Салат «Ленивые суши» можно приготовить на праздничный стол или для воскресного ужина. Кто не умеет крутить роллы, тому этот рецептик придется по душе, ведь салатик формируется слоями и перед подачей поливается соевым соусом. Салат можно приготовить в большом салатнике или в порционных пиалах. Он получается очень вкусным и нежным.
- Красная рыба (слабосоленая) — 100 г
- Авокадо — 1/2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Рис для суши — 100 г
- Творожный сыр — 140 г
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Лист нори — 1-2 шт.
Кунжут — 1 ч.л.
Соевый соус — 2-3 ст.л.
- 136 кКал
- 45 мин.
- 2 ч.
- 2 ч. 45 мин.
Подготовить продукты для салата «Ленивые суши». Я приготовила два небольших салатника, на 2 порции.
Рис предварительно приготовить. На упаковке всегда есть аннотация по приготовлению риса. Рис хорошо промыть под проточной водой, затем выложить в кастрюльку и залить холодной водой. Рис заливаем холодной водой 1:2 (100 граммов риса и 200 мл воды).
Оставить рис на 15-20 минут, он побелеет. Поставить кастрюлю на огонь и довести рис до кипения, закрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума. Варить рис до полного испарения воды, примерно 15-20 минут.
Снять рис с огня и добавить уксус, перемешать, накрыть кастрюлю полотенцем и полностью остудить рис.
В остывший рис добавить лист нори. Я нарезала лист с помощью ножниц. Перемешать рис с листом нори.
Выложить 1/2 часть риса и смазать творожным сыром, слегка утрамбовать слой.
Рыбку нарезать на мелкие кубики и разделить на две равные части, у нас будет два слоя из рыбы. Выложить рыбу следующим слоем.
Авокадо намыть, удалить косточку. Нарезать мякоть авокадо на кубики и выложить поверх рыбы.
Смазать слой авокадо творожным сыром и слегка утрамбовать.
Огурец нарезать на кубики и выложить следующим слоем.
Выложить вторую часть риса и слегка утрамбовать.
- Смазать рисовый слой творожным сыром.
- Поверх риса выложить оставшуюся рыбку.
Верх салата посыпать кунжутом. Перед подачей полить салат соевым соусом. Вот такой аппетитный, красивый и очень вкусный салат «Ленивые суши» получился.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к нашим сообществам в социальных сетях
Рецепт салат торт ролл
Особое внимание следует уделить рису, поэтому предлагаю сначала познакомиться с правильной его варкой, учитывая рекомендации знатоков японской кухни. Выбирайте для суши крупу специального сорта, у нас она известна под маркой «Мистраль» и «Японка». Не удалось найти? Берите круглозерный. Не переваривайте крупу, иначе испортите блюдо, точно соблюдайте соотношение жидкости и крупы.
Как сварить рис для суши
Известны несколько рецептов подготовки основного продукта для суши. Предлагаю наиболее простой.
- Залейте водой промытую крупу, из расчета – стакан риса и в два раза больше холодной воды. Добавьте кусочек нори (допустимо и без него, но он придает особый аромат крупе).
- При появлении признаков закипания, удалите нори. Закройте крышку, готовьте при слабом кипении 10-15 минут.
- Когда жидкость впитается, снимите с конфорки. Не открывая крышки, подержите еще четверть часа.
Заправка для суши
После готовности, рис еще горячим сбрызгивают специальной заправкой. Существует несколько рецептов, даю максимально легкий. Его хватит для приготовления 200 гр. сырой крупы (450 гр. готовой).
Рецепт № 1.
- Рисовый уксус – 2 ст. ложки.
- Соль – маленькая ложка.
- Сахар – столько же.
- В небольшой кастрюльке закипятите уксус, добавьте специи. Варите на малом огне, размешивая до растворения.
- Горячую заправку влейте в теплый рис. Аккуратно перемешивайте крупу, чтобы не образовалась каша, но заправка смогла равномерно распределиться.
Рецепт № 2.
- Соевый соус – 1,5 большие ложки.
- Ст. уксус – столько же.
- Сахар – маленькая ложка.
Соедините компоненты, размешайте, дождавшись растворения сахара.
Салат-торт суши – рецепт с фото
Лучше сто раз увидеть, чем слушать словесный рассказ. Держите пошаговое руководство к приготовлению блюда.
