Ролл Сердце (видео) рецепт приготовления

• 1 порция
• 17 минут
• 133 ккал

5/5 (1)

Чак-ролл-стейк обладает неповторимыми вкусовыми качествами, а его незабываемый аромат просто сводит с ума. На первый взгляд кажется, что в приготовлении такого стейка нет ничего сложного. Отчасти это правда, однако существуют некоторые кулинарные хитрости, которые и отличают чак-ролл-стейк от других подобных блюд.

Предлагаю вам подробное описание несложных рецептов с пошаговыми видео и фотоматериалами, следуя которым, вы непременно удивите своих близких и друзей кулинарными способностями.

Рецепт чак-ролл стейка на сковороде

Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож; сковорода-гриль; кухонные щипцы; разделочная доска; фольга; плоска большая тарелка.

стейк мраморной говядины	290-310 г
чеснок	4 зубчика
свежий розмарин	3-4 веточки
сливочное масло	25-35 г
свежий тимьян	3-4 веточки
соль крупного помола	на вкус
измельченный черный перец	на вкус
оливковое масло	12-15 мл

Пошаговое приготовление

1. Говяжий стейк весом 290-310 г тщательно промываем проточной водой, после чего избавляем от лишней жировой прослойки и крупных прожилок. Обтираем мясо бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней жидкости.
2. Подготовленную говядину солим, перчим в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями. Поливаем стейк 3-5 мл оливкового масла и руками равномерно распределяем специи и масло по поверхности мяса.
3. Переворачиваем стейк на другую сторону и повторяем вышеописанный процесс: солим, перчим, обмазываем маслом. Оставляем изделие в таком виде приблизительно на 10 минут, позволяя мясу замариноваться.
4. Очищаем от шелухи 4 зубчика чеснока, промываем и просушиваем его. Слегка раздавливаем зубчики, надавив на них ножом.
5. После окончания маринования счищаем с мяса лишнюю соль. Сковороду-гриль ставим на максимальный огонь и сильно разогреваем ее. Выкладываем стейк на раскаленную сухую сковороду и жарим его две минуты.
6. По истечении данного времени добавляем к мясу 25-35 г сливочного масла и где-то 5 мл оливкового масла.
7. В шипящее масло отправляем раздавленный чеснок, 3-4 веточки розмарина и 3-4 веточки тимьяна. Жарим мясо еще 1 минуту, после чего переворачиваем его на другую сторону.
8. Готовим стейк еще три минуты, время от времени поливая его образовавшимся соусом из сливочного масла и специй, в которых он жарится. На плоскую тарелку кладем фольгу, поверх которой выкладываем готовый стейк. Не сильно плотно закрываем мясо фольгой и оставляем его «отдыхать» где-то на десять минут. Извлекаем стейк из фольги, нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.
9. Готово!

Видео рецепта чак-ролл-стейка

Ознакомьтесь с видео, и вы узнаете, как приготовить ароматный и аппетитный чак-ролл-стейк на сковороде и какая часть говядины лучше всего подойдет для этого.

https://youtu.be/_cCXamUi4CM

Рецепт чак-ролл-стейка с коньяком

Время приготовления: 30-35 минут. Калорийность (на 100 г): 129-133 ккал. Количество порций: две средней прожарки.

Кухонные принадлежности: кухонный керамический нож; сковорода-гриль; разделочная доска; фольга; несколько плоских тарелок; кухонные щипцы; бокал или стакан; спичка для барбекю.

стейк мраморной говядины	2 шт.
поваренная соль	на вкус
измельченный черный перец	на вкус
коньяк	18-20 мл
помидор среднего размера	1 шт.
базилик	2 веточки
оливковое масло	15-20 мл
сливочное масло	10-15 г

