуты, после чего сливаем горячую воду.
Шаг 9
Для чего мы это делали? Чтобы легко и без проблем удалить кожицу с помидоров. Она снимается практически в одно движение — тонюсенькая такая. Нарезаем томаты не очень крупно, при этом произвольной формы.
Шаг 10
250 граммов или 1 очень крупную сладкую красную перчину моем, обсушиваем и режем брусочками. Семена, плодоножку и светлую внутреннюю часть выбрасываем.
Шаг 11
К этому времени уже приготовился репчатый лук — он стал золотистый и очень приятно пахнет.
Шаг 12
Перекладываем жареный лук в кастрюлю к курице.
Шаг 13 Шаг 14
И, наконец, измельченные помидоры без кожицы.
Шаг 15
Солим овощи с курицей. На такое количество продуктов нам хватает 1,5 чайные ложки крупной поваренной соли, но постоянные читатели знают, что в нашей семье принято есть чуть недосоленную еду. Именно поэтому в процессе тушения откорректируйте ее количество.
Кроме того, по желанию можно сразу положить немного острого перчика — у меня это миниатюрная сушеная перчинка чили, которая придаст готовому Чахохбили приятный аромат и не сделает блюдо острым.
Перемешиваем содержимое посуды, ставим на огонь, доводим до кипения, после чего делаем маленький нагрев и готовим под крышкой около 25-30 минут. За это время нужно пару раз аккуратно перемешать овощи с курицей.
Шаг 16
В процессе тушения овощи пустят много сока, в котором и будет томиться куриное мясо. Добавляем чайную ложку хмели-сунели и щепотку молотого черного перца. Перемешиваем и томим на тихом огне под крышкой еще 10 минут.
Шаг 17
В конце добавляем пару крупных зубчиков свежего чеснока, которые нужно измельчить, и пучок любимой рубленной зелени. Обязательно попробуйте на соль и по необходимости досолите блюдо.
Шаг 18
Перемешиваем, выключаем огонь и даем Чахохбили настояться под крышкой минут 5-7.
Шаг 19
Необыкновенно ароматное, вкусное, сочное и полезное блюдо грузинской кухни вам точно понравится. Эленочка, большое спасибо за этот чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!