Размер креветок: как выбрать нужные?

Размер креветок: как выбрать нужные?

Торговля креветками имеет тысячелетнюю историю. Между продавцами и покупателями часто возникали разногласия по поводу правильного измерения и установки стоимости для этого продукта. Ведь в одном улове есть и большие, и маленькие особи. Конечно, большие креветки пользуются повышенным спросом, соответственно и цена у них должна быть выше. Со временем была изобретена специальная система калибровки, которой и сегодня пользуются продавцы и покупатели для оценки размера креветок. Разбираться в этом показателе нужно, чтобы правильно выбирать продукты для того или иного блюда. Из этой статьи вы узнаете, как правильно трактовать маркировку на упаковках морепродуктов.

Что означает размер креветок

Как правильно подбирать креветки по размеру и что обозначает маркировка 40/60, 50/70 или 70/90 на упаковке? Чтобы в одной упаковке не попадались крупные и мелкие креветки, продавцы сортируют морепродукты строго по установленным размерам. Поставщики, производители, торговцы и повара во всем мире пользуются единой стандартизацией. Торговые стандарты существенно упрощают процесс расфасовки и маркировки продукции.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Цифры, указанные на упаковке, означают, сколько креветок этого вида содержится в одном фунте или кг. На этикетке всегда указывается, какие единицы измерения были использованы. Существуют специальные таблицы, которые помогают быстро определить, сколько креветок будет в 1 кг, если на упаковке указаны фунты.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Иногда на упаковках с большими креветками встречается маркировка U/10. Это означает, что в 1 кг или фунте содержится «under 10» — «около 10» креветок.

Размерный ряд для каждой разновидности креветок будет различным. Этот факт также нужно учитывать при оценке размеров морепродукта.

Отличия разных типов креветок

Первое, что нужно запомнить каждому любителю морепродуктов – тепловодные и дикие холодноводные креветки – это две разные категории, для которых предусмотрены отдельные торговые стандарты. Различить их довольно просто.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Атлантические или дикие холодноводные креветки с довольно мягким панцирем имеют нежный вкус. Все представители этой категории имеют небольшие размеры. Что приметно, чем ниже температура воды в среде обитания рачков, тем мельче и сочнее они будут. Среднестатистические размеры составляют от 5 до 12 см в длину. Очень редко можно встретить экземпляров в 30 см.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Размерный ряд диких северных креветок:

  • 30/40 – это самые крупные из атлантических креветок. Именно к этой категории относится холодноводная гребенчатая креветка (ботан).
  • 40/60 – эта маркировка используется для крупных креветок с размером больше среднего.
  • 50/70 и 70/90 – рачки среднего размера.
  • 90/120 или больше – самые мелкие представители атлантических креветок.

Тепловодные креветки отличаются своими большими размерами. Морепродукты этой категории разделяют на диких аргентинских креветок и тигровых креветок. Аргентинские креветки имеют меньшие размеры, а вот крупнейшие представители тигровых креветок в длину превышают 37 см.

Считается, что размер крупных тигровых креветок начинается от 25 см. Панцирь у этих рачков прочный и твердый, а вкус морепродукта обладает некоторой сладостью. И тигровые креветки, и дикие креветки выращиваются в специализированных прудах с искусственно созданными условиями проживания.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Маркируются креветки двумя буквами: L (целые с головой) и С (креветки без головы).

Размерный ряд креветок:

  • L1: 10/20 шт/кг, средняя длина 20-25 см.
  • L2: 20/30 шт/кг, средняя длина 15-20 см.
  • L3: 30/40 шт/кг, средняя длина 11-15 см.
  • C1: 40/55 шт/кг.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Рассказывая о крупных аргентинских рачках, стоит упомянуть и о королевских креветках. На самом деле понятие «королевская креветка» ни к одному виду не относится. Это просто торговое название, которым принято обозначать крупных особей размером от 25 см.

Обратите внимание, что на полках магазинов представлены и очищенные, и неочищенные креветки. Несмотря на более низкую цену, покупать неочищенные креветки выгодно не всегда, ведь на 1 кг очищенных приходится 3 кг неочищенных рачков.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Как выбрать креветки по размеру:

  • В салаты и для приготовления скандинавских тостов подойдут мелкие северные креветки.
  • Для готовки супа или жарки на гриле подойдут северные виды крупных размеров.
  • Королевские креветки, в частности тигровые рачки, используются для приготовления самостоятельных горячих блюд азиатской кухни.

Размер креветок: как выбрать нужные?

В интернете-магазине Frost-fish представлен широкий ассортимент варено-мороженых креветок разных размеров. Мы предлагаем только самые качественные, на 100% натуральные продукты.