1. Два кусочка мяса вынимаем из упаковки и позволяем ему «подышать» в течение 25-30 минут. Поливаем стейки 10-13 мл оливкового масла и тщательно размазываем его по всей поверхности мяса.
2. Отправляем подготовленные стейки на раскаленную сковороду-гриль и обжариваем их с обеих сторон на максимальном огне по 2-3 минуты.
3. Выкладываем обжаренное мясо на тарелку и кладем сверху по кусочку сливочного масла.
4. Когда масло растает, посыпаем стейки с обеих сторон солью и измельченным черным перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
5. Не очень плотно накрываем изделие фольгой и оставляем в таком виде на 3-5 минут.
6. Томат моем и вырезаем плодоножку, после нарезаем его тонкими кольцами, которые красиво раскладываем на тарелке.
7. Помидоры слегка солим и перчим и немного поливаем оливковым маслом.
8. Руками рвем две веточки базилика на маленькие кусочки и выкладываем их поверх томатов.
9. Удаляем фольгу со стейков и перекладываем их на помидоры с базиликом. В стакан наливаем 18-20 мл коньяка и поджигаем его спичкой для барбекю. Выливаем горящую жидкость на мясо и в таком виде подаем блюдо к столу.
10. Готово!

Посмотрите нижеприведенный видеоматериал, и вы узнаете, как правильно готовить нежнейший и вкуснейший чак-ролл-стейк из говядины на сковороде.

https://youtu.be/MnMo3OGZKg4

Рецепт чак-ролл-стейка со сметанным соусом

Время приготовления: 30-35 минут. Калорийность (на 100 г): 129-133 ккал. Количество порций: две средней прожарки.

Кухонные принадлежности: несколько емкостей разной величины; кухонный керамический нож; мерный стакан и кухонные весы; сковорода большого диаметра, желательно с тефлоновым покрытием; разделочная доска; чеснокодавилка; фольга; кухонные щипцы; бумажные полотенца.

стейк мраморной говядины	2 шт.
поваренная соль	на вкус
оливковое масло	15-20 мл
сливочное масло	25-30 г
тимьян	5 веточек
измельченный черный перец	на вкус
чеснок	5 зубчиков
соль крупного помола	5-8 г
перец крупного помола	5-8 г
сметана	55-60 мл
хрен столовый

Пошаговое приготовление

Открываем упаковку с двумя говяжьими стейками и позволяем им «подышать» 20-30 минут.

Приготовим соус

1. В глубокую миску выкладываем 55-60 мл сметаны. Туда же добавляем 18-20 мл столового хрена, немного размешиваем компоненты. Солим и перчим полученную смесь в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

2. Очищаем от шелухи 5 зубчиков чеснока, после чего промываем их проточной водой. Два зубчика пропускаем через пресс и полученное чесночное пюре добавляем в миску со сметаной.

3. Тщательно все перемешиваем и оставляем в сторону настаиваться.

Приготовим стейк

1. Сковороду ставим на максимальный огонь и сильно разогреваем ее. Мясо тщательно обтираем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
2. Стейки сбрызгиваем 8-10 мл оливкового масла и тщательно растираем его по всей поверхности мяса.

   Вливаем 5-10 мл оливкового масла на раскаленную сковороду и сразу же выкладываем подготовленные куски говядины.

3. Обжариваем мясо с обеих сторон по три минуты, после чего немного поджариваем по бокам.
4. Опускаем 25-30 г сливочного масла в сковороду со стейками.

5. Оставшиеся три зубчика слегка раздавливаем при помощи ножа и отправляем к сливочному маслу. Туда же выкладываем 5 веточек тимьяна. Поливаем стейки образовавшимся соусом и жарим их еще 1-1,5 минуты.
6. Перекладываем мясо на тарелку и неплотно закрываем его фольгой.

   Оставляем изделия в таком виде минут на пять.

7. Удаляем фольгу, солим и перчим говядину в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. На тарелку, в стороне от стейков, выкладываем приготовленный соус и подаем блюдо к столу.

Посмотрев представленный ниже видеоматериал, вы быстро научитесь жарить чак-ролл-стейк на сковороде и узнаете, как приготовить пряный соус к нежному мясу, который идеально с ним сочетается.

https://youtu.be/MiyQNM7tegc

Кулинарные рекомендации

• Для приготовления чак-ролл-стейка используйте мясо, вырезанное из шейной части молодого бычка. Это мясо в меру жесткое, однако после обжарки стейк получается очень сочным и нежным.
• Нарезайте говядину исключительно поперек волокон, в противном случае мясо может получиться жестким. Классический чак-ролл-стейк имеет толщину 2-2,5 см.
• Достав говяжий стейк из холодильника, ни в коем случае не начинайте его сразу жарить. Поскольку мясо еще холодное внутри, даже после более длительной обжарки оно может остаться сырым и жестким. Позвольте стейку прогреться до комнатной температуры приблизительно полчаса.
• Для того чтобы мясо получилось сочным и ароматным, его необходимо обязательно замариновать – так жилки размягчатся, а мясо впитает в себя специи.