- Рис для суши — 2 чашки.
- Для заправки – соль, сахарный песок, рисовый уксус, 2-3 ложки белого кунжута.
- Малосольная семга – 200 гр.
- Крабовые палочки – 200 гр.
- Майонез – 3-4 ложки.
- Васаби – 1-2 маленькой ложки.
- Свежий огурец.
- Авокадо.
- Яйцо – 2 шт.
- Нори – 1/6 листа.
Сварите рис для суши, заправьте, добавив соль, уксус, сахар.
Застелите дно салатника пищевой пленкой, поскольку готовое блюдо мы перевернем. Промажьте пленку водой с разведенным в ней сахаром, тогда при переворачивании верхний слой легко отделится. Можно смазать маслом.
Тонкими пластинами нарежьте семгу, уложите первым слоем в форму.
Поверх разложите рисовый слой.
Из двух яиц пожарьте блинчики, нарежьте соломкой и поместите в салатник поверх крупы.
Аналогично, соломкой поделите крабовые палочки – это следующий слой блюда.
Далее вновь разложите рис.
Накройте его слоем майонеза, смешанного с васаби.
Нашинкуйте свежий огурец тонкой соломкой. Распределите по майонезному слою.
Обладаете авокадо – кладите следующей прослойкой. Не будет – пропустите данный шаг.
Финальная точка – последний слой риса. Пару ложек оставьте на украшение.
- Отрежьте новый лист пленки, вновь смажьте сахарной водой.
- Накройте салат пленкой, заверните края, немного утрамбуйте руками содержимое.
- Придавите небольшим гнетом (у меня обычно разделочная доска), сделайте паузу на полчаса.
Самые простые рецепты крем супов
Займитесь украшением. Отрежьте часть листа нори, на край выложите ложечку риса. Сверните кулечком.
Настрогайте немного тоненькой соломки из крабовой палочки. Из колечка огурца вырежьте серединку, края сделайте лепестками цветка.
- Вставьте, помогая зубочисткой, крабовую соломку и зелень.
- Получится что-то напоминающее съедобный букетик суши.
Аккуратно переверните настоявшийся торт на красивую тарелку. Уберите салатник, пленку, поставьте украшение.
Рецепт салата суши с огурцом, сыром, кунжутом
Невероятно вкусно, и неожиданно просто, особенно если в холодильнике имеются необходимые ингредиенты.
- Малосольная рыба.
- Рис – 350 гр. (вес уже готовой крупы).
- Мягкий сыр (можно творожный) – 150 гр.
- Большой огурец.
- Рисовый уксус – 3 ст. ложки (допустима замена яблочным).
- Лист нори.
- Сахар – маленькая ложка.
- Семена белого кунжута.
- Отварите рис, отставьте остывать. Параллельно влейте рисовый уксус в сахар, размешайте, добавьте в еще теплый рис. Туда же отправьте мелко измельченный лист нори.
- Очистите огурец, нарежьте длинными тонкими слайсами (очень удобно овощерезкой).
- Нарежьте тонкими ломтиками красную рыбу.
- Выстелите дно и боковые стороны салатника пленкой, смажьте маслом. Разложите внизу рыбу, затем выложите мягкий сыр. Разровняйте слой.
- Далее распределите огуречные слайсы. Накройте их мягким сыром, затем слоем крупы. Вновь разровняйте, чуть примните.
- Накройте верх пленкой, оберните салатник. Поставьте гнет, оставьте на час, поставив на полку холодильника.
- По истечении заданного времени, снимите гнет, пленку. Переложите салат на широкую тарелку. Для этого подставьте блюдо и переверните салатник. Украсьте кунжутом.
В копилку ваших рецептов
Салат Суши слоями с красной рыбой
Невероятно вкусный слоеный салат с семгой. Полезная красная рыба традиционно входит в рецептуру салата, поэтому допустимо заменить семгу лососем, форелью, горбушей.
- Малосольная красная рыба – 300 гр.
- Рис – 400 гр.
- Огурец – 2 шт.
- Красная луковица.
- Морковка.
- Яйца – 4 шт.
- Майонез – 120 мл.
- Васаби – 24 гр.
- Веточки укропа, несколько перышек зеленого лука.
Как приготовить вкусно:
- Отварите крупу, заправьте сахаром, солью, уксусом, как рассказано выше.