Какие креветки лучше покупать — рейтинг 2022 года по качеству и размеру

Полезные свойства сделали креветки одним из самым популярных продуктов многих кухонь мира. В их мясе много белка, фосфора, кальция, йода, а также они насыщены витаминами А, В, Е, С, к тому же низкокалорийные.

Готовить их можно по-разному. Морепродукт используют в салатах, как добавку к пасте, лапше, есть много рецептов закусок с креветками, а также роллов. Супы и соусы с этим продуктом тоже очень популярны.

Другое дело — как выбрать хорошие креветки. Мы сделали ТОП лучших производителей, опираясь на исследования независимых российских лабораторий и отзывы реальных потребителей. Морепродукты именно этих марок можно смело покупать, не боясь при этом прогадать.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Какие креветки самые вкусные и как их выбирать правильно

Креветки можно покупать в магазине или на рынке, на развес или в индивидуальной упаковке. Многие предпочитают отправляться на рынок и делать закупки там. Говорят, и товар свежее, и потрогать-посмотреть-понюхать можно, и полезнее продукты, которые не проходили заморозку. Но тут есть свои нюансы.

Как вы определите, когда и где были выловлены эти креветки? Будете надеяться на честность продавца? Как узнать, когда товар поступил в продажу и сколько лежит на прилавке? Соответствует ли температура условиям хранения?

Как правило, на рынке отсутствует нужное оборудование. Так что лучше все-таки не рисковать и идти за креветками в супермаркет.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Покупать креветки на стихийных рынках опасно.

Но и в магазине нужно держать ухо в остро, прежде всего обращая внимание на:

  1. Упаковку — не надорвана ли она, нет ли трещин или повреждений. Если упаковка непрозрачная, тоже плохо, потому что вы не сможете рассмотреть, что внутри.
  2. Смотрите на внешний вид креветок. Они должны быть одного цвета, розово-серого (при варке станут оранжевыми).
  3. Изучите маркировку. Производитель, место вылова, количество штук в пачке, размер, дата упаковки и срок годности.
  4. В пакете не должно быть наледи. Если вы увидели большие куски льда, это может означать, что были нарушены условия хранения. Креветки с наледью есть опасно. При разморозке и повторной заморозке увеличивается число патогенных бактерий, устойчивых к низким температурам, которые сохраняют жизнеспособность даже в таких экстремальных условиях.

    Бактерии вырабатывают токсины. Использование таких продуктов может привести к пищевой токсикоинфекции. Колебания температур в холодильнике подходят стафилококку, сальмонелле и микроорганизмам группы кишечных палочек. Они не гибнут, если продукт после разморозки снова заморозить.

  5. Если креветки не слипаются, целые, а их хвостики хорошо закручены — это свидетельствует о свежести продукта. Если хвосты прямые — значит прошло больше 5 часов с того момента, как креветку поймали, отварили и заморозили.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Важно! Несвежие креветки могут быть покрыты черными пятнами или иметь желтоватые разводы на хвостах. Они станут «резиновыми» и невкусными после приготовления. А кроме того, черный цвет может говорить о заболевании креветки — употреблять такие в пищу нельзя.

Какие креветки лучше покупать: очищенные или неочищенные

Еще одна дилемма — определиться, какие креветки лучше покупать: очищенные или нет. Вообще специалисты советуют отдавать предпочтение неочищенному и расфасованному продукту.

Сочность креветки зависит от наличия панциря. А кроме того, недобросовестные производители очищают морепродукты не вручную и с применением химических веществ, что может быть опасно для здоровья.

Многие отмечают, что вкус у очищенной креветки гораздо хуже, чем с панцирем. Поэтому лучше все же почистить самостоятельно.

Какие по размеру креветки выгоднее покупать

Если вы не можете решить, какие креветки лучше покупать, маленькие или большие, нужно определиться с выбором блюда. Так, мелкие креветки используются в соусах, закусках и салатах, роллах. Они стоят дешевле.

Более крупные подойдут в качестве самостоятельного блюда. Но и цена у них куда выше.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Выбор калибра креветок зависит от того, в каком блюде они будут использоваться.

И, нужно сказать, не просто так ценник крупной креветки более накрученный. Полуфабрикаты продают в трех видах: неразделанные, разделанные (без головы), и очищенные (без головы и панциря). Выбирая, не забывайте, что на килограмм очищенных креветок приходится примерно 3 кг неочищенных.

Бывает и так, что с размером определились, но плотная непрозрачная упаковка не позволяет увидеть содержимое пакета. В таком случае следует обращать внимание на калибр.

На упаковке есть цифры: например, 90/120 или 27/34. Ими обозначают примерное количество креветок на килограмм или фунт. Систему измерения определяет страна-производитель.

