Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Кролик тушеный является венцом французской кулинарии. Блюдо отменно дополняет любые гарниры, сочетается со многими соусами и овощами. Перед процессом приготовления стоит запастись качественным мясом кролика. Стоит обращать внимание на кожицу кролика, запах и цвет мяса — оно должно быть нежно-розоватым. 

 Хорошо дополнят кролика разнообразные овощи. Их можно тушить вместе с мясом, если это корнеплоды, и добавлять в конце, если это спаржа, ягоды, перцы, томаты и зеленая фасоль. Разнообразить вкус блюда и сделать его мягким можно с помощью маринадов. В частности, отменно дополнят кролика винный, пивной, медовый, сливочный, горчичный или сметанный маринады.

Мариновать кролика стоит строго в нержавеющей посуде, чтобы исключить окисление.

Подавать кролика тушеного стоит сразу же — с пылу и с жару! Можно подавать основное на красивом блюде или же в порционных кокотницах. Придать пикантности блюду можно с помощью зелени — кинзы, зеленого лука, базилика или фенхеля.

Нежный, в меру острый и очень вкусный кролик в вине покорит даже самых прихотливых гурманов!

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 100 мл.
  • Пшеничная мука — 10 ч.л.
  • Кролик — 1 кг
  • Перец черный молотый
  • Красное сухое вино  -100 мл.
  • Соль 
  • Маргарин — 50 г
  • Лук — 1 шт. 

Приготовление:

Нашинковать кролика на небольшие кусочки. 

Соединить вино с нарезанным лучком. Замочить в смеси кролика на сутки-двое.

Затем, обвалять кусочки маринованного кролика в муке. 

Обжарить кролика до легкой румяной корочки.

Обжарить немного муки на растительном масле и маргарине. Добавить маринад из-под кролика и приготовить вязкий соус. Окунуть кусочки кролика и тушить до мягкости мяса.

По необходимости, стоит добавлять воду, чтобы кролик не вышел сухим.

Кролик в миндальной подливке

Сочный, ароматный и такой изысканный кролик отменно подойдет для праздничного застолья.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Кролик — 600 г
  • Оливковое масло — 40 мл.
  • Вяленый инжир — 100 г
  • Лук -100 г
  • Белый хлеб — 50 г
  • Петрушка — 5 г
  • Сливочное масло — 10 г
  • Розмарин — 2 г
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Миндаль — 15 г
  • Куриный бульон — 300 мл.
  • Тимьян — 2 г

Приготовление:

Срезать с хлеба корочки и нарубить на небольшие кубики. Нашинковать лук и чесночок на мелкие пластинки, а инжир — на мелкие кубики. 

  • Раздробить миндаль. 
  • Высушить хлебушек и миндаль в разогретой духовке при 200 градусах.
  • Соединить два вида масла и обжарить кролика. 
  • Измельчить травы, миндаль, чеснок, хлеб и инжир в блендере до мелкой крошки. 

Добавить массу к кролику и жарить ещё 30 секунд. Влить к кролику бульон и готовить около 15 минут.

Когда кролик размягчится — снять блюдо с огня и — подавать!

Нежный и очень пикантный кролик в винной подливке хорошо сочетается с любыми гарнирами, особенно — картофельным пюре.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Лук — 200 г
  • Корень сельдерея — 250 г
  • Кролик — 1 шт.
  • Красное сухое вино — 250 мл.
  • Соль 
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец черный молотый
  • Розмарин — 4 веточки
  • Морковь — 4 шт.
  • Лук-порей — 1 стебель
  • Оливковое масло — 6 ст.л.
  • Овощной бульон — 250 мл.

Приготовление:

Вымыть кролика и разделать на небольшие кусочки.

Нарубить веточки розмарина и чеснок. Соединить с перцем, маслом и солью и натереть ароматной смесью кусочки кролика. Оставить не менее, чем на 4 часа.

Нашинковать овощи на произвольные ломтики.

Обжарить мясо до легкой золотистой корочки. Влить оставшийся маринад из-под мяса и рубленные овощи. 

Далее, влить в блюдо бульон и вино.

Вино стоит добавлять только красное сухое, такой вид напитка размягчит кролика и придаст легкую пикантность блюду.

Тушить мясо кролика до готовности, по необходимости вливая немного бульона.

На приготовление уйдет не более 40 минут. Подавать с веточками розмарина. 

Кролик в белом соусе

Наиболее простой рецепт из минимума ингредиентов хорошо дополнит вкус овощного рагу или круп.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Кролик — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука — 50 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Молоко — 2 стакана
  • Петрушка — пучок
  • Соль

Приготовление:

Нарубить кролика на части и залить водой, чтобы та покрывала тушку. Довести до закипания, добавить специи из букета Гарни и варить около 40 минут.

Пассеровать муку на маслице. Влить молоко и заварить густой соус — бешамель.

После, переложить мясо в сотейник и залить соусом. Тушить около 10 минут.

Подавать блюдо с отварным картофелем.

Пикантный, остренький и немножко «хмельной» кролик для вкусного и сытного застолья.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Лук — 2 шт.
  • Кролик — 1 шт.
  • Лавровый лист
  • Темное пиво — 400 мл.
  • Перец черный молотый
  • Тимьян — 1 стебель
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Чернослив — 200 г
  • Соль 
  1. Приготовление:
  2. Тушку разделать на кусочки и обжарить на маслице до очень яркой корочки.
  3. Вынуть кролика из сковороды и обжарить лук.

Вернуть в сковородку кролика, специи и добавить чернослив. Залить блюдо пивом и готовить около 15 минут. Затем, добавить горчицу и готовить до мягкости.

Подавать кролика с яблочный соусом. 

