Съедобные моллюски. Все о каракатицах

В стихах Корнея Чуковского упоминается каракатица, которая все время куда-то пятится. Все мы читали эти строки, но вряд ли представляли себе внешний вид персонажа. Пришло время узнать, как выглядит каракатица на фото, и познакомиться поближе с симпатичным животным, которое оставило серьезный след не только в творчестве детского поэта, но и в развитии цивилизации.

Внешние характеристики

На латыни каракатицу называют сепией. Относят ее к большой группе головоногих моллюсков, причем среди этого класса у нее наиболее внушительный мозг. А вот размерами тела морская красавица похвастаться не может. Самый крупный вид – гигантская австралийская каракатица – достигает длины в полтора метра с щупальцами. Большинство же вырастает величиной примерно с тарелку.

Тело у каракатицы овальное, с хорошими гидродинамическими свойствами. Сепия может двигаться во всех направлениях, задействовав плавники, которые окаймляют ее широкое, плоское тело с боков.

Если же приходится ускоряться, то животное прибегает к реактивному методу: набирает воду в мантийную полость и с силой выбрасывает ее обратно.

Струя толкает каракатицу назад, отсюда и родилось выражение, что она «пятится».

Однако эти хищники предпочитают подкарауливать добычу – рыбу, крабов и креветок – маскируясь на донном песке. На фото видно, что камуфляж себе моллюски обеспечивают двумя способами. Их кожа может выпячиваться в виде бугорков, придавая животному сходство с камнями и кораллами. А пигментные клетки в коже, меняя форму и расположение благодаря работе специальных мышц, позволяют каракатице корректировать оттенок тела и даже превращать полоски в пятнышки.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Анатомические особенности

Предки головоногих обладали мощным панцирем, защищавшим их от врагов. У сепии от этой брони осталась плотная овальная пластинка, вросшая в кожу. В народе ее называют «кость каракатицы», хотя по происхождению это раковина.

Правильное название этой части тела моллюска – сепион. Он состоит из множества слоев вещества арагонита, промежутки между которыми образуют камеры. Каракатица может менять соотношение воды и газа в ячейках раковины и благодаря этому регулировать плавучесть.

Факт. Кость каракатицы иногда закрепляют в клетках комнатных птиц вместо мела, чтобы пернатые могли чистить об нее свои клювы и заодно восстанавливать запасы кальция в организме.

Пищевод у головоногих проходит, словно туннель, через мозг животного. Из-за этого моллюски не могут глотать пищу целиком. Чтобы справиться с крупной добычей, рот каракатицы снабжен клювом такой формы, как у попугая. Его створки способны дробить панцири крабов и рвать на куски рыбу.

Посмотрите на фотографию сепии – оцените томный, завораживающий взгляд крупных глаз, которые у отдельных видов достигают размера пятирублевой монеты. Такой эффект связан с волнистой формой зрачка. Ученые полагают, что подобная особенность позволяет животному видеть поляризованный свет.

Каракатица – моллюск с сине-зеленой кровью. Такой оттенок придает жидкости пигмент гемоцианин, содержащий медь. Он столь же эффективно переносит кислород, как это делает гемоглобин у млекопитающих. Необычно и строение сердца: в нем три камеры, что нечасто наблюдается у беспозвоночных.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Сколько щупалец у каракатицы

Голова каракатицы оканчивается пучком широких щупалец. Всего их десять.

Восемь из них снабжены четырьмя рядами присосок, называются ловчими и используются для сбора малоподвижной добычи: морских улиток и червей.

Еще два щупальца, получивших название хватательных, скрыты в особых углублениях-карманах на голове животного. Они более длинные и могут резко выстреливать в сторону проплывающей рыбы.

По своему происхождению щупальца являются ногой моллюска, которая в процессе эволюции словно бы разделилась на ленты и сменила функцию с передвижения на охоту. У самцов четвертое щупальце слева отличается по строению от остальных, поскольку участвует в спаривании, перенося половые клетки в мантийную полость самки. Происходит это таинство уже на первом году жизни.

Совет. Приготовьте испанскую черную паэлью с моллюсками. Для этого на этапе варки риса добавьте в блюдо 8-10 г сепии и оцените потом совершенно новый вкус.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Разнообразие видов

По подсчетам малакологов – ученых, изучающих моллюсков – в мире насчитывается около двухсот видов каракатиц. Они отличаются размерами, окраской и степенью ядовитости.

Многие из них довольно редки, поскольку часто являются объектом промысла, а живут недолго: годовалую каракатицу считают пожилой.

У дайверов есть возможность увидеть этих животных в природе, а мы воспользуемся фотографиями.

Чернильная

Один из наиболее известных видов каракатиц обитает в Средиземном море. Ее называют обыкновенной каракатицей, а еще лекарственной и даже чернильной. Именно из нее добывали знаменитую сепию – стойкую к выгоранию краску коричневого цвета, которая по сей день пользуется популярностью у художников.

Аккуратно разрезанная каракатица превращается в чернильницу, куда остается просто макать перо.