Читайте также:  Гид по видам сельди

Также ориентироваться можно по видам. На наших прилавках выложены креветки:

  1. Атлантические. Наиболее распространенные небольшие по размеру креветки. Калибр — в основном 90/120. Часто под брюшком такой креветки можно найти икру.
  2. Тигровые. Называются так из-за полосок на панцире. Они гораздо крупнее, чем атлантические: в природе взрослые особи вырастают до 25 см, а выращенные на креветочной ферме — до 35 см.
  3. Королевские. Название, скорее, условное для всех видов крупных креветок. В основном такие разводят на фермах. Очень вкусные, крупные и дорогие креветки.

На что еще обратить внимание

Программа “Городской стандарт” помогает покупателям не ошибиться с выбором и рассказывает, на что важно обращать внимание при покупке. Есть у журналистов «Городского стандарта» пара заметок и о креветках.

Часто ли встречали на полках магазинов товары без указанного срока годности? Такая продукция называется обезличенной. Магазины, которые реализуют такую продукцию, нарушают закон и подвергают вашу жизнь и здоровье опасности.

Просто завернутые в пищевую пленку креветки без маркировки и каких-либо опознавательных знаков покупать нельзя ни в коем случае. Это фальсификат!

На оригинальных упаковках информацию о дате производства и сроке годности на упаковку ставят сразу. Жаль, но чаще всего это делают методом печати — самым дешевым и уязвимым, потому что можно легко стереть цифры обычным спиртом. Что и делают непорядочные продавцы, «продляя» своему товару жизнь.

Более сложным способом является термический способ нанесения, который включает в себя температурное продавливание контуров даты срока годности с дальнейшим заполнением их краской. Такой метод надежнее защищен от дальнейшей подделки, но и обходится он дороже, что, естественно, отображается на конечной цене продукта.

Маркировка должна быть четко отпечатана и легко читаема. На продуктах крупного производства допускается только заводская информация.

Магазины могут клеить свои этикетки со сроками только на те упаковки, которые были расфасованы на месте. Но дата фасовки и дата производства — две разные вещи.

И если в магазине щедро отсыпали в кулек просроченные креветки, гордо маркируя пакет текущим числом, то свежее они от этого не станут.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Итак, что должно быть указано на упаковке:

  • строчка «годен до» — дата и время, по истечению которых продукт нельзя употреблять в пищу;
  • срок и условия хранения;
  • дата изготовления.

Не забывайте, то окончание срока годности для владельцев торговых точек — прямой убыток. Поэтому недобросовестный продавец попытается продлить его, что незаконно.

Какие креветки лучше покупать в 2021 году — топ 10 производителей

Росконтроль и Роскачество — это независимые российские лаборатории, которые постоянно проводят независимые исследования, проверяя качество популярных товаров, в том числе и продуктов питания. Результаты исследований они публикуют на своих сайтах, чтобы рядовой потребитель имел возможность с ними ознакомиться.

Рейтинг Росконтроля

Согласно протоколам Росконтроля, лучшими производителями креветок, исходя из таких параметров, как качество продукта, его безопасность и натуральность, стали:

  • “Polar premium”;
  • “Новый океан” королевские;
  • “Agama” королевские;
  • “Vici”;
  • “Первым делом”.

Размер креветок: как выбрать нужные?

В Росконтроле проверили ряд производителей креветок и выделили самых лучших.

ТОП лучших креветок от Роскачества

В Роскачестве  по тем же параметрам лидерами стали:

  • “Fish house” средние;
  • “Agama” королевские;
  • “Fine life” королевские;
  • “Бухта изобилия”.

Фирма-победитель по версии Контрольной закупки

В программе, посвященной креветкам, принимали участие пять торговых марок: “Agama”, “Бухта изобилия”, “Polar”, “Лагуна”, “Marisol”. Покупатели отдали пальму первенства последней. Креветки от ТМ “Marisol” оказались очень вкусными, ровного оранжевого цвета, одинакового размера и с плотной, упругой структурой мяса.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Размер креветок — как выбрать, классификация креветок по размеру

Морепродукты всегда считались деликатесом. Их ценят гурманы всего мира за уникальные вкусовые качества, уровень калорийности и полезные качества. Повара же отмечают простоту приготовления.

Среди всего разнообразия морепродуктов особое место занимают креветки, богатые белком и очень полезные для человеческого организма.

Однако выбрать этот продукт достаточно сложно, ведь в магазинах представлено большое разнообразие по наименованию, технологии очистки, типу упаковки, размеру и т.д. Очень важно правильно уметь определить нужный размер креветок.

Размер креветок — что он означает?