Кролик в винно-сметанном соусе

Вкусное сливочное блюдо отменно разнообразит праздничное меню.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Свежий розмарин 
  • Кролик 1 шт.
  • Чернослив — 5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Белое сухое вино — 200 мл.
  • Перец черный молотый
  • Свежий тимьян
  • Сметана — 200 г
  • Пшеничная мука — 2 ч.л.
  • Соль 
  • Лук-шалот — 3 шт.
  • Петрушка 
  • Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Разделать тушку и нарубить овощи на произвольные ломтики.

Пассеровать овощи на масле. Затем, добавить кролика и готовить до румяного окраса мясных кусочков.

  • Добавить белое вино и дать хорошенько выпариться алкоголю.
  • Влить к блюду немного воды, соединенной со сметаной. 
  • Всыпать пряности и чернослив.

Когда мясо станет мягким, стоит загустить соус с помощью муки. Блюдо готово к подаче!

Кролик в апельсиновом соусе

Нежное мясо и пикантный кисло-сладкий соус — что может быть лучше для праздничного стола?

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Перец черный молотый
  • Кролик — 1 шт.
  • Апельсины — 1 шт.
  • Тимьян — 4 шт.
  • Херес — 200 мл.
  • Соль 
  • Тыква — 1 кг
  • Чеснок — 20 зубчиков
  • Топленое масло — 50 г
  • Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Кролика хорошенько разделать и вымыть.

Обжарить кролика на топленом масле. Затем, добавить чеснок. Готовить около 4 минут, далее стоит влить херес, добавить специи и апельсиновый сок.

Как только жидкость в мясе закипит — добавить кусочки нарезанной тыквы.

Тыкву предварительно стоит очистить от семян, корочек и ватной мякоти.

Готовить блюдо около сорока минут, а затем — подавать.

Кролик в винной подливке

Пикантный кролик по-провански к вашему столу!

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Кролик — 1 штука
  • Прованские травы
  • Бекон — 150 г
  • Лук — 2 шт.
  • Сметана — 250 г
  • Аджика — 1 ст.л.
  • Белое полусладкое вино — 1 л
  • Петрушка — 1 пучок

Приготовление:

Замочить мясо на ночь в белом вине. 

Нарубить лук на четвертинки, а бекон на полоски. Обжарить в сотейнике.

Приправить аджикой, добавить кусочки кролика вместе с вином и — тушить блюдо до готовности.

В конце, стоит добавить прованские травы и рубленную петрушку.

Кролик с черносливом в розовом вине

Пикантный кролик с легким вином отменно сочетается с вкусным гарниром и бобами.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Черный душистый перец — 15 горошин
  • Кролик — 1 шт.
  • Дижонская горчица — 70 г
  • Чернослив — 6 шт.
  • Розмарин — 2 стебля
  • Розовое сухое вино — 700 мл.
  • Топленое масло — 2 ст.л.
  • Крупная соль — щепотка

Приготовление:

Разделать кролика и обжарить вместе с розмарином.

Добавить горчицу и перец. Залить блюдо вином и тушить до мягкости.

В конце стоит приправить блюдо по вкусу, а также — добавить чернослив.

Кролик в пряных сливках

Аппетитное и очень вкусное блюдо отменно подойдет к любому застолью.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Сладкая паприка
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Мед — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 35 г
  • Соль по вкусу
  • Кайенский перец
  • Пшеничная мука — 1 ст.л.
  • Соевый соус
  • Молоко — 1,5 стакана
  • Кролик — 600 г
  • Мускатный орех — щепотка

Приготовление:

Смазать кролика медом и специями и обжарить на масле.

Отдельно пассеровать на масле муку, добавить молоко и мускат. Готовить до загустения.

Добавить к кролику соус и немного соевого соуса.

Приправить по вкусу и тушить до мягкости.

Кролик с грибами

  1. Вкусное блюдо с нежными грибочками хорошо дополнит картофельные блюда.
  2. Ингредиенты:
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Шампиньоны — 200 г
  • Белое вино — 100 мл.
  • Сметана — 150 г
  • Кролик-  6 кусков
  • Картофель — 8 шт.
  • Сушеный розмарин — 1 ст.л.
  • Приготовление:
  • Залить кролика вином и оставить на час.
  • Затем, кусочки пассеровать до корочки вместе с розмарином и чесноком. 

Добавить к кролику сметану, шампиньоны, кусочки картофеля и немного воды.

Влить оставшиеся вино.

Готовить блюдо до мягкости мяса и картофеля.

Кролик с яблоками

  1. Нежный кролик с кислыми яблочками отменно дополнит ужин.
  2. Ингредиенты:
  • Ножки кролика — 4 шт.
  • Оливковое масло-  50 мл.
  • Яблоко — 4 шт.
  • Тимьян — 4 стебля
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль

Приготовление:

Раздавить чеснок ножом и залить маслом. Замариновать смесью кролика.

Через пару часом стоит обжарить мясо до корочки вместе с яблоками.

Приправить блюдо по вкусу, влить немного воды и готовить около сорока минут — до мягкости.

Воду стоит добавлять в таком расчете, чтобы она покрывала мясные кусочки.

Кролик в нежном горчичном соусе

  • Вкусное и очень простое блюдо для сытного застолья.
  • Ингредиенты:
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Зернистая горчица — 2 ст.л.
  • Кролик — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка 
  • Дижонская горчица — 2 ст.л.
  • Белое сухое вино — 150 мл
  • Сливки — 120 г
  • Белый лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 2 ст.л.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Листья тимьяна 

Приготовление:

Разделать кролика и натереть двумя видами горчицы. Смазать маслом и травами.

Обжарить кролика вместе с чесноком.

Всыпать рубленые овощи и добавить вино. Тушить блюдо не менее 40 минут.

Подавать с рубленой петрушкой и тимьяном.

Кролик с маслинами

  1. Оригинальное итальянское жаркое для любого случая.
  2. Ингредиенты:
  • Оливковое масло — 25 мл.
  • Кролик — 600 г
  • Маслины — 150 г
  • Пшеничная мука — 24 г
  • Розмарин — 2 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Белое сухое вино — 150 мл.
  • Помидоры — 300 г
  • Приготовление:
  • Обжарить кусочки кролика, а затем — влить вино.
  • Как только выпарится алкоголь — добавить рубленные маслины, томаты и чеснок.