Рекомендуемые рецепты приготовления стейков

• Поразите близких и друзей своими кулинарными способностями, приготовив им ароматнейший и нежнейший рибай-стейк. Нежные кусочки мяса просто тают во рту, а неповторимый аромат способствует усилению аппетита.
• Также предлагаю вам несложный и быстрый способ приготовления —мачете-стейка—, вкус которого несомненно оценят ценители мяса.
• —Стейк стриплойн— в переводе с английского языка звучит, как «филейная полоса». Мясо настолько нежное и сочное, что устоять перед таким блюдом просто невозможно.
• Обязательно попробуйте пожарить ароматный и питательный —фланк-стейк—. Данное угощение является доступной альтернативой другим стейкам.
• Денвер-стейк готовится просто, быстро и непременно понравится вашей семье и друзьям.

Теперь вы научились готовить нежный и сочный чак-ролл-стейк и узнали, как можно эффектно подать его гостям. Если вы знаете другие способы подачи этого ароматного угощения, обязательно поделитесь ими со мной. Заранее благодарю вас за новую информацию.

Расскажите, какие соусы вы готовите для чак-ролл-стейка? Какой гарнир, по вашему опыту, лучше всего сочетается с данным лакомством? Наслаждайтесь готовкой необыкновенно ароматного и нежного мяса и приятно поражайте всех своими кулинарными способностями! Удачи вам и кушайте на здоровье!

Как приготовить говяжье сердце — самые вкусные рецепты

Сердце пригодно для приготовления массы блюд. Его жарят на сковороде с луком и иными овощами, делают котлеты, ветчину. Тушат в кастрюле или мультиварке с картошкой, в сметане, с томатной подливкой или соусом, запекают в духовке. А сколько разнообразных салатов можно приготовить из необычного субпродукта! Перед вами подборка лучших рецептов, которыми не откажутся полакомиться даже гости, среди которых, надеюсь, вы сможете подобрать для себя самый простой и вкусный. Кстати, на сайте имеются рецепты из свиного сердца, заходите, угощу очень вкусно.

Как приготовить говяжье сердце на сковороде, чтобы было мягким

Чтобы не испытать разочарование от итога ваших усилий, запомните несколько простых правил, которые помогут приготовить сердце мягким и сочным. По сути, сердце – это мышца, довольно плотная и упругая. Поэтому к подготовке необходимо отнестись со всей серьезностью.

• Обязательно вымочите продукт в холодной воде в течение 2-3 часов, стараясь каждые полчаса менять воду. данная процедура необходима, чтобы очистить мясо от сгустков крови.
• Разрежьте кусок вдоль на две части. Как следует промойте, чтобы удалить остатки крови и сгустков. Отрежьте трубки, крупные и мелкие сосуды, лишний жир, уберите пленку. Если что-то не получилось отделить сразу, не расстраивайтесь, вы легко это сделаете после варки.

• Как правильно отварить сердце? Залейте его холодной водой, доведите до закипания. Удалите пену, проварите при тихом «бурлении» около получаса. После слейте первый бульон и залейте новой порцией воды.
• Сделайте вторую варку. В этот раз бульон обязательно посолите и варите мясо в течение 2-3 часов. Время приготовления зависит от веса и величины продукта.

Если сердце не вымачивалось, перед приготовлением слегка отбейте его кулинарным молоточком, тогда после варки оно станет значительно мягче.  

Говяжье сердце, жареное с луком и морковью – рецепт попроще

Самый легкий вариант приготовления жареного с овощами говяжьего субпродукта. Болгарский перец можно исключить, но я кладу для улучшения вкуса.