- Сварите яйца с морковкой. После остывания натрите на терке с крупными ячейками.
- Покрошите зелень, укроп. Семгу нарежьте тоненькими лепестками. Огурцы поделите тонкими кружочками. Красную луковку нашинкуйте кубиками.
- Сделайте заправку, смешав в мисочке майонез с васаби.
- Выложите кушанье слоями в следующем чередовании:
- Рис, майонезная сеточка, семга, немного зелени и кубиков красного лука.
- Далее разложите кружки огурцов, смажьте заправкой. Поверх рассыпьте крошку яиц, смешанный с луком. Последний слой – морковка и поверх заправка.
- Блюдо должно настояться 2-3 часа.
Простой салат Ленивые суши – не отличить от настоящих
Более известен под названием Ленивые роллы, что не меняет суть рецепта, поскольку блюдо не отличить от настоящих суши. Технология приготовления салата в домашних условиях отличается от ресторанной заготовки суши, но вкус практически такой же. В этом большой плюс блюда, поскольку в ускоренном темпе вы сделаете вкусное блюдо.
- Круглый рис – 250 гр.
- Красная рыбка, слабосоленая – 200 гр.
- Авокадо.
- Огурец.
- Соевый соус – 40 мл.
- Соль, лист нори.
- Накануне сварите рис для роллов. С огурца снимите кожицу, покрошите мелким кубиком. Нори мелко порежьте ножницами (или порвите руками).
- Мякоть авокадо шинкуйте кубиками, аналогично покрошите филе рыбы.
- Сложите компоненты в салатник, заправьте соевым соусом. Размешайте, и зовите домочадцев.
Суши салат с крабовыми палочками и авокадо
Популярный рецепт суши домашнего приготовления, поскольку при всей легкости исполнения, достоин украсить любое торжественное пиршество. Невероятно вкусный салат, способный стать «гвоздем» праздничного застолья.
- Водоросли Нори.
- Рис – 200 гр.
- Крабовые палочки – упаковка.
- Свежий огурец.
- Семга – 200 гр.
- Авокадо.
- Лепестки маринованного имбиря.
- Соевый соус — ложка.
- Оливковое масло – ложка.
- Сливочный сыр – 200 гр.
- Рисовый уксус, белый кунжут.
- Сделайте сливочный сыр, смешав плавленый сыр с небольшим количеством сливок. Пробейте блендером.
- Отварите крупу. Пока она остывает, добавьте в уксус соль с сахаром, как описано вначале статьи. Размешивайте, пока специи не растворятся. Залейте теплый рис, размешайте.
- С авокадо и огурца срежьте кожуру, поделите пластинами.
- Крабовые палочки покрошите колечками.
- Нарежьте ломтиками рыбное филе, добавьте к нему оливковое масло, перемешайте.
- Постелите на широкое блюдо нори шероховатой поверхностью наверх.
- Выложите рисовый слой, разровняйте. Поверх уложите половину сливочного сыра.
- Разбросайте слоем крабовые колечки, полейте соевым соусом.
- На колечки разложите половину рыбной нарезки. Сверху огурцы и имбирь.
- Повторите чередование слоем, начина с водорослей.
- Верх сделайте из авокадо. Посыпьте кунжутом и снимайте пробу.
Салат с семгой помидорами рецепт
Суши торт Филадельфия
Поскольку все предложенные блюда выкладываются слоями, каждый из них можно считать полноправным тортом. Суши салат Филадельфия получил свое название из-за одноименного сыра, входящего в состав рецепта.
- Рис – 220 гр.
- Сыр Филадельфия – 180 гр.
- Семга, малосольная – 250 гр.
- Авокадо.
- Огурцы – пара штук.
- Соевый соус – 50 мл.
- Рисовый уксус – 20 мл.
- Белый кунжут, красная икра для украшения.
- Сварите рисовую крупу, заправьте специальной заправкой (рецепт вначале статьи). Перемешайте, разделите на 3 части.
- Поделите авокадо на половинки, выньте косточку. Аккуратно, ложечкой, достаньте мякоть, порежьте её мелким кубиком.
- Очистите огурец, покрошите аналогично мякоти авокадо.
- Семгу порежьте полосками.
- Круглую форму выстелите пленкой. На дно уложите половину нарезки огурцов и авокадо.
- На боках формы распределите половину риса.