Средневековые писатели и философы переливали чернила в сосуды, не дожидаясь, пока тушка животного начнет разлагаться.

Специалисты считают, что почти все книги и трактаты, созданные до изобретения химических чернил, написаны именно сепией. Гомеопаты применяли ее для лечения нервной и мочеполовой систем.

Самому моллюску чернила нужны для самообороны. Клюв и ноги не могут защитить его от дельфина или акулы. При нападении хищника каракатица выбрасывает «чернильную бомбу», которая выводит из строя обоняние врага. Пока нападающий разбирается, что это такое, моллюск успевает спрятаться.

В длину обыкновенная каракатица достигает 30 см, масса тела – около 3 кг. Окраска ее бурая с желтоватыми полосами, брюшко слегка светлее – животное напоминает голову жирафа. Но в случае необходимости она легко добавляет себе песочных, лиловых и даже зеленых тонов. Живут чернильные каракатицы поодиночке, питаются мелкой рыбой, червями и креветками.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Белая

Сепии мастерски меняют окраску в зависимости от настроения и цвета грунта, но есть среди них и почти белые. Такова гавайская каракатица, серебристая кожа которой усеяна рыжими и коричневыми пятнышками. У этого моллюска есть особые люминесцентные органы, в которых поселяются светящиеся бактерии.

Такой симбиоз позволяет моллюску успешно охотиться в темное время суток или на большой глубине. Свет, переливающийся благодаря волнообразным движениям плавников, привлекает рыбу, которая не подозревает, что за этой красотой прячутся стремительные ловчие щупальца.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Расписная

Еще один вид светящихся сепий – расписная каракатица, которая обитает вдоль западных побережий Австралии и возле некоторых островов Индонезии. Это крохотное животное едва достигает длины в 8 см, зато умеет испускать неоновое свечение. В минуту опасности она меняет ровный бурый цвет на полосы желтого, белого, фиолетового и малинового цветов и сияет, словно елочная гирлянда.

Яркие сполохи так и тянут потрогать красавицу, однако делать этого ни в коем случае нельзя – она очень ядовита и может вызвать серьезный паралич.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Морской монах

Так называют черную каракатицу – крупный вид, встречающийся в северных морях. В средние века чья-то фантазия дорисовала необычному животному капюшон и руки, и получился образ мрачного пожилого монаха, якобы живущего в морских глубинах. Злым отшельником пугали молодых матросов, но на самом деле моллюск совершенно миролюбив.

В обычном состоянии этот представитель класса головоногих выглядит как темно-серый мешок с белыми и красными полосами по краям. При возбуждении или угрозе со стороны он покрывается пятнами и полосами разного цвета. Этот вид иногда держат при ресторанах в просторных аквариумах, где он питается декоративными креветками.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Факт. Существует коктейль «Черная каракатица». Для его приготовления смешивают 50 г водки, 200 г колы и несколько капель крепкого кофе. Подают напиток в стакане хайболл с кубиками льда и долькой лимона для оттенения вкуса.

Ареал обитания

Каракатица – моллюск, живущий исключительно в соленой среде. Она обитает в тропических и умеренных водах Атлантики, Тихого и Индийского океанов.

Большинство видов живет в Средиземном море и вдоль побережий Юго-Восточной Азии. Встречается она у берегов Африки и Австралии, в Северном море и даже в море Лаптевых.

А вот оба американских материка моллюски не жалуют – полагают, что они не могут преодолеть открытый океан.

Сепия предпочитает мелководье с песчаным дном, где может успешно маскироваться. Ниже 200 м животные опускаются редко, однако находили их даже на глубинах до 600 м. Многие виды совершают небольшие сезонные миграции: ближе к зиме перемещаются в сторону открытого моря.

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Заключение

Морская каракатица – одно из наиболее удивительных созданий природы. Познакомившись с этим большеглазым мастером камуфляжа по фото, вы обязательно захотите увидеть его в естественной среде обитания.

Каракатица ???? Фото, описание, ареал, питание, враги ✔

Каракатица – это удивительное существо, которое может плавать на огромных скоростях на коротких дистанциях, мгновенно маскировать себя, смешивать своих хищников со вспышкой грязных чернил и восхищать свою добычу невероятным проявлением визуального гипнотизма. Беспозвоночные составляют 95% всех животных, а головоногие моллюски, как считается, являются самыми умными из всех беспозвоночных в мире.

Происхождение вида и описание

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Каракатица

Каракатицы представляют собой моллюсков, которые вместе с кальмарами, наутилусами и осьминогами составляют группу, называемую головоногими, что означает «голова с ногой». Все виды в этой группе имеют щупальца, прикрепленные к их голове. Современные каракатицы появились в эпоху миоцена (около 21 миллиона лет назад) и произошли от белемнитоподобного предка.

Видео: Каракатица

Каракатицы относятся к отряду моллюсков, которые имеют внутреннюю оболочку, называемую скелетной пластиной. Каракатица состоит из карбоната кальция и играет доминирующую роль в плавучести этих моллюсков; он разделен на крошечные камеры, в которых каракатицы могут заполнять или опорожнять газ в зависимости от своих потребностей.