Возьмите:

• Говяжий субпродукт – 1 кг.
• Лук, морковка – по 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте мясо к работе по всем правилам, как это описано выше – тщательно промойте, удалите все лишнее и вымочите.
2. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте вариться. Когда бульон закипит, обязательно снимите пенку. Сбавьте мощность огня, варите при тихом кипении, пока сердце не станет мягким (подробнее смотрите выше).
3. Измельчите головку лука, потрите морковку на терке с крупными ячейками. Вырежьте из сладкого перца семенную коробку, порежьте мякоть соломкой.
4. Обжарьте лук в течение пары минут, затем добавьте морковку и перец. Обжарьте до приятной румяности.
5. Произвольно нарежьте сваренное мясо (брусочками или кубиками), выложите на сковородку.
6. Приправьте солью с перцем. По желанию посыпьте любыми другими пряными приправами.
7. Обжаривайте вместе на среднем огне в течение нескольких минут.

Чтобы субпродукт стал вкуснее, после вымачивания подержите его в молоке примерно полчаса.

Тушеное говяжье сердце с подливкой

Обратите внимание, рецепт без предварительной варки сердца.

Понадобится:

• Говяжье сердце – 400 гр.
• Лук – головка.
• Крупная морковка.
• Томатная паста – 2 маленькие ложки.
• Вода – 250-300 мл.
• Соль, черный перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

Вымочите, затем срежьте у продукта лишнее, после нарежьте кусочками небольшого размера произвольной формы. Налейте на сковородку масло, прогрейте его, выложите нарезку.

Начните обжаривать на среднем огне, часто помешивая содержимое. Время жарки – 7 минут.

Заправьте солью с перцем, продолжайте готовить еще 5 минут. За это время успеет выпариться часть выделившейся жидкости.

Покрошите мелким кубиком луковицу, отправьте на сковороду. Жарьте еще 2-3 минутки.

Натрите морковку крупной стружкой, порежьте чесночные дольки. Добавьте к мясу, перемешайте. Готовьте еще 5 минут.

Прибавьте томатную пасту, размешайте, прожарьте еще 5 минут.

Залейте воду, доведите содержимое до закипания. Сбавьте мощность огня до минимума. Тушите при тихом бурлении 25-40 минут.

• Угощайтесь, если решите, что подливка вышла слишком густой, в конце подлейте еще немного воды.

Очень вкусное говяжье сердце в сметане (фото-рецепт)

Потребуется:

• Говяжье сердце – 1,5 кг.
• Морковка – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Сметана – 200 гр.
• Сливочное масло – кусочек для жарки.
• Черный перец – пара горошин.
• Лавровый лист, соль – по вкусу.
• Укроп.

1. Пошаговый рецепт:
2. Обработайте кусок, удалив все лишнее.
3. Разрежьте на несколько частей, чтобы мясо быстрее сварилось.

Поставьте на плиту. Дождитесь закипания, удалите пену. Варите на малом огне около получаса. Затес слейте жидкость.

Вновь залейте холодную воду, добавьте одну луковицу целиком, порезанную на несколько частей одну морковку. Варите на умеренном огне 20 минут.

Бросьте лаврушку, горошины перца, посолите. Продолжайте варку еще 30 минут.

• Вытащите мясо, чуток охладите, порежьте брусочками.

Покрошите луковицу кубиками. Морковку настрогайте соломкой.

Распустите на сковородке сливочное масло, выложите луковую нарезку. Обжаривайте на среднем огне.

Спустя пару минут добавьте морковную стружку. Продолжайте жарку еще столько же.

Отправьте жариться мясо. Перемешайте, готовьте примерно 5 минут.

Залейте блюдо сметаной, размешайте. Прикройте крышкой, тушите в течение 10 минут. В процессе обязательно пару раз перемешайте и попробуйте на вкус. Если решите, что нужно добавить какие-либо приправы – не сдерживайте себя, это делается на данном этапе.

Многие хозяйки любят, чтобы сметанной подливки было много. В данном случае подлейте немного бульона, оставшегося после варки.  

1. В конце тушения посыпьте укропом и выключайте.

Котлеты из говяжьего сердца

Котлеты из субпродуктов готовят редко, слишком трудоёмки. И напрасно, получается очень вкусно и необычно.

Потребуется:

• Субпродукт – 400-500 гр.
• Свежее сало – 100 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Манная крупа – 4 большие ложки.
• Панировочные сухари – 4-5 ложек.
• Подсолнечное масло, соль, черный перец.