- На огурцы выложите часть сыра, далее сделайте слой семги. И вновь положите рис.
- Полейте соевым соусом.
- Повторите выкладку слоев. Накройте пленкой, чуть придавите содержимое. Поставьте в холодильник на час.
- Спустя час переверните салат на широкое блюдо, уберите пленку. Украсьте кунжутом, икрой.
В помощь начинающим кулинарам видео с пошаговым рассказом о приготовлении салата суши. Приятных вам праздников!
Источник
Суши торт
Японская кухня проста и многогранна, изысканна и причудлива, сдержанна и страстна. И все это одновременно.
По мотивам традиционной японской кухни.
Каждое блюдо японской кухни – законченное произведение кулинарного искусства. Строгая и деликатная подача вызывают восторг и желание все повторить и непременно стать японским кулинаром.
Если вам нравятся необычные вкусы Японии так же, как и мне, предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото «Суши торт из норвежской семги».
Опыт успешных кулинаров и мои скромные достижения подтверждают, что суши и роллы можно и нужно готовить дома.
Представленное блюдо можно отнести к упрощенным вариантам приготовления суши по мотивам японской кухни. Суши торт рекомендую приготовить и подать на следующий день после праздничного застолья, например, 1 и 2 января. Кусочек торта с норвежской семгой, острый васаби и пикантный имбирь в сочетании со сладким чаем, сухим вином или саке – идеальное продолжение праздника или его завершение.
Время приготовления: 30 минут + варка риса + охлаждение. Объем формы 14 х 20 х 4 см.
Ингредиенты
- семга/лосось/форель малосоленая – 100 г
- огурец или авокадо свежие – 1 шт.
- сыр мягкий Натура/Рикотта – 100-120 г
- водоросли нори сушеные – 2 пластинки
- имбирь (гари) маринованный – 50 г
- кунжут белый – 1 ст.ложка (для риса и украшения торта)
- васаби (хрен японский) – 2 ст.ложки
- сливки жирность 20% – 1 ст.ложка.
- рис для суши (белый мелкозернистый) – 100 г
- уксус рисовый – 1 ст.ложка
- сахарный песок – 1 ч.ложка
- вино белое сухое – 1 ст.ложка.
- форма/салатница
- силиконовая лопатка
- пищевая пленка
Кабачок перец грудка рецепты
Приготовление
За час до приготовления торта необходимо отварить рис для суши. Зерна промыть под холодной водой и залить водой для набухания. Через 20 минут воду слить, рис высыпать в кастрюлю/сотейник, залить новой порцией воды и варить примерно 25 минут на среднем огне при закрытой крышке. Соотношение риса и воды – 1:2. Во время варки риса в кастрюлю влить белое сухое вино.
Готовый рис откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску и посыпать кунжутом. Горячий рис полить смесью из 1 ст. ложки рисового уксуса и 1 ч. ложки сахара. Все ингредиенты смешать. В результате получится довольно густая и ароматная рисовая масса с кунжутом.
Форму для суши торта выстелить пищевой пленкой. Будущий торт можно готовить не только в прямоугольной/квадратной форме, но и в глубокой салатнице круглой формы.
Первый слой: малосоленая семга или другая красная рыба. Для суши торта рекомендую использовать исключительно филе, нарезанное очень тонко. Мой выбор – норвежская семга с укропом.
В отдельной миске смешать мягкий сливочный сыр (желательно несоленый), японский зеленый хрен васаби (1 ст. ложка) и сливки (1 ч.ложка). Я готовила суши торт с сыром Рикотта.
Второй слой: смесь мягкого сыра и васаби со сливками. Светло-зеленую сырную массу равномерно распределить с помощью силиконовой лопатки.
Третий слой: водоросли нори. Хрупкие пластинки разложить в один слой. Для удобства сушеные водоросли нори можно разрезать ножницами.
- Четвертый слой: ½ часть приготовленного риса равномерно разложить и уплотнить с помощью металлической ложки, смоченной в холодной воде.
Пятый слой: васаби со сливками. 1 ст.ложку японского хрена васаби смешать с 1 ложкой жирных сливок и обильно намазать предыдущий рисовый слой. Васаби разбавляют сливками, чтобы смягчить остроту японской приправы.
Шестой слой: свежие огурцы, нарезанные тонкими длинными полосками с помощью овощерезки. Огурцы можно затереть на крупной терке, а также заменить мякотью авокадо.