Каракатица достигает максимальной длины мантии 45 см, хотя была зафиксирована особь длиной 60 см. Их мантия (основная область тела над глазами) содержит скелетную пластину, репродуктивные органы и органы пищеварения. Пара плоских плавников охватывает всю длину их мантий, они создают волны при плавании.

Читайте также:  Кислый креветочный карри рецепт приготовления

Интересный факт: В мире насчитывается около ста видов каракатиц.

Самым крупным видом является гигантская австралийская каракатица (Sepia apama), которая может вырастать до одного метра в длину и весить более 10 кг.

Самым маленьким является спирула (Spirula spirula), длина которого редко превышает 45 мм. Самым крупным британским видом является обычная каракатица (Sepia officinalis), длина которой может достигать 45 см.

Внешний вид и особенности

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Как выглядит каракатица

Мозг каракатицы огромен по сравнению с другими беспозвоночными (животными без позвоночника), что позволяет каракатицам учиться и запоминать. Несмотря на дальтонизм, они имеют очень хорошее зрение и могут быстро менять свой цвет, форму и движение, чтобы общаться или маскироваться.

Их голова расположена у основания мантии, с двумя большими глазами по бокам и острыми клювоподобными челюстями в центре их рук. У них восемь лап и два длинных щупальца для захвата добычи, которые можно полностью втянуть в тело. Взрослых можно узнать по их белым линиям, разветвляющимся от основания их расклешенных третьих рук.

Интересный факт: Каракатицы создают облака чернил, когда чувствуют угрозу. Эти чернила когда-то использовались художниками и писателями (сепия).

Каракатица движется в воде с помощью так называемого «реактивного двигателя». У каракатиц присутствуют плавники, идущие вдоль их сторон. Благодаря волнообразным плавникам каракатицы могут парить, ползать и плавать.

Они также могут двигаться с помощью «реактивного двигателя», который может быть эффективным механизмом спасения.

Это достигается за счет обтекаемой формы тела и быстрого выдавливания воды из полости в их теле через воронкообразный сифон, который толкает их назад.

Интересный факт: Каракатицы — умелые преобразователи цвета. С самого рождения молодые каракатицы уже могут демонстрировать как минимум тринадцать типов фигур.

Глаза каракатицы являются одними из самых развитых в животном мире. Ученые предположили, что их глаза полностью развиты еще до рождения и начинают наблюдать за окружающей их средой, еще находясь в яйце.

Кровь каракатицы имеет необычный оттенок зелено-синего, потому что она использует содержащий медь белок гемоцианин для переноса кислорода вместо красного железосодержащего белка гемоглобина, который обнаружен у млекопитающих. Кровь накачивается тремя отдельными сердцами, два из которых используются для перекачивания крови в жабры каракатицы, а третье — для перекачивания крови по всему телу.

Где обитает каракатица?

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Каракатица в воде

Каракатицы являются исключительно морскими видами и могут быть найдены в большинстве морских сред обитания от мелкого моря до больших глубин и от холодных до тропических морей. Каракатицы обычно проводят зиму в глубокой воде и переходят в мелкие прибрежные воды весной и летом, чтобы размножаться.

Обычные каракатицы встречаются в Средиземном, Северном и Балтийском морях, хотя предполагается, что популяция встречается так далеко на юге, что может быть обнаружена даже в Южной Африке. Они встречаются в сублиторальных глубинах (между линией отлива и краем континентального шельфа, примерно до 100 морских саженей или 200 м).

Некоторые виды каракатиц, обычно встречающиеся на Британских островах:

  • каракатица обыкновенная (Sepia officinalis) — очень распространена у берегов Южной и Юго-Западной Англии и Уэльса. Обычных каракатиц можно увидеть на мелководье в период нереста поздней весной и летом;
  • элегантная каракатица (Sepia elegans) — найдена в открытом море в южных британских водах. Эти каракатицы тоньше, чем обычные, часто с розовым оттенком и небольшим зубцом на одном конце;
  • розовая каракатица (Sepia orbigniana) — редкая каракатица в британских водах, внешне похожая на элегантную каракатицу, но встречающаяся изредка на юге Британии;
  • маленькая каракатица (Sepiola atlantica) — имеет вид миниатюрной каракатицы. Этот вид наиболее распространен у южного и юго-западного побережья Англии.

Теперь Вы знаете где живет каракатица. Давайте же посмотрим, что употребляет в пищу этот моллюск.

Чем питается каракатица?

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Морская каракатица

Каракатицы являются хищниками, что означает, что они охотятся за своей едой. Они также, однако, являются добычей животных, что означает, что на них охотятся более крупные существа.

Обычные каракатицы – мастера маскировки. Их множество узкоспециализированных структур, меняющих цвет, позволяет им идеально вписаться в их фон.

Это также позволяет им часто подкрадываться к добыче, а затем с молниеносной быстротой отстреливать щупальца (у которых на кончиках шипы-присоски), чтобы захватить её.