Параметр размера креветок выступает одним из главных факторов выбора этого морепродукта. Это обусловлено двумя особенностями:

  • размер часто свидетельствует об уровне качества продукта;
  • данный параметр легче всего оценить в процессе покупки.

Размер креветок: как выбрать нужные?Яндекс картинки

Несмотря на то, что разновидностей ракообразных очень много, в кулинарных целях используются морепродукты, которые имеют размер в диапазоне 2-30 см. Причем это правило применимо как к натуральным (выращенным в природе), так и к искусственным креветкам.

Чтобы предлагать покупателям качественный продукт, продавцы выбрали способ сортировки ракообразных в соответствии со строгими и четкими правилами фиксации их размера с последующей расфасовкой по упаковкам или на вес. Поэтому у рыбаков, поставщиков и поваров есть специальные торговые стандарты, которых они придерживаются.

На фабричной упаковке параметр размера креветок представлен в виде цифр: 40/60, 50/70, 70/90 и т.д. Многим покупателям сложно прочитать их правильно, поэтому важно понимать особенности маркировки.

Если ракообразных продаются целыми, т.е. неочищенными и с головой, то эти значения говорят о количестве креветок в расчете на 1 кг. Если же продукт расфасован в очищенном виде либо без головы, то маркировка указывает на число единиц продукта в 1 фунте, равном в пересчете 0,454 кг.

Естественно, что чем меньше ракообразных в 1 кг, тем больше размер каждой единицы продукта. Это важно учитывать при выборе, исходя из блюда, которое будет готовить повар.

Как выбрать креветки по размеру

При подготовке к приготовлению блюда из морепродуктов важно всегда учитывать размер креветок. Повара выделяют несколько групп ракообразных, которые можно купить в отечественных торговых сетях.

Дикие холодноводные креветки

Атлантическая креветка считается самой «здоровой». Однако по размеру она будет очень мелкой – не более 10 см в длину. Эти ракообразные завозятся в Россию из Норвегии, Дании и Канады. Они отличаются высокими вкусовыми качествами, питательностью и высокой пользой для организма.

Важно! Особо ценны ракообразные, выловленные у берегов Канады и Гренландии.

В продажу дикие холодноводные креветки поступают исключительно варено-мороженые, поскольку из-за длительной транспортировки именно такой способ позволяет сохранить свежесть продукта. Правда, для горячих блюд они не подходят, поскольку повторное проведение термообработки существенно ухудшит вкус продукта и сделает его резиновым.

Размер креветок: как выбрать нужные?Яндекс картинки

При выборе северных ракообразных нужно пользоваться таким размерным рядом:

  • креветки 90/120 — мелкий продукт, в 1 кг которого будет насчитываться 90 и свыше особей ракообразных.
  • 70/90 или 50/70 — средние по размеру.
  • 40/60 — дикие креветки.
  • 30/40 — это крупные ракообразные данного вида, включая холодноводную гребенчатую креветку (ботан).

Если планируется приготовить вкусный салат на праздничный стол, тогда нужно выбирать упаковки с маркировкой 90/120. Подается такой продукт к столу вместе с салатами и закусками, ракообразные могут легко войти в состав супов.

Самые маленькие рачки востребованы в скандинавской кухне для приготовления вкусных тостов. Северные виды способны удивить даже искушенных гурманов своим мягким мясом. В дополнение есть и еще одно немаловажное преимущество — доступная стоимость, благодаря которой креветки могут войти в меню многих семей.

Дикие аргентинские креветки

Это обитатели южных вод Атлантического океана. Их доставляют из Аргентины в свежемороженом виде. Они отличаются красным панцирем.

Важно! Крупные ракообразные используются для приготовления на гриле, а средние — в супах, паэлье, ризотто или салатах.

Для маркировки используется такая схема:

  • C1, C2 – в упаковках будет расфасован продукт без головы. Число ракообразных на 1 кг составит 30-55 и 56-100 особей соответственно;
  • L1, L2, L3 – продукт расфасовывается с головой. Количество особей на 1 кг составляет 10-20 шт., 20-30 шт., 30-40 шт. соответственно при средней длине 20-25 см, 15-20 см, 11-15 см соответственно;
  • LR, CR – маркировка, обозначающая отсутствие этапа калибровки креветок. В связи с этим размер может оказаться любым. При маркировке CR количество ракообразных в пачке составит 30-150 шт. Это морской улов.

Размер креветок: как выбрать нужные?Яндекс картинки

Аргентинская разновидность также пользуется популярностью у поваров и гурманов всего мира.

Тигровые креветки

Эти ракообразные относятся к тепловодным аквакультурам. Разведением тигровых креветок заняты на особых индийских фермах, а также во Вьетнаме, Таиланде и т.д. Эти ракообразные отличаются наличием оригинальных полос на панцире.