Седьмой слой: маринованный имбирь. Этот слой исключительно мое ноу-хау, маринованный имбирь можно просто подать в качестве дополнительного ингредиента для суши торта.
Восьмой слой: вторую часть риса и остатки смеси из мягкого сыра + васаби перемешать, разровнять с помощью лопатки из силикона. Рисовые слои составляют основу торта, именно поэтому их следует хорошо уплотнять, прижимая лопаткой или ложкой.
Девятый слой: сушеные водоросли нори. Заключительный слой слегка прижать к остальным.
Форму с приготовленным тортом из норвежской семги плотно обернуть пищевой пленкой, поставить в холодное место минимально на 1 час. В дальнейшем хранить готовое блюдо в холодильнике под пленкой не более суток, учитывая входящие в состав мягкий сыр и сливки.
После охлаждения, пленку развернуть, форму перевернуть и выложить суши торт на традиционную японскую тарелку из фарфора/бамбука или на деревянную поверхность. Нижний слой с рыбой окажется верхом нашего блюда. Суши торт посыпать белым кунжутом.
Перед подачей на стол торт разрезать на небольшие прямоугольники острым, предварительно охлажденным ножом, чтобы сохранить форму и показать красоту слоев. Отдельно подать японский хрен васаби, маринованный имбирь и кунжут. Выбор напитков и размер кусочков торта на ваше усмотрение. Приятного вам суши аппетита!
Источник
Салат «Суши» – 5 вкусных рецептов
Японская кухня достаточно сложна и сочетает в приготовлении множество нюансов. Но ощутить вкус азиатских суши можно и не прилагая лишних усилий. Салат «Суши» — это любимое многими одноимённое японское блюдо в европейской интерпретации. Все ингредиенты выкладываются слоями или перемешиваются.
Основным компонентом является рис. В салат лучше
класть круглозёрный или специальный злак для суши. Отваривать его для каждого
рецепта нужно по одной технологии:
- Залейте
злак прохладной водой. Тщательно промойте. Слейте воду. Процедуру следует
повторять до тех пор, пока вода не станет прозрачной. - Промытый
злак уложите в кастрюлю, залив водой в пропорциях 1:2 (рис:вода). - Включите
плиту на высокую мощность и варите 7 минут – за это время вода должна закипеть. - Не
снимая крышку, снизьте огонь до минимального. Варите ещё четверть часа. - По
истечении времени кастрюлю уберите с плиты. Держите под закрытой крышкой ещё
четверть часа. - Для
придания вкуса можете заправить рис яблочным уксусом с сахаром. Для этого
подогрейте уксус (не давайте ему закипеть) и размешайте сахар до полного
растворения. На 100 мл потребуется 1 ст.л.сахара.
Особую пикантность салату придаёт васаби. Чтобы он не был слишком острым, его смешивают с сыром – получается блюдо с лёгкой остротой, свойственной японской кухне. Рыбу берите слабосолёную, иначе она не будет гармонировать в салате с овощами.
Ингредиенты:
- 200 гр. риса;
- 3 яйца;
- 250 гр. творожного сыра;
- ½ луковицы;
- 1 морковка;
- 2 огурца;
- 300 гр. слабосолёной сёмги;
- пучок укропа;
- васаби.
Приготовление:
- Если
используете васаби в порошке, то разведите его водой. Готовый соус смешайте с
сыром. - Морковку
отварите, натрите. - Яйца
нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной тёрке. Добавьте немного
мягкого сыра и укроп. - Огурец
нарежьте пластинками. Лук мелко нашинкуйте. Рыбу измельчите на кусочки. - Выложите
на дно салатника рис. Смажьте его соусом. Затем уложите слой рыбы. Посыпьте его
мелким луком. Далее идут огурцы. Их тоже смажьте соусом. Следующим слоем
уложите яичную массу, затем морковку. Смажьте всё соусом.
Мексиканский салат – 4 остреньких рецепта
Салат
«Суши» слоями
Добавьте лист нори, чтобы придать характерный вкус
водорослей салату. Укладывайте все ингредиенты в контейнер, а потом переверните
– таким образом, слой рыбы окажется сверху, а салат будет выглядеть аккуратно.