Они используют присоски своих щупалец, чтобы удерживать добычу, пока они возвращают её к своему клюву. Обычные каракатицы питаются в основном ракообразными и мелкими рыбами.

Каракатица — обитатель дна, которая часто строит засаду для мелких животных, таких как крабы, креветки, рыба и мелкие моллюски. Скрытно каракатица подкрадется к своей добыче.

Часто это постепенное движение сопровождается световым шоу на её коже, когда полосы цвета пульсируют вдоль тела, заставляя жертву замирать от удивления и восхищения.

Затем она разворачивает свои 8 лап в ширину и выпускает 2 длинных белых щупальца, которые захватывают добычу и вытягивают её обратно в сокрушительный клюв. Это такая драматическая атака, которую часто наблюдают очарованные аквалангисты, а потом бесконечно болтают об этом после погружения.

Особенности характера и образа жизни

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Каракатица в море

Каракатицы — мастера маскировки, способные превратиться из совершенно невидимого в совершенно очевидного и обратно примерно за 2 секунды.

Они могут использовать этот трюк, чтобы плавно сливаться с любым естественным фоном, а также они хорошо маскируются под искусственный фон. Каракатицы – истинные короли камуфляжа среди головоногих.

Но они не способны искажать свое тело, как осьминоги, а только делают его более впечатляющим.

У головоногих присутствует такой замечательный камуфляж, прежде всего, из-за их хроматофоров — мешочков с красным, желтым или коричневым пигментом в коже, видимых (или невидимых) мышцами по их окружности.

Эти мышцы находятся под непосредственным контролем нейронов в моторных центрах мозга, поэтому они могут так быстро сливаться с фоном.

 Еще одним средством маскировки является изменчивая текстура кожи каракатицы, которая содержит папиллы — пучки мышц, способные изменять поверхность животного от гладкой до колючей. Это очень полезно, например, если нужно спрятаться рядом с укрытой ракушками скалой.

Последняя часть камуфляжного состава каракатиц состоит из лейкофоров и иридофоров, в основном отражающих пластинок, которые находятся под хроматофорами. Лейкофоры отражают свет в широком диапазоне длин волн, поэтому могут отражать любой доступный в данный момент свет — например, белый свет на мелководье и синий свет на глубине.

Иридофоры объединяют тромбоциты белка, называемого рефлектином, со слоями цитоплазмы, создавая радужные отражения, похожие на крылья бабочки. Иридофоры других видов, таких как некоторые рыбы и рептилии, производят оптические интерференционные эффекты, которые смещают свет к синей и зеленой длинам волн.

Каракатицы могут включать или выключать эти отражатели в считанные секунды или минуты, управляя расстоянием между тромбоцитами для выбора цвета.

Интересный факт: Каракатицы не могут видеть цвета, но они могут видеть поляризованный свет, адаптация, которая может помочь в их способности чувствовать контраст и определять, какие цвета и узоры использовать при смешивании с окружающей средой. Зрачки каракатицы имеют W-образную форму и помогают контролировать интенсивность света, попадающего в глаз. Чтобы сфокусироваться на объекте, каракатица меняет форму своего глаза, а не форму хрусталика глаза, как мы.

Социальная структура и размножение

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Детеныш каракатицы

Циклы размножения каракатиц происходят круглый год, с всплесками спаривания в марте и июне. Каракатицы двудомные, то есть имеют отдельный мужской и женский пол. Самцы передают сперму самкам через гектокотилизированное щупальце (щупальце, модифицированное для спаривания).

Самцы каракатицы будут демонстрировать яркие цветовые вариации во время ухаживания. Пара выстраивает свои тела лицом к лицу, чтобы самец мог переместить запечатанный пакет сперматозоидов в мешочек под ртом самки.

Затем самка бежит в тихое место, где она берет яйца из своей полости и передает их через сперму, оплодотворяя её.

В случае наличия нескольких пакетов сперматозоидов побеждает тот, который находится сзади очереди, то есть последний.

После оплодотворения самец охраняет самку до тех пор, пока она не откладывает скопление оплодотворенных черных виноградных яиц, которые прикрепляются и закрепляются на водорослях или других сооружениях.

 Затем яйца часто распределяются в кладках, покрытых сепией – красящим веществом, которое действует как сила сцепления, а также, возможно, для маскировки их окружающей среды. Каракатицы могут откладывать около 200 яиц в кладках, часто рядом с другими самками.

Спустя от 2 до 4 месяцев молодые особи вылупляются как крошечные версии своих родителей.

Каракатицы имеют большие яйца, 6-9 мм в диаметре, которые хранятся в яйцеводе, которые затем осаждется в сгустках на дне моря. Яйца окрашены чернилами, что помогает им лучше сливаться с фоном.

Молодые особи имеют питательный желток, который будет поддерживать их, пока они не смогут обеспечить себе еду. В отличие от своих двоюродных братьев-кальмаров и осьминогов, каракатицы уже высоко развиты и не зависят от рождения.

Они немедленно начинают пытаться выследить мелких ракообразных и инстинктивно использовать весь свой естественный хищный арсенал.