Приготовление:

1. Накануне отварите мясо по всем правилам. Остудите поделите небольшими кусочками.
2. Сложите в чашу блендера, добавьте разрезанную на части луковицу. Измельчите до состояния однородного фарша.
3. Добавьте специи, вбейте яйцо.
4. Вымешивайте фаршевую массу, пока не станет однородной.
5. Засыпьте манку, вновь перемешайте. Отставьте миску на полчаса, чтобы манка и фарш «схватились».
6. Слепите овальные котлеты, пожарьте в разогретом масле до готовности. При желании сначала обжарьте заготовки до румяной корочки, затем поместите в духовку на 10-15 минут. Запекайте котлеты из говяжьего сердца при 180 о С.

Как приготовить говяжье сердце в мультиварке (видео)

Салат из говяжьего сердца

Обалденный салат для праздничного стола, который покорит сердца всех, кто его попробует хотя бы раз.

Берем:

• Сердце говяжье – 400 гр.
• Лук – 2 головки.
• Маринованный огурец – 250 гр.
• Морковка – парочка.
• Яйца – 5 шт.
• Ядра грецких орехов – 80 гр.
• Подсолнечное масло – 2 большие ложки.

Для заправки:

• Готовая горчица – чайная ложка.
• Сметана – 300 мл.
• Красный винный уксус – чайная ложка.
• Молотый перец, соль.

Как приготовить:

1. Заранее отварите субпродукт, охладите, порежьте мелкими кубиками.
2. Так же, накануне, сварите яйца вкрутую и морковку.
3. Яйца остудите, поделите, натрите белки и желтки в отдельные миски, используя терку с крупными ячейками. Аналогично измельчите морковку.
4. Обжарьте на сухой сковороде ядра грецких орехов. Затем порубите.
5. Нашинкуйте луковицу, пожарьте до красивой румяности на сковороде, подлив капельку масла.
6. Измельчите маринованные огурцы мелкими кубиками.
7. Сделайте заправку, смешав сметану с горчицей, винным уксусом. Добавьте соль с перцем, хорошенько разотрите массу.
8. Выложите подготовленные продукты слоями, промазывая сметанным соусом.
9. Последовательность слоев следующая: мясной продукт, лук, огурцы, орехи, морковка, желтки, белки.

Картошка с говяжьим сердцем

Предлагаю наиболее простой вариант блюда, которое можно сделать в кастрюле, мультиварке или духовке.

Необходимо:

• Сердце – 1 кг.
• Картофель – 800 гр.
• Лук – 2 головки.
• Крупная морковь.
• Томатная паста – 3 столовые ложки.
• Черный перец, соль, приправы по вкусу.

Готовим:

1. Сварите субпродукт в достаточном количестве воды до полной готовности. Достаньте из бульона, нарежьте кубиками и верните назад, в бульон.
2. Почистите картошку, нарежьте крупными кубиками, заложите в кастрюлю. Тушите с момента закипания около 40 минут.
3. Сделайте зажарку из лук и морковки. В конце положите пасту-томат, прожарьте еще пару минут.
4. Когда картофель будет практически готов, переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Засыпьте приправы, отрегулируйте вкус на соль. Потушите на тихом огне еще 5 минут.

Говяжье сердце с овощами

Ингредиенты:

• Сердце – 1,3 кг.
• Лук – головка.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Лечо – банка 700 гр. (или томатный соус по вкусу).
• Топленое (сливочное) масло – 40 гр.
• Копченая паприка – чайная ложка.
• Петрушка, укроп, соль.

Приготовление:

1. Сварите субпродукт до мягкости. Остудите, нарежьте кусочками.
2. Растопите на сковороде масло, пассеруйте в нем лук, порезанный кубиками. Следом добавьте тертую крупной стружкой морковку. Прожарьте вместе минут пять.
3. Положите к овощам нарезку мяса.
4. Добавьте лечо, паприку, перец. Тушите на маленьком огне 10 минут.
5. Посыпьте рубленой зеленью, потомите еще пару минут.

Жаркое из говяжьего сердца в духовке в горшочке

Для запекания можно использовать один большой горшочек, но если предстоит праздничная подача блюда, поделите мясо с овощами порционно и готовьте в маленьких горшочках.