Готовить блюдо до мягкости кролика, а затем — загустить мукой. Подавать с розмарином.

Кролик в чесночной подливе

  1. Простой и очень легкий рецепт домашнего кролика для ужина или повседневного обеда.
  2. Ингредиенты:
  • Чеснок — 2 головки
  • Перец черный молотый
  • Кролик — 1 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Овощной бульон — 600 мл.
  • Растительное масло — 75 мл.
  • Красное сухое вино — 3 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Приготовление:
  • Обжарить кролика с рубленным чесноком.
  • Добавить бульон и вино к обжаренному мясу и тушить около часа.
  • Приправить блюдо и — подавать.
Читайте также:  Моцарелла, страчателла, буррата: в чем разница?

Кролик в сметане – рецепт с картошкой, грибами, морковью и томатами

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

В руках умелого повара даже такое тривиальное блюдо, как кролик в сметане превращается в шедевр кулинарии. Результатом является вереница поистине вкуснейших угощений, которыми можно побаловать родных или приготовить таковые в качестве угощения для гостей по поводу или без.

Кролик в сметане – рецепты приготовления

Если есть желание узнать, как приготовить кролика в сметане, то рецепты приготовления и советы по улучшению вкусовых показателей станут подспорьем для начинающих хозяек или поваров с опытом, которые находятся в поиске новых решений.

  1. Можно запекать кролика со сметаной в духовке, жарить в сковороде или на мангале, готовить в мультиварке или микроволновой печи.
  2. Великолепно подчеркивает вкус закуски и придает ей особую пикантность, добавленный в состав маринада чеснок, молотая перечная смесь, или микс приправ.
  3. Крольчатина хорошо промаринуется в многокомпонентной смеси на основе сметаны, меда, соевого соуса, томата, других пикантных соусов.
  4. Чтобы румяная корочка была максимально яркой, а вкус сладковатым, в маринад добавляют немного меда.
  5. Лучше готовить тушенного кролика в сметане с подливкой, так мясо получается сочным и нежным.
  6. Можно мясо обжарить перед запеканием, чтобы запечатать сок, угощение будет вкуснее.
  7. Узнать, как приготовить кролика в сметане, помогут и простые рецепты, и добавление разных ингредиентов, специй по вкусу, следуя интуиции и кулинарному авантюризму.

Кролик в сметане в духовке

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Из всех вариантов термической обработки самым вкусным считается кролик в сметане в духовке, рецепт его несложный. Нежнейшее мясо в сопровождении удачного маринада, соуса или набора из овощей, грибов и специй превращается в настоящий шедевр кулинарии, достойный праздничной подачи. При умелом подходе к делу кролик, запеченный в духовке, получается мягким, нежным, сочным, удивительно вкусным питательным и одновременно диетическим.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • вино белое и вода – по 50 мл;
  • соль, перец, прованские травы.

Приготовление

  1. Порционные куски кролика натереть смесью из соли и перца.
  2. Добавить нарезанные овощи и соус из сметаны с водой, вином, прованскими травами, который дополнительно подсолить и поперчить.
  3. Переложить мясо с овощами и соусом в форму и готовить в духовке под крышкой или фольгой 1,5 ч. при 180°С.

Кролик в сметане в мультиварке

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Всегда радует мягкостью, нежностью и пикантностью приготовленный кролик в сметане тушеный в мультиварке, рецепты которого предполагают маринование мяса в сметане с чесноком. Готовить порции можно в режиме «Тушение» – 1,5 ч, «Выпечка» или «Запекание» – 40 мин. Блюдо можно дополнить картофелем, морковью, луком.

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 кг;
  • сметана – 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, перец, специи для мяса.

Приготовление

  1. Разрезанного на порции кролика натереть солью, перцем, а затем смесью из сметаны и чеснока и оставить в холоде на ночь.
  2. Готовить в режиме «Тушение» 1,5 ч.
  3. Оставить на 20 мин. в режиме «Поддержание тепла». Подавать с гарниром, полив подливкой.

Кролик в сметане в казане

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Раздумывая на досуге, как вкусно приготовить кролика тушенного в сметане, чтобы сполна накормить блюдом все проголодавшееся семейство, стоит рассмотреть вариант жаркого. Мясо здесь запекается в глубоком казане, в форме, или в порционных горшочках с овощами, что избавляет от надобности хлопотать над гарниром – богатый овощной состав хорошо справится с задачей дополнения тарелки.

Ингредиенты:

  • кролик – 0,5 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • бульон – 1 л;
  • сметана и томатная паста – по 1,5 ст. ложки;
  • масло для обжаривания;
  • соль, перец, лавр, специи, чеснок.

Приготовление

  1. Разрезать тушку кролика на порции, приправить, обжаривают в масле.
  2. Подрумянивают слегка все овощи.
  3. Переложить компоненты в подходящую для запекания емкость.
  4. Смешать бульон со сметаной и томатом, добавив все приправы, вылить к мясу с овощами.
  5. Готовить кролик тушеный в сметане под крышкой 1,5 ч при 180°С.

Кролик в сметане в кастрюле

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Самый известный рецепт – кролик в сметане, где кисломолочные продукты отлично размягчают волокна. Тушить нужно не меньше часа, лучше брать для этого блюда тушку животного до полугода, у них мясо нежнее. Легкую кислинку, сладковатый оттенок и пикантный вкус дарит курага, сливочный соус. Можно добавить любимые сушеные травы, хорошо подойдет смесь «Букет гарни».

Ингредиенты:

  • кролик – 700 г;
  • курага – 400 г;
  • сметана – 400 мл;
  • перец черный – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Тушку разделать, посолить, поперчить.
  2. Обжарить до корочки.
  3. Курагу замочить на 20 мин., измельчить.
  4. Разложить по горшочкам, добавить по ложке воды.
  5. Залить сметаной, тушить 30-40 мин.
  6. Подавать с гарниром и подливкой.