Интересный факт: Несмотря на их невероятный набор механизмов защиты и нападения и их очевидный интеллект, каракатицы не живут очень долгое время. Они живут где-то между 18 и 24 месяцами, а самки умирают вскоре после нереста.

Читайте также:  Канадский ролл рецепт приготовления

Естественные враги каракатиц

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Осьминог каракатица

Из-за относительно небольшого размера каракатиц на них охотятся многочисленные морские хищники.

Основными хищниками каракатиц, как правило, являются:

  • акула;
  • морской черт;
  • рыба-меч;
  • другие каракатицы.

Дельфины также нападают на этих головоногих, но питаются только их головами. Люди представляют угрозу для каракатиц из-за охоты на них.

Их первой формой защиты, вероятно, будет попытка уклониться от обнаружения хищниками, используя их замечательный камуфляж, который может сделать их похожими на кораллы, скалы или морское дно в мгновение ока.

Подобно своему брату, кальмару, каракатица может выплескивать чернила в воду, обволакивая своего потенциального хищника в дезориентирующее облако грязной черноты.

Исследователи уже давно знают, что каракатица может реагировать на свет и другие раздражители, пока она еще развивается внутри яйца. Даже до вылупления эмбрионы способны видеть угрозу и изменять частоту своего дыхания в ответ.

Еще неродившийся головоногий делает в утробе матери все возможное, чтобы избежать обнаружения при опасности приближения хищника — включая задержку дыхания.

Мало того, что это довольно невероятное поведение, это также первое свидетельство того, что беспозвоночные могут учиться в утробе матери, точно так же, как люди и другие позвоночные.

Популяция и статус вида

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Как выглядит каракатица

Эти моллюски не входят в списки исчезающих видов, и данных о численности их популяции не так много. Однако коммерческие рыбаки в Южной Австралии в период спаривания ловят до 71 тонны как для потребления человеком, так и для приманки.

Из-за их короткой продолжительности жизни и нереста только один раз в жизни угроза чрезмерного вылова рыбы очевидна.

В настоящее время нет никаких мер управления, направленных на ограничение количества вылова каракатиц, но есть необходимость добавить гигантских каракатиц в список исчезающих видов.

Интересный факт: По всему миру обнаружено 120 известных видов каракатиц, размеры которых варьируются от 15 см до гигантских австралийских каракатиц, длина которых часто составляет полметра (не считая их щупалец) и весит более 10 кг.

В 2014 году в ходе обследования популяции на месте агрегации в Пойнт-Лоули было зафиксировано первое увеличение популяции каракатицы за шесть лет — 57 317 против 13 492 в 2013 году. Результаты опроса 2018 года показывают, что ежегодная оценка численности гигантских австралийских каракатиц увеличилась с 124 992 особей в 2017 году до 150 408 в 2018 году.

Многие люди хотели бы держать каракатиц в качестве домашних животных. Это довольно легко сделать в Великобритании и Европе, так как здесь можно найти такие виды каракатиц, как Sepia officinalis, «европейские каракатицы».

 В США, однако, нет естественных видов, и наиболее часто импортируемые виды происходят из Бали, называемые Sepia bandensis, который является бедным путешественником и обычно прибывает как взрослый, у которого, возможно, есть только недели жизни.

Они не рекомендуются в качестве домашних животных.

Каракатица является одним из самых интересных моллюсков. Их иногда называют морскими хамелеонами из-за их замечательной способности быстро менять цвет кожи по желанию. Каракатица хорошо вооружена для охоты.

Когда креветки или рыба находятся в пределах досягаемости, каракатица стремится к ней и стреляет двумя щупальцами, чтобы схватить свою добычу.

Подобно своей семье осьминога, каракатицы прячутся от врагов с помощью камуфляжа и облаков чернил.

12.08.2019 года

Каракатица — что это, как выглядит, черная, морская, чем питается

Каракатица (по-латински «сепия») – это головоногий моллюск. Это самый загадочный морской обитатель. Рассмотрим фото каракатицы, разновидности этого моллюска и особенности его жизни.

Внешние характеристики

Главное отличие от многих других головоногих – это известковая внутренняя раковина, расположенную в спинной части туловища. Эта раковина является своеобразным скелетом. Черная каракатица имеет большой мозг, что позволяет предполагать у нее способности к обучению и запоминанию.

Голова расположена в основании мантии, на ней есть большие глаза, а также челюсти в форме клюва. Мантия образует большую часть тела.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

У моллюсков присутствует 8 лап, а помимо этого два щупальца для захвата добычи (они могут втягиваться в тело). У взрослых особей есть белые линии, которые идут от основания третьих рук. Четвертое левое щупальце у самцов выполняет роль мужского полового органа и служит для оплодотворения. Все щупальца покрыты присосками.

Передвигается моллюск с помощью плавников, они расположены с двух сторон тела каракатицы. Это существо отлично плавает в самых разных направлениях. Для ускорения особь может набрать воду в мантийную полость и с силой выбросить ее. В результате получается резкий отброс назад – это послужило основанием для выражения «каракатица пятится».