Размер тигровой креветки составляет до 40 см в длину. В 1 кг может оказаться всего 2-3 шт. В целом виде чаще всего продают особей с размерной маркировкой от 21/25. Их покупают для приготовления блюд на гриле. Пойдут они в качестве самостоятельных блюд под соусами. Не слишком крупных особей добавляют в салаты или горячие блюда.

Читайте также:  Изуми Тай сашими рецепт приготовления

Тигровых креветок вылавливают и в южных морях, в связи с чем этот продукт является популярным в России. Популярность этого вида обусловлена большим количеством мяса. Их можно приобрести в различном виде, в том числе и в охлажденном.

Размер креветок: как выбрать нужные?Яндекс картинки

В продаже можно найти продукт под наименованием «королевская креветка». Это условный термин, применяемый к тропическим (тепловодным) ракообразным. Это вкусная разновидность, выращиваемая на фермах. Отличается массивной головой и сладковатым привкусом мяса. Длина таких ракообразных — от 25 см. Встречаются они в свежемороженой или варено-мороженой форме.

Размеры креветок и как это использовать при выборе

Размер креветок: как выбрать нужные? Размер креветок: как выбрать нужные? 19.08.2019

Креветки — это один из самых популярных морепродуктов. Сегодня их используют в большом количестве рецептов, поэтому каждый ценитель оригинального вкуса и питательного продукта хотя бы раз пробовал такие блюда. Это мясо насыщено полезными веществами всех типов, что стимулирует интерес к продукту. Остается вопрос правильного выбора.

Размер креветок является одним из основных факторов выбора. Во-первых, он действительно много говорит о качестве продукта. Во-вторых, этот показатель всегда можно оценить сразу при покупке.

Разновидностей креветок достаточно много. В кулинарии используются виды величиной 2-30 см. они могут быть как натуральные (выращенные в природе), так и искусственные. Если вы приобретаете креветки в специальной упаковке с фабрики, то можете увидеть маркировки, формата 40/60 и тому подобные.

Размер креветок: как выбрать нужные?

В случае, если продукт не очищен и полностью сохраняет целостность морепродукта, то на упаковке будет указано количество животных в одном килограмме. Когда в упаковке вы видите очищенные и обезглавленные креветки, то здесь, скорее всего, будет указано количество животных в 1 фунте (это примерно 450 грамм).

При выборе креветок необходимо учитывать их происхождение, а также размеры. В основном производители упаковывают вместе продукты примерно одного размера. Происхождение и размерный ряд находятся в тесной взаимосвязи.

Дикие холодноводные

Холодноводные креветки имеют малый размер. Они имеют яркий выраженный вкус и чаще всего в магазина вы можете найти их в варено-замороженном виде. Отлично подходят для приготовления закусок, а также ингредиента для салатов.

Размеры креветок следующие:

  • 90/120
  • 70/90 или 50/70
  • 40/60
  • 30/40

Для приготовления салатов применяют продукты 90/120. Мягкое мясо и доступная стоимость позволяют использовать их в питании.

Дикие аргентинские

Размер креветок: как выбрать нужные?

У этого вида в маркировке применяются буквы L (целые) и C (без головы). Размерный ряд разделен по следующим шагам

  • 10/20
  • 20/30
  • 30/40
  • 40/55 (С1)

Тигровые

Этот вид специально выращивается на особых фермах и относится к числу тепловодных. Отличительная особенность заключается в характерных линиях на панцире, которые и дали название виду.

ФАКТ: Часто на прилавках можно встретить наименование «королевские» креветки. Это не официальное название, которое производители используют для обозначения крупных креветок с размером больше 25 см.

Тигровые креветки могут достигать 30 см в длину. Иногда в килограмме может быть всего 3 штуки. В целом виде продаются только самые крупные креветки, которые имеют размер не менее 21/25. Такие морепродукты часто готовят на гриле или подают в виде самостоятельного блюда.

Не забывайте о переводе между фунтами и килограммами. Если маркировка 21/25 в килограммах обозначает количество целых креветок в килограмме продукта, то 10/12 — это будет аналог безголовых продуктов в фунте.

  • ⇐ Лангустины как диетическое питание
  • |
  • Копчёные рыбные колбаски ⇒

Размер креветок: что обозначает и как выбрать?

05.04.2021

3478

Если креветки целые, неочищенные, с головой, то тут все просто: цифры указывают на количество креветок в одном килограмме.

Но, если креветки без головы или очищенные? В этом случае цифры на упаковке указывают на количество креветок в одном фунте (0,454 кг). Как же быстро определить, сколько креветок будет в одном килограмме? Для этого посмотрим на таблицу для быстрого определения количества креветок: 

Размер креветок: как выбрать нужные?