Кролик в сметане в скороварке

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Мягкое, сочное и вкусное блюдо – кролик в сметане, рецепт удивит сладковатым сливочным соусом. Бесподобное угощение достойно украсит даже праздничный стол. Подавать его лучше на большом блюде, украсив зеленью и кольцами лимона. Полученным блюдом удастся удивить любого едока, который останется в восторге от трапезы.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • сметана – 380 г;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 100 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Кролика разделать на порционные куски. Посолить и поперчить, положить на час в холод, чтобы мясо промариновалось.
  2. Лук нарезать полукольцами. Установить скороварку на режим «Выпечки».
  3. Обжарить по отдельности кролика и лук на масле.
  4. Сложить мясо и лук в чашу скороварки.
  5. Сметану развести водой и залить кролика.
  6. Переключить на режим «Тушение», таймер на 30 мин.

Кролик в сметане на сковороде

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Издавна ценились жареные блюда из мяса кролика, но есть небольшой секрет, как приготовить кролика в сметане на сковороде. Без маринования угощение получится жестким и несъедобным, поэтому сразу класть кусочки на сковороду нельзя. А еще стоит избавиться от запаха крольчатины. Проще всего выдержать в вине, но лучше приготовить пикантный ароматный маринад на основе сметаны, острой горчицы и специй.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 шт.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • дижонская горчица – 0,5 ст.;
  • черный перец – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 3 ст. ложки.

Приготовление

  1. Смешать масло, горчицу и перец.
  2. Тушку разделать, намазать маринадом.
  3. Замотать в пакет, убрать в холод на 5 ч.
  4. Переложить кусочки на прогретую сковородку.
  5. Жарить до золотистого цвета, убавить огонь, влить 1 ст. воды, томить, перемешивая, 30-40 мин.

Способы приготовления кролика

Для опытной хозяйки не составляет проблемы, рецепт кролика тушеного в сметане, варианты исчисляются десятками. Новичку вполне реально разобраться с тушкой. Духовку разогревают заранее, ставить в холодную нельзя. Хорошо сочетается с курятиной сметанный соус, пикантность вкусу добавят чеснок и лимонный сок. Из приправ можно использовать душистый перец, майоран, мяту.

  1. Чтобы приготовить вкусно кролик в сметане, важно правильно выбрать не только мясо, но и посуду для приготовления. Для запекания подойдут стальной противень либо утятница, а вот тушить блюда из кролика нужно в казане.
  2. Чтобы убрать специфический привкус, кролик маринуется в сметане 7 ч.
  3. В любую маринадную смесь, даже если того не требует рецепт, следует добавить немного растительного масла, которое будет способствовать более полному раскрытию аромата пряностей и предотвратит пригорание кролика на огне.
  4. Если запекать тушку целой, нужно перед натиранием проколоть в разных местах ножом, тогда мякоть лучше пропитается. Намного вкуснее получается кролик фаршированный, рецепты предлагают разные начинки: овощи, творог, крупы.
  5. Дополнять можно сухофруктами, свежими фруктами, обжаренными грибами, овощами, корнеплодами.

Кролик в сметане с картошкой

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Самый простой и сытный вариант – кролик в сметане с картошкой в духовке. Лучше всего готовить в фольге или в рукаве, тогда мясо получится очень сочным, пропитанным овощным соком. Крольчатину нельзя оставлять под прямым жаром, иначе станет жесткой и сухой. Мариновать желательно 1-2 ч, минимум – 20 мин. в жирном сметанном соусе со специями и любимыми пряностями.

Ингредиенты:

  • разделанный кролик – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • перец черный – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Овощи измельчить, мясо промыть.
  2. Овощи смешать со специями, выложить на фольгу.
  3. Разместить намазанную соусом крольчатину.
  4. Запекать 50 мин.

Кролик в сметане с грибами

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Весьма аппетитным и вкусным получается способ, как потушить кролика в сметане в духовке с грибами и пикантным соусом. Мясо пропитывается грибным соком и приправами, становится мягким и удивительно ароматным. Вместо фольги можно взять форму с крышкой или просто прикрыть емкость листом фольги сверху, так все ингредиенты хорошенько протомятся.

Ингредиенты:

  • кролик – 800 г;
  • мелкие грибы – 400 г;
  • сметана – 200 г;
  • горчица – 30 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • соль, перец, специи, пряные травы, масло.

Приготовление

  1. Мясо натереть солью, перечной смесью, смешать с промытыми грибами.
  2. Соединить сметану, горчицу, травы, чеснок, соль, специи, залить соусом мясо с грибами, перемешать, оставить на час.
  3. Выложить компоненты на промасленные отрезы фольги, запечатать и запекать в прогретой до 180°С духовке в течение часа.
  4. За 15 мин. до готовности, раскрыть фольгу, выпекать до румяности.

Кролик в сметане с морковью

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Невероятно сочное и аппетитное блюдо. Рецепт, как потушить кролика в сметане, предполагает запекание мяса в духовке с овощами, – превосходное семейное угощение для летнего домашнего меню. Состав овощного ассорти можно корректировать по наличию ингредиентов и, ориентируясь на вкусовые предпочтения семейства.

Ингредиенты:

  • кролик – 1,5 кг;
  • кабачки – 500 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • стручковая фасоль – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Мясо обжарить в масле со всех сторон до полуготовности.
  2. В масло добавить порезанные крупно морковь, лук, бросить фасоль, жарить 15 мин., добавив за 5 мин. до конца жарки кабачки.
  3. В форму переложить овощи из сковороды, сверху дольки помидоров и ножки.
  4. Покрыть составляющие соусом из сметаны, чеснока, соли и перца, запекать в духовке 30 мин. при 180°С.
  5. За 5 мин. до завершения готовки, открыть крышку, подрумянить немного.