В среднем размер каракатиц составляет около 20 см, иногда встречаются и более крупные виды.

Внутренние органы имеют приблизительно такое же строение и расположение, как у прочих головоногих.

Социальная структура и размножение

Каракатицы – одиночки, они предпочитают уединение и редко собираются малочисленными стаями. Ведут преимущественно оседлый образ жизни.

Размножение – это процесс, который требует объединения в стаи и совершения миграций. Каракатицы – раздельнополые существа, они могут оставить потомство лишь один раз в жизни. Самец в период брачных игр отличается особенной окраской и галантным поведением. Самка выделяет особую слизь, привлекающую самцов.

Брачные игры происходят близко к поверхности воды, они могут продолжаться часами. После этого пара особей уединяется в тихое место, семенной материал самца доставляется в тело самки специальным щупальцем.

После этого самка должна прикрепить яйца к любым предметам, расположенным под водой. При этом каждое яйцо крепится с помощью особого стебелька.

Самка выполняет все эти действия самостоятельно, с помощью двух боковых рук. Получается, что каждое яйцо надежно закреплено вокруг какой-либо опоры. К тому же все стебельки переплетены еще и между собой.

В результате получается кладка, похожая на гроздь винограда.

Спустя какое-то время взрослые особи умирают. Из яиц вскоре появляются маленькие каракатицы с полностью сформированной раковиной и чернильным мешком. Свои чернила они могут использовать уже с первых мгновений жизни.

Важно! В среднем каракатицы живут около 2 лет, поэтому они растут очень быстро.

Чем питается

Моллюски живут в субтропических морях около Африки и Евразии. Иногда отдельные экземпляры встречаются на больших глубинах 200-600 м при низких температурах воды. Излюбленное место – коралловые рифы, там им очень легко маскироваться и избегать встреч с хищниками.

Свою добычу эти существа поджидают на мелководье. Перед скачком каракатица на несколько секунд замирает, а потом быстро настигает жертву. Каракатицы – это пугливые и осторожные существа, в случае опасности они могут надолго залечь на дно.

Каракатицы – хищники, рацион преимущественно состоит из мелких беспозвоночных – крабов, рачков, а также рыбы, червей, личинок. Маскировка помогает моллюскам затаиться и поймать добычу, когда она окажется рядом.

Для того чтобы сбить жертву с толку, каракатица выдувает из сифона струю воды в песок, и в таком тумане ловит более крупную добычу.

С помощью щупалец каракатица направляет жертву к своему клюву и начинает разделять ее. Куски пищи, попадая в ротовую полость, обрабатываются особым веществом, выделяемым слюнными железами.

Сразу же после этого куски передвигаются в желудок, затем в слепую кишку – там пищеварение продолжается. В кишечнике питательные вещества частично абсорбируются.

Отходы жизнедеятельности выходят из организма через анальное отверстие.

Отдельные виды вполне съедобны. В них отмечается большое содержание омега-3 и омега-6, а также множество витаминов и полезных элементов.

Важно! Часто съедобных каракатиц держат в специальных аквариумах в дорогих ресторанах.

Особенности каракатиц

Рассмотрим основные особенности этих моллюсков:

  • У каракатиц есть небольшая овальная пластинка, вросшая в кожу. Ее в простонародье называют «кость каракатицы». На самом деле это раковина, оставшаяся как напоминает о том, что предки обладали мощным защитным панцирем.
  • Пищевод проходит через мозг. Из-за этого пища не может заглатываться целиком.
  • Зрачок у моллюсков имеет волнистую форму. Предположительно, благодаря этому они видят поляризованный свет.
  • Кровь этого существа имеет сине-зеленую окраску. Это обусловлено содержанием в ней особого пигмента гемоцианина, в котором содержится медь. Этот пигмент выполняет у каракатиц ту же функцию, что и гемоглобин у млекопитающих – переносит кислород. Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки
  • Сердце состоит из трех камер, что является большой редкостью у млекопитающих. Каракатица имеет три сердца. Два из них перекачивают кровь в жабры, а одно – по всему телу.
  • Каракатицы умеют менять цвет тела. Даже молодые особи уже используют не менее 13 видов окраски. За эту особенность моллюсков называют морскими хамелеонами. Некоторые виды могут даже изображать на своем туловище движение водорослей наподобие голограммы.
  • При угрозе жизни моллюск выпускает чернильное облако.
  • Глаза у моллюсков развиты лучше, чем у любого другого живого существа. Предположительно, они начинают действовать еще на том этапе, когда личинка находится в яйце.
  • Каракатицы не умеют плавать, передвигаются с помощью выбросов воды через боковую щель и сифон.
  • Каракатицы обладают высоки интеллектом, сообразительностью, памятью, высокой обучаемостью и отлично развитой нервной системой.

Сколько щупалец имеют эти моллюски

Всего у каракатицы 10 щупалец, 8 из которых оснащены специальными присосками, с помощью которых проще собирать малоподвижную добычу. Есть еще 2 щупальца, они называются хватательными и служат для активного захвата добычи. Эти 2 щупальца более длинные и в обычном состоянии они надежно спрятаны в специальных карманах.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

Четвертое левое щупальце самцов принимает непосредственное участие в спаривании.