Ингредиенты:

• Субпродукт – 1 кг.
• Крупная луковица.
• Морковка – 2 шт.
• Сельдерей – стебель.
• Чеснок – 4 дольки.
• Томатная паста – 2 большие ложки.
• Красное сухое вино – 200 мл.
• Вода – 250 мл.
• Тимьян – 3 веточки.
• Соль, сахарный песок, молотый перец – по вкусу.

Как потушить:

1. Нарежьте мясо средними кусочками. Крупно покрошите овощи.
2. Раскалите на сковороде пару ложек масла, выложите мясную нарезку. Обжарьте до приятной румяности на полном огне. Переложите в горшочек.
3. На место сердца выложите лук, порезанный кубиками. Спустя пару минут добавьте тертую морковку и сельдерей, порезанный колечками.
4. Обжарьте овощи до красивой румяности, добавьте пасту-томат, размешайте. Готовьте в течение нескольких минут, часто помешивая.
5. После переложите овощную зажарку к мясу.
6. Измельчите зубчики чеснока, порубите веточки тимьяна, отправьте к остальным компонентам.
7. Залейте в горшок вино, воду, приправьте солью с сахаром и молотым перцем.
8. Поставьте на плиту, доведите до кипения. Затем переставьте горшочек в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 1,5-2 часа, пока кусочки сердца не станут мягкими.

Видео-рецепт: гуляш из говяжьего сердца

Именитый шеф-повар Илья Лазерсон утверждает, что нет ничего романтичнее, чем блюда из сердца. смотрите ролик, и вы убедитесь, что это так. Приятного аппетита, пусть на вашем столе будут только самые вкусные кушанья из говяжьего сердца.

Вкусные тушеные куриные сердечки — топ 5 рецептов!

Блюда из субпродуктов довольно популярны. Стоят они дешевле, а по вкусу из них получаются отменные блюда. Существует очень много рецептов приготовления куриных сердечек. Их тушат, запекают и даже делают шашлыки на мангале. Сегодня поговорим о тушеных куриных сердечках. Небольшая подборка рецептов поможет вам определиться с выбором и приготовить вкусное и полезное блюдо.

Вам может пригодиться: Как замариновать куриные сердечки для шашлыка

Тушеные куриные сердечки

Первым рецептом подборки идут куриные сердца тушеные с луком. Это самый простой вариант, и надо отметить очень вкусный!

Тушеные сердечки с луком

Чтобы сердца получились еще вкуснее, лук предварительно замаринуем в уксусе. Это придаст блюду неповторимый вкус. Во время тушения, сердечки источают просто умопомрачительный аромат! При таком способе приготовления сердечки получаются мягкими и сочными.

Ингредиенты

• Куриные сердца охлажденные — 0,5 кг
• Лук — 1 крупная луковица
• Растительное масло — 1 ст.л
• Уксус — 0,5 ст.л
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт

Приготовление

Сердечки достать из упаковки и промыть. Дать стечь воде.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонко полукольцами. Немного поливаем его уксусом, и оставляем лежать на разделочной доске 10 минут.

На сковородку налить ложку растительного масла и нагреть. Выложить куриные сердечки и обжарить немного (7 минут) со всех сторон. Затем добавить лук. Посолить, поперчить и помешивая обжарить 10 минут.

Когда лук приобретет желтоватый оттенок, уменьшить пламя, положить лавровый лист, накрыть крышкой и тушить иногда помешивая — 20 минут.

Если сердечки в процессе тушения выделят мало жидкости и начнут пригорать, добавьте немного горячей воды.

По прошествии времени, выключите конфорку и дайте постоять тушеным сердечкам 10 минут. Затем можно подавать к столу. Гарнир для сердечек: картофельное пюре, гречневая каша, макароны, пшеничная каша, отварной рис.

Приятного аппетита!

Куриные сердечки тушеные с морковью

Вторым в топе рецепт с морковью. Тушеные сердечки получаются в подливе из моркови и лука. Очень сочные и мягкие, вкусные и ароматные.

Ингредиенты

• Куриные сердца -0,5 кг
• Лук — 1 луковица
• Морковь — 1 штука
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ч.л
• Мука — 1 ч.л
• Зелень

Приготовление

Куриные сердечки промыть и дать стечь воде. На сковородку налить немного растительного масла, разогреть. Выложить сердечки и обжарить со всех сторон 5-7 минут.

Морковь промыть и натереть на крупной терке.