Размер креветок: как выбрать нужные?

Как выбрать креветки по размеру?

Размер креветок и их происхождение имеет немалое значение, когда вы выбираете их для тех или иных блюд. Можно выделить несколько групп креветок, которые чаще всего встречаются у нас в продаже.

  • 90/120 или больше — это самые мелкие особи, в килограмме продукта с такой маркировкой будет 90 и более рачков. 
  • 70/90 или 50/70 — креветки среднего размера.
  • 40/60 — крупный размер для диких креветок. 
  • 30/40 — это самые крупные дикие креветки. К ним относится, например, креветка ботан. 

Исходя из представленных размеров наиболее предпочтительным вариантом для приготовления салата будут креветки 90120.

Купить креветки можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Кроме диких креветок на рынке хорошо известна и тепловодная аквакультура: крупные тигровые креветки, которых выращивают на специальных фермах в Индии, Вьетнаме, Таиланде и других странах. Тигровые креветки получили свое название благодаря узнаваемым полосам на панцире.

Размер креветок: как выбрать нужные?

Название «королевские креветки» не относится к какому-либо конкретному виду. Это устоявшееся торговое наименование любых крупных тепловодных креветок. Поэтому размер королевских креветок — это величина условная. Чаще всего к ним относят особей длиной от 25 см.

Мясо выращенных в неволе креветок более мягкое и с менее выраженным вкусом, чем у диких рачков. Они поступают в продажу свежеморожеными: целыми, без головы или очищенными. Чаще всего именно их используют для приготовления горячих блюд.

Размерный ряд тигровых креветок

Размер тигровых креветок может достигать 30 см. Соответственно, в килограмме может быть всего 2-3 штуки. Целыми обычно продаются самые крупные тигровые креветки, минимального размера 21/25.

Их можно готовить на гриле и подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. А вот более мелкие особи, которые обычно отправляются в салаты или горячие блюда, чаще всего продаются без головы.

Не забывайте, что размерный ряд креветок без головы указывает на количество в одном фунте! То есть целым креветкам калибра 21/25 соответствуют креветки без головы калибра 10/12. Легко запутаться и принять их за более крупные, поэтому внимательно читайте описание при выборе креветок.

Все о размерах креветок! | Экорыба — интернет-магазин рыбы и морепродуктов

Наверняка каждый, кто хотя бы однажды покупал креветки в фабричной упаковке, обращал внимание на цифры, крупно напечатанные на лицевой части пакета – 90/120, 70/90 и др. Что означают эти цифры? Ими обозначается размерный ряд или калибр креветки.

Калибровать принято не только креветки, но и другие мелкие деликатесные продукты, размер которых может существенно различаться, например маслины и корнишоны.

Калибруют креветки согласно простой формуле – количество неочищенных креветок с головой на килограмм в выражении «от X до Y». Соответственно, чем больше цифры на маркировке, тем меньше креветка. Калибр 90/120 – это самый малый размер креветки в размерном ряду и такая маркировка означает, что таких креветок в ста граммах будет 9-12 штук. Более мелкие креветки в размерный ряд не входят.

Для очищенных креветок разработана другая система сортировки – количество особей не на килограмм, а на английский фунт (0,45 кг). Часто вместо калибра размер очищенных креветок обозначается символами L, XL, XXL.

Креветки 90/120

Креветки 90/120 пользуются популярностью благодаря соотношению цены и качества. Их используют для приготовления супов из ракообразных, морского коктейля, салатов, соусов. Мелкие креветки используются и в качестве самостоятельной закуски: варено-мороженные креветки достаточно разморозить, свежемороженые можно сварить со своими любимыми специями.

Креветки 70/90

Креветки калибра 70/90 считаются креветками среднего размера. Креветки среднего калибра обычно добывают на Севере Атлантики. Они также доступны по цене, представлены на российском рынке морепродуктов в варено-мороженном и свежемороженом виде, подходят для приготовления множества блюд дальневосточной и азиатской кухни.

Королевские и тигровые креветки

Калибр крупных и гигантских креветок варьируется от 41 до 2. Средний размер королевской креветки калибруется как 41/50 и 26/30.

 Тигровая креветка может достигать 30 см в длину и иметь калибр 6/8 и 2/4. Из крупных креветок готовят самостоятельные блюда – шашлычки, креветки-гриль, жарят их в остром соусе.

Крупные креветки считаются деликатесом и чаще всего поставляются в свежемороженом виде.

Аргентинские креветки

Аргентинская креветка, по-другому называемая лангустином, имеет калибры 21/30 и 30/55. Вкус лангустинов отличается от вкуса прочих креветок, поэтому аргентинские креветки обычно жарят или запекают и намного реже подвергают варке.