Читайте также:  Дорада с анчоусным соусом рецепт приготовления

Разнообразие видов

Несмотря на то, что в природе есть около 30 видов каракатиц, к наиболее распространенным и узнаваемым относят только несколько.

Чернильная

Самый многочисленный вид – это чернильная каракатица, обитательница Средиземного моря. Помимо этого, ее иногда называют лекарственной или Обыкновенной.

Ее особенность заключается в том, что из нее добывают чернильную краску коричневого цвета, высоко ценящуюся за устойчивость к выгоранию. Это достаточно древний вид, описанный впервые в 1758 году Карлом Линнеем. В длину особи этого вида достигают 30 см, весят до 3 кг.

Окраска тела – бурая с желтыми полосами. Брюшко всегда немного светлее спинки. Окраску моллюск меняет в случае опасности, в основном это какие-то маскировочные оттенки, помогающие слиться с окружающей средой.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

Как и все прочие виды, чернильная каракатица – одиночка. В одиночестве она предпочитает охотиться на мелкую рыбу, креветок и червей. Такие моллюски отличаются высоким интеллектом, их можно дрессировать, в то же время известна и злопамятность черной каракатицы.

Детская обида, полученная от какого-либо существа, заставляет каракатицу использовать в пищу особей того вида, который однажды ее обидел. Максимальная активность будет в ночное время.

Излюбленные места обитания – песчаное дно мелководья, на глубины от 200 м она спускается крайне редко.

Белая

Особь, обитающая в водах около Гавайского архипелага, имеет характерную серебристую окраску кожи. Иногда на коже присутствует россыпь рыжих или коричневых пятен.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

У этого вида есть люминесцентные органы, светящиеся в темноте. Такое свечение обусловлено наличием светящихся бактерий. Пик активности приходится на ночь, за счет свечения моллюск отлично видит потенциальную жертву и охотится на нее в темноте. Рыбы оказываются сбитыми с толку удивительными переливами тела белой каракатицы и легко захватываются.

Расписная

Места обитания – мелководья (3-80 м) у берегов Австралии, Индонезии, Новой Гвинеи, Филиппин. В прозрачной воде мелководья ей проще выслеживать добычу. Этот вид отличается компактными размерами – 6-8 см в длину. Важно знать, что этот вид очень ядовит.

Внешность расписной каракатицы весьма примечательна. На поверхности тела присутствуют шипы, бугры и прочие наросты. Это позволяет ей весьма эффективно маскироваться под кораллы, камни донный грунт.

Если противнику все же удалось высмотреть каракатицу, его ждет уникальное представление: каракатица приобретает самую яркую окраску, на которую только способна.

Этот прием должен отпугивать хищника, яркая раскраска – это своего рода предупреждение.

Ее яд очень сильный, он может подействовать не только на морских обитателей, но и на человека. Яду в ней достаточно, чтобы убить 26 человек. Он оказывает паралитическое действие на человека, по сути человек превращается в живой труп – все видит, слышит, ощущает, но с виду кажется, будто он мертв.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

В пищу эта каракатица не используется из-за своего яда. Часто таких особей держат в аквариумах. В естественных условиях расписная каракатица питается мелкой рыбой и рачками. С насиженного места перемещается редко, так как плавать не умеет, а лишь передвигается с помощью щупалец.

Размножаются особи этого вида так же, как и другие каракатицы. Вылупившийся из яиц молодняк уже способен приобретать отпугивающую раскраску и обладает сильным ядом, ничем не уступающим по токсичности яду взрослых особей. За удивительную окраску этот вид называют еще пижамной каракатицей.

Морской монах

Это самый крупный вид, обитающий в морях и океанах. Именно он стал поводом для создания образов мифических чудовищ, поднимающихся с глубин и нападающих на корабли. С виду такая каракатица выглядит, как серый мешок с яркими белыми и красными полосами по бокам. При угрозе или сильном возбуждении на теле проступают яркие пятна разных цветов.

Места обитания: тропические и умеренные воды Тихого, Индийского, Атлантического океана. Больше всего популяция разрослась у берегов Юго-Восточной Азии. Также предпочитают жить на мелководье, как и другие виды. На глубину 200-600 м моллюски спускаются очень редко.

Съедобные моллюски. Все о каракатицахЯндекс картинки

Ареал обитания

Все каракатицы живут только в морях, в прибрежных зонах. На большие глубины уходят только при понижении температуры воды. Основной ареал обитания – тропические и умеренные воды около Австралии, Африки, Юго-Восточной Азии. Гораздо реже встречаются в Средиземном, Балтийском, Северном море или море Лаптевых.

Несколько видов каракатиц обитают у берегов Англии. Они предпочитают песчаное дно, в которое можно зарыться в случае опасности.