Лук нарезать полукольцами.

Сердечки обжариваясь пустят немного сока.

Добавить лук и морковку на сковородку к сердечкам. Перемешать.

Посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Оставить тушиться, периодически помешивая.

Если сердечки выпустили не достаточно сока и морковка начинает пригорать, добавьте немного горячей воды. Тушить под крышкой 20- 30 минут.

На отдельной маленькой сковородке разогрейте сливочное масло. Добавьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета. За 10 минут до окончания тушения добавьте к мясу. Это придаст густоты подливке.

По прошествии времени выключить плиту и дать постоять. Разложить тушеные сердечки с морковью по тарелкам и посыпать мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Сердечки тушеные в сметане на сковороде

Сердечки получаются очень нежными, мягкими и сочными, со сметанной подливкой. Подаются с гарниром, в качестве которого может быть каша, макароны или пюре. Гарнир обильно поливается подливкой.

Ингредиенты

• Куриные сердца — 0,5 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 корень
• Растительное масло — 2 ст.л
• Сметана или сливки — 100 г
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Перец молотый — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ч.л
• Мука — 1 ч.л
• Зелень

Приготовление

1. Сердечки промыть под проточной водой. Обсушить, выложив на бумажное полотенце.
2. Сковородку с толстым дном разогреть на плите, добавив растительное масло.
3. Выложить сердца на сковородку и немного обжарить.
4. Нарезать лук полукольцами, а морковь очистить и потереть на крупной терке.
5. Добавить лук и морковь. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.
6. На отдельной сковородке растопить кусочек сливочного масла. Добавить немного муки, перемешать и обжарить муку до кремового цвета. Добавить к сердечкам.
7. Сметану открыть и добавить на сковородку. Перемешать, добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут. (Вместо сметаны можно добавлять жирные сливки).
8. Подавать куриные сердечки тушеные в сметане горячими с гарниром. Украсить мелко нарубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Сердечки тушеные с картошкой

Это рецепт жаркого с сердечками. Очень сытное блюдо, тушеные сердечки с картофелем получаются мягкими и нежными. Добавляются лук и морковь, а готовое блюдо украшается ароматным укропом или другой нарезанной зеленью.

Ингредиенты

• Сердечки — 0.5 кг
• Картофель — 400 г
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт не крупная
• Растительное масло — 2 ст.л
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт
• Зелень

Приготовление

1. Сердечки промыть и обсушить, выложив на бумажное полотенце.
2. В казанок или кастрюлю с толстым дном налить и нагреть растительное масло.
3. Высыпать в кастрюлю сердечки и немного обжарить со всех сторон, не более 5 минут.
4. Нарезать лук и морковь кубиками. Добавить в кастрюлю к сердечкам. Обжарить помешивая 7 минут.
5. Картофель очистить и нарезать крупными кубиками. Высыпать в кастрюлю. Перемешать.
6. Добавить горячей воды столько, чтобы она покрыла немного картошку. (Количество воды регулируйте по своему вкусу, в зависимости от того, любите погуще или пожиже).
7. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист.
8. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут, до готовности картофеля.
9. Готовые тушеные сердечки с картофелем выложить на тарелку и добавить нарубленную зелень.

Приятного аппетита!

Видео рецепт сердечки тушеные в томатном соусе

Рецепт очень вкусных тушеных сердечек в томатном соусе. Сердца получаются мягкими, сочными и вкусными.

Ингредиенты

• Куриные сердечки охлажденные – 500 г
• Лук репчатый– 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста – 2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

• Мы надеемся, что вы нашли что то полезное для себя из нашей подборки.
• Кулинарьте с удовольствием!

сердечный плов

• чеснок — 1 крупная головка
• растительное масло
• приправа для плова, соль

* Первое — заливаем рис водой, перед этим промыв не менее 10 раз. Рис должен быть только не длиннозерным (!!!). Я обычно использую мистралевскую иберику, но в данном случае обычный краснодарский.

* Лук режется четвертинками колец, морковь соломкой, сердце — кубиками примерно по 1,5 см. Чеснок просто хорошо промывается.

* Далее — действо! Ставим казан на сильный огонь и наливаем раст.масло (в идеале — хлопковое). Накалим масло до момента, когда отскакивает крупная соль.