Кролик в сметане с томатами

Легко превратить блюда из крольчатины в более оригинальные, добавив к мясу овощи, приправы и немного воды. В тушеном виде кролик особенно мягкий нежный и сопровождается вкуснейшей подливой, которая отлично гармонирует с любым гарниром: картофельным, макаронным или злаковым. Эксперименты приветствуются.

Читайте также:  Холодный суп с карри из мидий и креветок рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • крольчатина – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • лавр, паприка, карри;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Ножки приправить солью и перцем, подрумянить в масле на сильном огне в глубокой сковороде.
  2. Добавить нарезанный лук, морковь, сладкий перец и протертые томаты.
  3. Спустя 5 мин., когда овощи станут мягкими и пустят сок, ввести сметану, добавив паприку, лавр, карри, протушивать 15 мин.

Гарнир к кролику в сметане

Крольчатина – отличное блюдо для подачи с гарниром или просто с соусом.

Разнообразить вкусовые показатели кушанья легко, варьируя составом маринада или добавляя к мясу картофель, морковь, другие овощи, получив в итоге самостоятельное яство.

Разобравшись, как и сколько тушить кролика в сметане, можно разнообразить состав блюда специями. Рекомендуется использовать тимьян, орегано, кориандр.

  1. Великолепно сочетается крольчатина с овощами, грибами и может быть потушена с подходящим сопровождением в соусе, в виде многокомпонентного рагу или приготовлена в духовке.
  2. Овощной гарнир – свежая или квашеная капуста в тушеном виде, брокколи, цветная капуста, морковь, пюре, картофель фри. Очень вкусно будут прилагаться и баклажаны, кабачки, тушенные с другими овощами.
  3. Бобовые в отварном виде – горох, нут.
  4. Каши – ячневая, гречка, пшенка, перловка.
  5. Макаронные изделия – спагетти, всякие мелкие вермишельки.
  6. Можно просто подать кусочками тушеного или отварного кролика в сметане, дополнив грибами.
  7. Можно к тушеному или запеченному мясу подать свежие салаты из перца, томатов, свежих огурцов, добавив немного сыра и гренки из белого хлеба.
  8. Хорошим будет сложный гарнир: по 1 ложке пюре, тушеной со специями морковью, жареных грибов и пассерованного на сливочном масле зеленого горошка. Красиво, ярко и необычайно вкусно.
  9. Очень пойдут и грибы, лучше обжаренные, но можно и соленые и маринованные.
  10. Очень гармонично с кроликом сочетается рис, он дополняет вкус мяса, сюда еще можно добавить немного консервированной кукурузы.
  11. Просто нарезанные свежие овощи: болгарский перец (ратунда, паприка, гогошары), томаты (сливки или черри), огурцы.

Кролик тушеный: рецепты

21 мар. 2017 г.
Рассказать ВКонтакте Поделиться в Одноклассниках Поделиться в Facebook

Диетическое, вкусное и полезное кроличье мясо – востребованный и сытный продукт, который готовят во многих семьях. Тушку жарят, запекают, но чаще тушат. Есть много вариантов приготовления тушеного кролика в духовке, на плите или в мультиварке.

Как потушить кролика

Крольчатина значительно полезнее, чем курица, индюшатина, свинина, говядина. Если выполнить грамотную термическую обработку, то в мясе сохранится 90 процентов полезных веществ. Чтобы правильно потушить кролика, нужно знать несколько основных правил. У этого мяса зачастую имеется специфический аромат, который можно устранить путем вымачивания (в воде, уксусе, молоке, вине).

Сначала тушка разделывается на порции (пополам по пояснице, а затем на кусочки нужного размера). Рекомендуется рубить косточки с одного удара, иначе мясо будет с осколками.

Тушить крольчатину лучше в сметане (сливках), вине (красном или белом), бульоне. Можно добавлять к блюду разные овощи. Для усиления вкусовых качеств используются приправы, специи, пряности.

Тушение кролика выполняется на плите, в духовом шкафу или мультиварке.

Как потушить кролика, чтобы мясо было мягким

Вкусное мясное блюдо подают на семейный обед или ужин, а также готовят на праздники. Потушить кролика, чтобы мясо было мягким, просто. Главный секрет приготовления нежного, аппетитного постного мяса заключается в мариновании. Вымачивание крольчатины позволяет избавиться от специфического запаха, улучшить вкус и значительно размягчить кусочки тушки.

Соус делается из вина, сметаны, сыворотки, оливкового масла, винного уксуса или минеральной воды. Если кролик молодой (мясо светло-розового цвета), то его маринуют в воде со специями.

Когда животному более 6 месяцев (темное мясо), свежая тушка вымачивается в молоке, уксусе или сыворотке. Можно добавить соль, черный молотый перец.

Если купить мясо крольчихи, то маринад не понадобится (оно само по себе нежное и не имеет неприятного запаха).

В мультиварке

Значительно сэкономить время готовки и упростить кулинарный процесс поможет мультиварка. Необходимо просто положить ингредиенты в чашу, выбрать нужный режим и ожидать сигнала.

Тушеный кролик в мультиварке – это идеальный вариант для людей с минимальными кулинарными познаниями. Для создания блюда используется две программы.

Сначала запускается «Жарка» («Выпечка», «На пару», «Экспресс»), а затем «Тушение».

В духовке

Еще один хороший, удобный вариант для сытного и полезного ужина – мясо, приготовленное при помощи духовки. Можно использовать глубокую сковороду, форму для запекания с высокими бортиками, горшочки из жаропрочного материала, сотейник.

Продолжительность готовки блюда зависит от возраста животного. Молодой кролик, тушеный в духовке, будет готов через 30-40 минут, а более «взрослое» мясо – через 2 часа.