Читайте также:  Брецели ассорти 5 штук рецепт приготовления

В нашем магазине представлен широкий выбор креветок на любой вкус! Заказывайте креветки у нас!

Размер креветок: как выбрать нужные? Размер креветок: как выбрать нужные?

Размеры креветок таблица — Крым-Рыба купить оптом со склада в Крыму — оптовые цены

Автор ООО «Крым-Рыба» раздел 03.05.2017 ещё Все о рыбе, Морепродукты, Справка

Размер креветок: как выбрать нужные?Креветки оптом Крым. Торговый промысел креветок имеет тысячелетнюю историю. И до совсем недавнего времени у продавцов (рыбаков) и покупателей возникали разногласия по поводу цены на креветки. Как ее определить? На вес? Поштучно?

Проблема в том, что в одном улове креветок могут попасться как крупные, так и мелкие. Купить креветки оптом в Крыму выгоднее у нас — бесплатная доставка по Крыму при заказе от 1 тонны.

Понятно, что крупные креветки пользуются большим спросом и должны стоить дороже. Чтобы покупателям и продавцам было удобнее, креветок начали сортировать по размерам и потом уже продавать на вес.

Так были приняты торговые стандарты на размер креветок, которыми теперь пользуются рыбаки, продавцы и кулинары во всем мире.

Что означают размеры креветок?

Когда вы покупаете креветки в весовой упаковке, посмотрите на этикету. Помимо данных о производителе и месте вылова, на ней будут обязательно стоять цифры, например – 21/25.

Что это за цифры? Это количество креветок на один фунт веса. Первая цифра означает минимальное, вторая – максимальное количество креветок в одном фунте веса. Напомним, что английский фунт составляет 0,453 кг.

Если вы покупаете килограмм креветок с указанием 21/25 на упаковке, то получите от 46 до 55 штук, потому что в одном килограмме – 2,2 фунта.

Иногда на упаковке креветок могут стоять обозначения U/15 или U/10. Это обозначение крупных креветок и означает «under 10» — «под» или «около» 10 штук в одном фунте.

Эти размеры креветок еще называют калибром и считаются международным торговым стандартом. Для удобства покупателей мы приводим таблицу размера креветок на фунт и килограмм.

Размеры указаны для сырых свежемороженых креветок без головы, варено-мороженых креветок, а также креветок с головой количество штук указывается за килограмм.

Количество шт. на один фунт (0,435кг) Количество штук на 1кг
6/8 (U8) 13-17
8/10 (U10) 17-22
10/12 (U12) 22-26
13/15 27-34
16/20 35-44
21/25 45-56
26/30 57-66
31/40 68-88
41/50 90-110
51/60 112-132
61/70 133-155

При выборе креветок следует также учитывать, что чем холоднее вода, в которой обитают креветки, тем они мельче и сочнее. Северные глубоководные креветки редко достигают размера 31/40.

В кулинарных рецептах часто указывают размер креветок не количеством штук на фунт, а названием – «large», «small» и т.п На картинке вы можете видеть соответствие названия и размеров креветок.

И напоследок, пара нюансов, о которых важно знать

Так как креветка является свежезамороженным продуктом, ее нельзя держать более 14 часов при температуре 0-6 С ( т. е. в холодильнике), так как могут начаться процессы разложения белка, а вы это увидите по черным лапкам.

Креветки «капризны» по отношению к температурному режиму. Для лучшей сохранности креветки (во время транспортировки и хранения) не стоит экономить на холоде.

В случае дефростации продукт за несколько часов может потерять товарный вид (темнеет панцирь). Оптимальная температура хранения -18С.

Следует иметь ввиду, что уже при -10С, есть вероятность, что через некоторое продолжительное время на панцире появятся темные пятна.

Тэги/метки: креветки

КРЫМ РЫБА СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ КУПИТЬ ОПТОМ ПО НИЗКИМ ЦЕНАМ СО СКЛАДА В СЕВАСТОПОЛЕ

Как выбрать креветки по размеру

Мы занимаемся продажей и доставкой на дом свежей рыбы, морепродуктов и рыбных деликатесов, а также мяса, мясных субпродуктов и мясных деликатесов по Истринскому и по другим районам Московской области. Наша компания уже много лет работает в данной отрасли, благодаря чему у нас имеется множество проверенных годами связей с надёжными производителями и поставщиками по-настоящему качественной продукции.

Большой опыт в торговле и транспортировке позволяет нам максимально быстро обрабатывать заявки, а затем бережно и оперативно доставлять заказы по указанным адресам. Помимо Истринского района, нами дополнительно осуществляется доставка морепродуктов по Московской области, а также мясной продукции, при этом стоимость транспортировки зависит от объема партии.