* Кидаем сердце. Оно не должно прилипнуть к стенкам казана. Перемешиваем и принимаем первые 50 грамм…

* Обжариваем сердце пока оно немного не подрумянивается, и закладываем лук. Следующие 50 грамм..

* Лук прожаривается, пока не станет прозрачным. Подсыпаем приправу (2 части барбариса, 1 часть зиры, 1 куркумы, 1 шафрана и 1 часть паприки), обжариваем еще пару минут и засыпаем морковь. Морковь должна лежать слоем сверху приправленного сердца с луком. Заливаем чистой водой.

* 50 грамм.

* Ждем. Как закипит, убавляем огонь, снимаем накипь, солим. Солим неполностью — это первая закладка соли. Накрываем крышкой неполностью и оставляем кипеть минут 30. За это время можно принять не одни 50 грамм.

* Зирвак готов. Сливаем с риса воду. Полностью. Засыпаем рис в зирвак, разравниваем и включаем полный огонь. Воды должно быть чуть выше уровня риса. Тут же добавляем соль.

* 50 грамм.

* Когда вода выкипит с поверхности риса, сделать пару-тройку отверстий в рисе до дна казана и убавить огонь.

Как только вся вода выкипит, собираем рис пирамидкой, накрываем крышкой, выключаем огонь и ждем. Минут 30.

* А за это время 50+50 грамм…

* Открываем крышку, перемешиваем.

* Я люблю плов с квашеной капустой. А вы?

В компании друзей приготовление плова непременно сопровождается дружескими посиделками. В итоге, к финалу все приходим с диким аппетитом и отличным настроением.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

5.04.5446785951916351.040

Дома, как в ресторане: рецепт теплых роллов с крабом от шефа Ивлева

Стать настоящим су-шефом несложно. По крайней мере, если прислушиваться к секретам, которые раскрывает шеф-повар Константин Ивлев.

В новом выпуске своего кулинарного шоу на Youtube мастер своего дела раскрыл тонкости приготовления теплых роллов с крабом.

Ингредиенты

• Нори — 1 лист;
• крабовое мясо (имитация) — 100 граммов;
• майонез — 20 граммов;
• зеленый лук — 2 грамма;
• лосось — 50 граммов;
• мука темпура — 100 граммов;
• масло растительное (для фритюра) — 300 миллилитров;
• лимон — четверть плода.

Как приготовить теплые роллы с крабом

Рецепт приготовления роллов в домашних условиях довольно прост, но есть несколько важных нюансов.

Во-первых, необходимо проверить состав листов нори. Настоящие нори делают из порфиры (красные водоросли, богаты протеином, минеральными веществами и витаминами — Прим. ред.). В составе правильных нори должно быть 100% этих водорослей.

Во-вторых, следует понимать, что для домашних роллов нет необходимости искать настоящее крабовое мясо, подойдет и качественная имитация.

В начале приготовления крабовое мясо подготавливают. Его просто надо разобрать руками на волокна. К крабовому мясу нужно замешать немного лука и майонеза.

Лосось или семга нарезается небольшими полосками вдоль хребта. Вместо свежей рыбы подойдет и слабосоленая и даже копченая, это не исказит вкус блюда.

Для закручивания роллов используется циновка. Ее лучше обернуть пищевой пленкой. На циновку помещается лист нори, а уже на него равномерным слоем выкладывается подготовленный краб, но немного места на листе нужно оставить пустым.

На подложку из крабового мяса с зеленью отправляются кусочки рыбы. Пустую от начинки часть нори следует чуть-чуть смочить водой.

После — аккуратно закрутить нори с начинкой в аккуратный ролл.

Пока масло нагревается в кастрюльке на плите, самое время подготовить темпуру. Темпурную муку нужно поместить в емкость, добавить воды и смешать в однородную массу. В финале следует весь ролл обвалять в темпуре и опустить в раскаленное масло на 30 секунд.

Обсохший от масла ролл уже можно разрезать на части. Для сервировки блюдо украшается четвертинкой лимона. Подаются роллы с соевым соусом.

Ранее 5-tv.ru рассказывал, как приготовить вкусную японскую шаурму за пять минут.

* — принадлежит Meta, признанной в РФ экстремистской организацией, ее деятельность запрещена на территории РФ.