Перед тем, как приготовить тушеную крольчатину при помощи духового шкафа, рекомендуется обжарить кусочки крольчатины на сковороде.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Рецепт тушеного кролика

На сегодняшний день насчитывается большое количество рецептов тушеного кролика. Мясо делают с овощами (картофель, капуста, морковь) и даже фруктами (яблоки, апельсины). Добавляют грибы, свежую зелень, всевозможные приправы. Подают к столу с гарниром, соусами, салатами. Ниже представлены самые популярные методики приготовления тушеной крольчатины.

В сметане

  • Время приготовления: 2-3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 200 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: выше среднего.

Если хочется порадовать и приятно удивить домашних полезной и вкусной пищей, то стоит приготовить кролика, тушеного в сметане. Этот рецепт подразумевает использование нескольких ингредиентов и мультиварки. Сделать такое ароматное, аппетитное блюдо сможет даже начинающий кулинар.

Мясо предварительно вымачивается в винном уксусе или минеральной воде несколько часов.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 тушка;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 300 г;
  • соль, молотый черный перец;
  • лавровый лист – 3 штуки.

Способ приготовления:

  1. Замаринованную тушку, разделанную на порции, выложить в глубокую миску.
  2. Каждый кусочек хорошо смазать сметаной, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.
  3. Положить крольчатину в мультиварочную чашу.
  4. Луковицу нашинковать кольцами, отправить ее к мясу вместе с лаврушкой.
  5. Добавить стакан кипяченой воды.
  6. Установить программу «Тушение» на 2 часа и закрыть крышку.
  7. Тушеный кролик в сметане подается с салатом из свежих овощей и картофельным пюре.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

С овощами

  • Время приготовления: 3-4 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 112 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Следующий рецепт аппетитного и невероятно вкусного обеда – кролик, тушеный с овощами. Понадобятся простые и доступные компоненты, которые можно купить в любом магазине. Можно взять любые овощи: картошку, морковку, салатный перец и так далее.

Для подливы используются сливки (желательно домашние) и белое сухое вино. Готовить филе кролика рекомендуется в горшочках.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 500 г;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • морковка – 1 шт.;
  • салатный перец — 1 шт.;
  • вода – 0,5 литра;
  • винный уксус – 2 ст. л.;
  • картошка – 4 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сливки – 500 г;
  • вино сухое белое – 1 стакан;
  • соль, черный молотый перец;
  • лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Кролика разделить на порционные куски.
  2. Развести уксус с водой, вымочить мясо в этом маринаде (2 часа).
  3. Лук нашинковать полукольцами, морковку – ломтиками, перец – произвольными кусочками.
  4. Картошку очистить от кожуры, порезать тонкими пластинками.
  5. Крольчатину вынуть из маринада, дать ей высохнуть. Обжарить кусочки на масле до полуготовности.
  6. Выложить мясо в горшочки.
  7. Морковку с луком пассеровать, соединить с картошкой и сладким перцем. Посолить, поперчить, тщательно перемешать.
  8. Выложить овощную «шапочку» сверху на мясо.
  9. Положить в горшочки лаврушку, залить каждую порцию сливками (можно немного разбавить теплой кипяченой водой).
  10. Накрыть тару крышками, но неплотно.
  11. Отправить блюдо в духовку на час (при 180 градусах).
  12. Подать прямо в горшочках или выложить на тарелки.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

В сметане с картошкой

  • Время приготовления: 1,5-2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 158 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: средняя.

Очень питательное, но низкокалорийное блюдо – кролик, тушеный в сметане с картошкой. Чтобы приготовить вкусный ужин, главное взять свежее мясо, домашнюю сметану (или сливки), овощи и итальянские пряные травы.

Если точно следовать рецептуре, то получится нежная ароматная крольчатина с подливой. Кролик тушеный подается со свежими помидорами и огурцами.

Ингредиенты:

  • крольчиха – 1,5-2 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • чернослив без косточки – 10 шт.;
  • сметана – 200 мл;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • прованские травы;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Луковицу нарезать полукольцами, обжарить до прозрачности. Выложить в заранее подготовленный казан.
  2. Тушку разделать на порционные кусочки, посолить, добавить черный перец, тоже обжарить на масле.
  3. Чернослив залить кипятком, чтобы он размягчился. Порезать на кусочки.
  4. Картошку очистить от кожуры, нарезать крупными кубиками.
  5. В казан или утятницу отправить мясо, картошку, чернослив. Посыпать продукты травами, немного подсолить.
  6. Сметану развести водой и залить ингредиенты так, чтобы соус их покрыл полностью.
  7. Поставить на сильный огонь. После закипания, уменьшить его до минимума и тушить полчаса.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

С овощами в сметане

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 205 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Следующий вариант приготовления постного мяса – кролик, тушеный с овощами в сметане. Тушку стоит предварительно замариновать в винном уксусе или молоке, а затем разделать ее на порции. Крольчатина плюс нежный аппетитный сметанный соус — это никого не оставит равнодушным.

Перец и чеснок придают блюду пикантности, а овощи потребуются для усиления вкусовых качеств.

Ингредиенты:

  • крольчатина – 500 г;
  • сметана домашняя – 250 мл;
  • морковка – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Предварительно замаринованного кролика обжарить на масле до золотистой корочки. Выложить в сотейник или жаропрочную кастрюлю.
  2. Морковку и лук нашинковать тонкой соломкой. Отправить к мясу.
  3. Залить компоненты кипятком, посолить, добавить специи, лаврушку.
  4. Тушить крольчатину на маленьком огне полтора часа.
  5. Потом посыпать блюдо измельченным чесноком, полить сметаной.
  6. Готовить еще 20 минут.
  7. Перед подачей украсить зеленью.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

С капустой

  • Время приготовления: 3-4 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 60 ккал.
  • Предназначение: обед, ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Этот вариант обязательно придется по вкусу поклонникам правильного питания и людям, соблюдающим диету. Кролик, тушеный с капустой, получается невероятно вкусным, сытным. Для рецепта используется тушка, два вида капусты, свежие томаты, приправы и специи.

Сочная и полезная крольчатина с овощами приведет в восторг даже привередливого гурмана.