Каракатица — Полезные и опасные свойства каракатицы

Съедобные моллюски. Все о каракатицах

Каракатица – это представительница класса головоногих моллюсков. Ее часто называют «морским хамелеоном», так как она может менять свой окрас в тон окружающей среды. Окраска каракатицы неоднородна: щупальца зеленоватого цвета, плавники с фиолетовым оттенком, спинная часть буроватая и полосами и пятнами, а более светлое – брюшко. Каракатица встречается в субтропических и тропических морях, в основном в мелководных водоемах.

Существует более 100 различных видов каракатиц. Самый многочисленный вид – «серпия фараона», которая обитает в северной части Индийского океана. Крупный моллюск может весить до 12 килограммов и быть до 50 сантиметров длиной.

Как выбрать

На вид каракатица похожа на кальмара, только более мясистей и круглее. Свежих каракатиц можно купить в рыбном магазине или на рынке. При возможности и желании вам могут ее почистить и порезать.

Выбирая уже очищенную каракатицу, внимательно смотрите, не осталось ли там остатков чернил.

При самостоятельной очистке желательно одевать перчатки, так как чернила, содержащиеся в моллюске, окрашивают руки.

Как хранить

Каракатицу желательно готовить сразу же после покупки. Но при необходимости – заверните в плотный полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере.

Отражение в культуре

В каракатице содержится самое большое количество чернил. На протяжении многих столетий люди использовали их для письма и в качестве краски, которая получила название «сепия», происходящее от научного названия каракатицы. Живописцы и художники очень ценили такую краску за ее необыкновенный, чистый коричневый тон.

В наше время современная промышленность производит краски на химической основе, но натуральная «сепия» до сих пор используется в производстве.

Калорийность

Мясо каракатицы относится к деликатесам, так как его калорийность составляет всего 79 кКал на 100 грамм продукта, а по питательности оно превосходит говядину и свинину. Регулярное употребление в пищу мяса каракатицы способствует активному выведению холестерина и улучшению обмена веществ, а жир данного моллюска оказывает антибактериальное действие.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
16,5 0,6 0,8 1,7 80,6 79

В мясе каракатицы содержится большое количество витаминов и полезных веществ: жирные кислоты омега-6 и омега-3, селен, калий, фосфор, медь, железо, цинк, йод, витамины А, Е, В6, В12, D и практически все необходимые организму аминокислоты.

Мясо каракатицы улучшает обмен веществ, оказывает противовоспалительный эффект, снижает количество холестерина в крови и действует как природный антибиотик.

Полезные и лечебные свойства

Входящие в состав мяса каракатицы микроэлементы положительно влияют на организм человека. Калий участвует в очищении желудочно-кишечного тракта, регулирует давление, выводит шлаки и улучшает метаболизм в тканях.

Заметно улучшает кровообращение железо, также входящее в состав. Цинк нормализует жировой обмен, а еще он необходим для заживления ран и лучшего роста волос.

Незаменим для качественной работы головного мозга и сердечно-сосудистой системы и фосфор. Он является одним из главных составляющих клеток. Повышает иммунитет и принимает активное участие в строении белков медь, также входящая в состав мяса каракатицы.

Чернила каракатицы используют в гомеопатической медицине. Сепия – лекарство, в основе которого жидкость моллюска. Сепию назначают при таких заболеваниях: смещении матки, венозных застоях в ней, белях, сопровождающихся зудом, запорах, геморрое, гонорее, диспепсии, выпадении прямой кишки, мигрени, экземе, бронхите.

Также чернила каракатицы включены в состав Климакт Хель – гомеопатического препарата, который назначают при нарушениях нервной системы, ухудшении работы яичников, мигрени, вегето-сосудистой дистонии, нарушениях сна, приливах.

В кулинарии

Очень много значит правильное приготовление каракатицы. Так как возможности купить данного моллюска свежим практически нет, нужно научиться аккуратно обращаться с его охлажденным или замороженным нежным мясом. Размораживать каракатицу рекомендуют в холодной воде.

Если вы приобрели не почищенный моллюск, тогда после того как разморозили его нужно будет очистить так же как и свежий: выбросить косточку, глаза, рот и внутренности. Если сохранился серебристый мешок с чернилами, тогда его нужно аккуратно вынуть, так как содержимое еще можно использовать для приготовления спагетти с каракатицей или ризотто.

После того как разделали каракатицу нужно промыть под проточной водой тельце и щупальца.

Для приготовления закусок или салатов из каракатицы лучше всего покупать мясо мелких моллюсков, так как оно более нежное. А для спагетти или супа подойдут каракатицы по 500 грамм. Моллюск весом больше 600 грамм лучше не покупать, потому что мясо будет очень жестким.

Перед приготовлением блюда можно предварительно сварить каракатицу или же обжарить.

Чернила каракатицы нужно добавлять в блюдо перед его приготовлением: осторожно разрезается мешочек и выливается содержимое в кастрюлю или же сковородку. Лучше всего для пикантности блюда использовать чернила свежей каракатицы.

Противопоказанием к употреблению в пищу мяса каракатицы является аллергия на морепродукты.

Хотите посмотреть на каракатицу под водой? Очень захватывающее и познавательное видео.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.