Интернет-магазин РЫБА МЯСО – лучшая рыбная и мясная продукция!

Ассортимент продукции нашего онлайн-магазина неимоверно широкий. Мы всегда готовы удовлетворить любые запросы покупателей, даже заявки самых привередливых гурманов и почитателей кулинарной «экзотики».

Только в каталоге реализуемых нами товаров можно найти именно те разновидности, которых нет в обычных магазинах и супермаркетах.

Это еще один веский довод, почему стоит купить рыбу и морепродукты в интернет магазине РЫБА МЯСО.

Более того, наши цены являются самыми низкими в Московской области, благодаря чему вы не только сможете без лишних трат времени купить свежую рыбу с доставкой на дом и мясо, но при этом еще и хорошо сэкономить.

Также в нашем интернет магазине часто действуют различные акции и предлагаются скидки для постоянных покупателей. В нашем каталоге большой ассортимент разнообразной рыбной и мясной продукции, а также деликатесов.

В частности:

  • свежая и свежемороженая морская и речная рыба;
  • соленая, копченая и вяленая речная и морская рыба, а также морепродукты;
  • экзотические морские и речные деликатесы;
  • разные виды мяса (свинина, говядина, птица и т.д.), а также субпродукты;
  • изысканные мясные деликатесы.

Поскольку мы сотрудничаем напрямую с лучшими рыболовными хозяйствами, животноводческими комплексами и птицефабриками, а также с фермерскими хозяйствами, между нами нет посредников.

Следовательно, мы на 100% уверены в высочайшем качестве реализуемого товара, а также в его свежести и прохождении всех необходимых санитарных проверок.

Мы без проблем предоставляем гарантии и соответствующие сертификаты на реализуемую продукцию каждому покупателю по первому требованию.

Дополнительные преимущества сотрудничества именно с нами:

  • минимальный срок доставки по-настоящему свежей продукции;
  • огромный выбор разнообразной речной и морской рыбы, морепродуктов, а также мяса, мясной продукции и деликатесов;
  • самые низкие в Московской области цены на данные категории товаров.

Согласно отзывам благодарных покупателей, РЫБА МЯСО – лучший интернет магазин недорогой рыбы, а также свежего мяса, субпродуктов и всевозможных рыбных и мясных деликатесов.

Как уже говорилось ранее, наши цены на мясо в Московской области и на рыбу являются одними из самых выгодных, так как мы исключили посредников из цепочки передачи продукции и сотрудничаем непосредственно с промысловиками и производителями.

Преимущества совершения покупок в онлайн-магазине РЫБА МЯСО

Интернет-магазин РЫБА МЯСО – И.П. ШУШУНОФФ предлагает своим клиентам не только широкий ассортимент на любой вкус.

Мы предоставляем возможность выгодно купить мясо с доставкой на дом и рыбу, а также деликатесы по минимальным ценам, с помощью чего можно существенно разнообразить свой ежедневный рацион или накрыть шикарный праздничный стол без крупных финансовых затрат.

Делая покупки именно в нашем интернет-магазине, вы можете позволить себе ежедневно совершать увлекательные гастрономические онлайн-путешествия, не выходя из дома.

Обращайтесь! Мы гарантируем вам первоклассное обслуживание.

Опытные консультанты нашего интернет-магазина профессионально расскажут о предлагаемой рыбной и мясной продукции, где она выращивалась или добывалась, а также о том, как выбирать, о пользе и особенностях приготовления.

Оперативная доставка позволяет получать заказы в кратчайшие сроки, а самая низкая стоимость на мясо и минимальные цены на рыбу в Московской области в интернет-магазине РЫБА МЯСО – И.П. ШУШУНОФФ дают возможность экономить!

Как оформить заказ в нашем интернет-магазине

Для того, чтобы приступить к оформлению заказа, необходимо зайти в каталог и выбрать нужные позиции, указав при это количество каждой из них. После этого все выбранные товары перемещаются в корзину, зайдя в которую можно приступить к заполнению формы с личными данными.

Из личных данных потребуется указать только фамилию и инициалы, а также адрес и удобное время доставки. Также нужно заполнить графу с платежными данными, если оплата будет осуществляться безналичным способом, то есть онлайн.

При оплате наличными во время получения товара нужно указать в заявке, что выбран именно этот способ.

О доставке

Наша компания выполняет доставку заказов в основном по Истринскому району, но также нами осуществляется доставка рыбы и морепродуктов и доставка мяса на дом по Московской области. В данном случае она может стоить чуть дороже из-за увеличения затрат на транспортные расходы, а может стать и дешевле, т.к. всё зависит от объёма заказываемой партии.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.