Читайте также:  Курник блинный рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • крольчатина – 1,5 кг;
  • пекинская и цветная капуста – по 500 г;
  • лук репчатый – 3 головки;
  • помидоры – 3 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • петрушка свежая – 1 пучок;
  • базилик – 4 листочка;
  • соль, черный молотый перец, паприка.

Способ приготовления:

  1. Мясо разделать на кусочки, вымочить в воде с уксусом или вине.
  2. Луковицы порезать тонкими кольцами, равномерно покрыть дно казана.
  3. Сверху выложить кусочки кролика. Посыпать солью, перцем, паприкой.
  4. Пекинскую капусту покрошить полосками, цветную – разделить на мелкие соцветия. Добавить к мясу послойно.
  5. Далее выложить морковку, измельченную на крупной терке.
  6. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать крупными кусками.
  7. При помощи блендера сделать соус из помидоров, петрушки и базилика. Залить полученной смесью содержимое казана.
  8. Добавить 2 стакана воды. Вскипятить.
  9. Тушить кролика с капустой около 3 часов на маленьком огне.
  10. Перед подачей к столу настоять блюдо 1 час.

В вине

  • Время приготовления: 2-3 часа.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Калорийность: 113 ккал.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность: выше среднего.

Если нужно удивить гостей новым, интересным блюдом, то стоит приготовить кролика, тушеного в вине. Оригинальное угощение, созданное в домашних условиях, отличается насыщенным вкусом и аппетитным ароматом.

Лучше использовать белое сухое вино для тушения мяса, потому что в нем меньше калорий. Процесс готовки занимает относительно немного времени, но оно того стоит.

Ингредиенты:

  • мясо кролика или крольчихи – 1200 г;
  • помидоры – 3 шт.;
  • вино белое сухое – 500 г;
  • лук репчатый и порей – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 4 ст. ложки;
  • кориандр, орегано – по 1 ст. л.;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Мясо заранее вымочить в молоке или сыворотке.
  2. Лук нарезать кольцами, помидоры – кубиками.
  3. В кастрюлю с жаропрочным дном налить масло, насыпать специи. Прогреть несколько минут.
  4. Добавить овощи и куски мяса. Влить вино. Оставить на полчаса под закрытой крышкой.
  5. Залить продукты водой так, чтобы она их покрыла полностью.
  6. Тушить кролика около 60 минут на маленьком огне. За 5 минут до конца приготовления добавить измельченный чеснок.
  7. Настоять 30 минут и подавать к столу.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

В сливках

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Калорийность: 214 ккал.
  • Предназначение: обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: выше среднего.

Очень вкусное, популярное угощение для праздничного застолья – кролик, тушеный в сливках. Сливочно-грибной соус идеально сочетается с нежным диетическим мясом. Такое блюдо желательно подать к столу с пюре из картофеля, спагетти или любой кашей.

Крольчатину украшают свежим сельдереем, укропом или петрушкой. В качестве грибов отлично подходят шампиньоны или белые грибы.

Ингредиенты:

  • тушка кролика – 1 шт.;
  • сливки (10%) – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • морковка – 1 шт.;
  • корень петрушки;
  • сок лимона – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 50 г;
  • мускатный орех – щепотка;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Кусочки замаринованного кролика натереть солью, перцем.
  2. Лук, морковку и корень петрушки порубить соломкой.
  3. На растопленном сливочном масле обжарить крольчатину, переложить ее в утятницу.
  4. Овощи и грибы, порезанные пластинками, пассеровать на оставшемся масле.
  5. Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить.
  6. Залить содержимое сотейника сливками. Тушить на медленном огне один час.
  7. После добавить к блюду лимонный сок, орех.
  8. Перед подачей немного настоять под закрытой крышкой.

Кролик тушеный в пикантном соусе рецепт приготовления

Как вкусно потушить кролика – рекомендации шеф-поваров

Чтобы получить сногсшибательный результат и вкусно потушить кролика, стоит обратить внимание на советы опытных кулинаров:

  1. Чтобы мясо не получилось слишком сухим, нужно тушить его под крышкой или прикрыть фольгой.
  2. Перед тушением рекомендуется немного обжарить крольчатину на масле (сливочном или подсолнечном). Блюдо будет более мягким.
  3. В процессе разделывания тушки, можно не убирать из нее весь жир. Пусть его небольшая часть добавит нежности мясу, кролик будет не жесткий и очень вкусный.
  4. Необходимо готовить крольчатину исключительно на маленьком огне (до этого дать закипеть), чтобы не разрушить хрупкие мясные волокна и не получить кашу, вместо красивого угощения.
  5. Самыми удачными специями для крольчатины считаются гвоздика, чеснок, розмарин, черный или красный перец (паприка), базилик, укроп или веточки петрушки.
  6. Оптимальное время приготовления мяса составляет 40-60 минут. Если животное старше 6 месяцев, то процесс приготовления может затянуться до 2-3 часов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Тушеный кролик

Тушеный кролик – это отличный способ разнообразить привычный список мясных блюд. Это блюдо станет не только вкусным, но и полезным дополнением рациона. В крольчатине содержится особый белок, который очень легко усваивается организмом и придает ему необходимую энергию. При этом калорийность мяса существенно ниже, чем у ближайших конкурентов.

Тушеный кролик всегда получается сочным и очень нежным. Если просто запечь его в духовке, мясо может оказаться пересушенным, но специальный маринад предотвращает подобную возможность.

Кролика тушат в сметане, майонезе, белом или красном вине, молоке и пр. Также для этих целей хорошо подходит овощной сок, поэтому часто к мясу добавляют помидоры, баклажаны, лук, морковь и болгарский перец.

Крольчатина неплохо сочетается с сухофруктами, картофелем и различными крупами.

Для тушения можно использовать всю тушку целиком, разделить ее на порционные кусочки, или ограничиться кроличьими ножками. Мясо готовят в духовке, сковороде, мультиварке, казане или утятнице. Гарнир может сразу входить в состав блюда, или же подаваться отдельно. Кролика можно полить юшкой, в которой он тушился, в качестве соуса.

Кролик с черносливом, тушеный в сметане

Один из самых популярных рецептов приготовления тушеного кролика. Маринад используется совсем несложный, но мясо с ним получается мягким и ароматным. Чтобы сметана не свернулась во время тушения, ее нужно немного разбавить молоком.

Ингредиенты:

  • 700 г крольчатины;
  • 1 морковь;
  • З зубчика чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 70 г чернослива без косточек;
  • 1 ½ стакана сметаны;
  • 1 ч. л. сушеного розмарина;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Оливковое масло перелить в мисочку, добавить специи и измельченный чеснок.
  2. Крольчатину промыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
  3. Поместить мясо в маринад на 3 часа.
  4. Чернослив порезать на четвертинки и залить водой.
  5. Переложить кролика на сковороду с высокими бортиками и обжарить до румяной корочки.
  6. Залить в сковороду воду, чтобы она покрыла мясо.
  7. Тушить крольчатину 30 минут на небольшом огне.
  8. Лук и морковь измельчить, обжарить на отдельной сковороде.
  9. Выложить к овощам чернослив, помешать и еще немного обжарить.
  10. Переложить все ингредиенты в сковороду с мясом.
  11. Добавить сметану, соль и перец по вкусу, тушить еще 30 минут.

Кролик, тушеный с картошкой в духовке

Кролик с картошкой – это полноценное блюдо, приготовленное сразу вместе с гарниром. Вместо майонеза можно использовать жирную сметану. Если мясо не запечется за указанное время, нужно снять фольгу и готовить его еще 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кроличья тушка;
  • 1 луковица;
  • 1 кг картофеля;
  • 4 лавровых листа;
  • 5 ст. л. майонеза;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • Зелень (сушеная);
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Тушку кролика разделать на порционные кусочки и выложить в форму для выпечки.
  2. Мясо смазать растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
  3. Бросить сверху лавровые листочки и посыпать блюдо сушеной зеленью.
  4. Лук нарезать мелкими кубиками, картофель – кружочками, выложить поверх кролика.
  5. Добавить майонез и все тщательно перемешать.
  6. Накрыть форму фольгой и готовить кролика 1 час при температуре 180 градусов.

Кролик, тушеный в вине в мультиварке

Кролик сам по себе считается диетическим продуктом, и это качество только усиливается во время тушения в мультиварке. Единственный минус – это небольшой объем чаши, который не позволит приготовить тушку целиком. Количество продуктов рассчитано на кролика, весом примерно 2 кг. Перецы лучше взять разных цветов для более яркого внешнего вида блюда.

Ингредиенты:

  • 1 кроличья тушка;
  • 3 болгарских перца;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 200 мл красного сухого вина;
  • 200 мл воды;
  • 4 помидора;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Тушку разделать на кусочки, промыть и обсушить.
  2. Лук нарезать полукольцами, перец – соломкой, помидоры – кубиками среднего размера.
  3. Выложить мясо и овощи в мультиварку, добавить измельченный чеснок.
  4. Приправить кролика по вкусу, залить водой и вином, помешать.
  5. Готовить блюдо в режиме «Тушение» 2 часа.

Кролик, тушеный с овощами в горшочке

Кролик в горшочке – это удивительно ароматное и насыщенное блюдо. Овощи заменяют собой легкий диетический гарнир и отлично размягчают мясо. Вместе с водой в горшочки можно положить чуть-чуть сметаны и любые специи.

Ингредиенты:

  • 1 кролик;
  • 1 морковь;
  • 1 баклажан;
  • 3 картофелины;
  • 2 луковицы;
  • Лавровый лист;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Разделать кролика на порционные кусочки.
  2. Овощи нарезать любым удобным способом, но не очень крупно.
  3. Посолить и поперчить мясо и овощи.
  4. Выложить кусочки кролика в горшочки, накрыть овощами.
  5. Залить в каждый горшочек немного воды и бросить по лавровому листочку.
  6. Тушить кролика в горшочках 40 минут при температуре 200 градусов.

Вкусный кролик, тушеный в сливках

Винный маринад придаст мясу необычный пикантный привкус, а сливки сделают его нежным и мягким. Такое блюдо хорошо сочетается с любым гарниром, но лучше всего подойдет рис или картофельное пюре. При правильном приготовлении кролик в сливках станет настоящим деликатесом и украсит собой любое застолье.

Ингредиенты:

  • 6 кроличьих ножек;
  • 100 мл белого сухого вина;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 500 мл сливок;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Ножки выложить в глубокую миску и залить вином на 2 часа.
  2. Крупно нарезать лук, чеснок и морковь.
  3. Переложить крольчатину в утятницу, накрыть овощами.
  4. Залить блюдо сливками и приправить по вкусу.
  5. Тушить кролика 30 минут на слабом огне.
  6. Переставить блюдо в духовку и запекать еще 1 час при 180-190 градусах.

Теперь вы знаете, как приготовить тушеного кролика по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Тушеный кролик – это настоящий деликатес для любителей дикого мяса. Благодаря правильной обработке, он становится очень нежным, мягким и сочным. При этом калорийность блюда остается достаточно низкой, в равнении со свининой или говядиной. Как приготовить тушеного кролика в домашних условиях, можно узнать из следующих рекомендаций:

  • Если кролик тушится вместе с овощами, не нужно добавлять к нему слишком много дополнительной жидкости;
  • В рецептах с крупами воды для тушения должно быть в два раза больше, чем гарнира;
  • Вместе с солью и перцем блюдо можно приправить любыми специями для дичи. На крайний случай подойдут приправы для курицы;
  • Пока крольчатина находится в маринаде, ее нужно несколько раз перемешать;
  • Чтобы мясо кролика стало еще более нежным, перед тем, как готовить, нужно поместить его в холодную воду на несколько часов.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.