Ингредиенты:
- 2 свежих огурца;
- лист нори;
- 200 гр. мягкого сыра «Филадельфия»;
- 300 гр. слабосолёной сёмги;
- 200 гр. риса;
- 3 ст.л.яблочного уксуса;
- 1 ч.л.сахара;
- белый кунжут.
Приготовление:
- Отварите рис по указанной технологии.
- Рыбу нарежьте пластинками, а огурец
длинной соломкой. - Заправьте рис смесью уксуса с сахаром.
- Нори нарежьте соломкой ножницами,
добавьте в рис. - Посыпьте дно салатника кунжутом. Уложите
рыбу, смажьте её сыром. Далее выложите огурец, на него – рис. Плотно прижмите
все слои, переверните салат.
Салат
«Суши» с крабовыми палочками
Большее количество компонентов делает блюдо более сытным. Они придают морской привкус в сочетании с соевым соусом.
Ингредиенты:
- 1 упаковка крабовых палочек;
- 200 гр. риса;
- 200 гр. слабосолёной сёмги;
- листы нори;
- 1 свежий огурец;
- 1 авокадо;
- 200 гр. сливочного сыра;
- 2 ст.л. соевого соуса.
Приготовление:
- Рис отварите. Крабовые палочки нарежьте
тонкими полосками, а огурец тонкими пластинками. - Авокадо очистите, нарежьте кусочками.
- Выложите на лист нории рис. Смажьте его
сыром. Уложите крабовые палочки. Полейте их соевым соусом. Далее плотным слоем
уложите сёмгу, затем огурцы, а сверху авокадо. - При желании можете продублировать слои.
Грибы шиитаке очень напоминают и вкусом и плотной консистенцией мясо. Добавьте соевый сыр тофу и имбирь, чтобы придать восточный колорит блюду, ведь японцы используют эти ингредиенты во многих блюдах.
Ингредиенты:
- 100 гр. риса;
- лист нори;
- 50 гр.
шиитаке; - 1 авокадо;
- 1 свежий
огурец; - маринованный
имбирь; - 50 мл. соевого
соуса; - 50 гр. тофу;
- зелёный лук;
- кунжут.
Приготовление:
- Тофу
нарежьте кубиками. Добавьте имбирь и залейте соевым соусом. Дайте настояться
полчаса. - Рис
отварите. Огурец и авокадо нарежьте ломтиками. - Смешайте
овощи с рисом и тофу. - Шиитаке
отварите в течение 15 минут. Нарежьте пластинками, добавьте в салат. - Нашинкуйте зелёный лук. Заправьте салат соевым
соусом. Посыпьте луком и кунжутом. Добавьте нарезанный квадратиками нори.
Салат с киноа – 9 полезных рецептов
В Японии распространена
подача рыбы и овощей в виде тонкой нарезки пластинками. Она называется сашими.
Вы можете взять на вооружение такую подачу и приготовить необычный салат из
доступных компонентов.
Ингредиенты:
- 1 свежий огурец;
- ½ авокадо;
- ½ морковки;
- 100 гр. отварного риса;
- 40 гр. слабосолёного лосося;
- 1 ст.л. яблочного уксуса;
- ½ болгарского перца;
- соевый соус;
- сахар.
Приготовление:
- Нарежьте
огурец и морковку тонкими пластинками. - Рис
отварите, заправьте его уксусом с сахаром. - Авокадо
нарежьте ломтиками, а перец соломкой. - Выложите
веером все овощи. Пластинки должны заходить друг на друга. Красивее всего они
будут смотреться в высокой узкой салатнице. - В
центр выложите рис, а на него ломтики красной рыбы. - Полейте
соевым соусом.
Салат «Суши» – это полноценное японское блюдо у вас дома без лишних усилий и вложений.
Салат Суши – 8 невероятно вкусных рецептов
Японские блюда давно стали завсегдатаями на русских столах, бесцеремонно подвинули традиционные винегреты и оливье.
Неудивительно, что такое блюдо, как салат «Суши», становится все более популярной и востребованной закуской.
Однако приготовить ее правильно — с тонким вкусом и чудесным ароматом Востока — удается далеко не каждой хозяйке. Представленные рецепты откроют все тайны и секреты азиатской кухни.
Классический салат «Суши» слоями
Привлекательность этой закуски кроется в простых способах обработки продуктов и возможности импровизировать с компонентами блюда в соответствии с личными вкусами и предпочтениями.
Ингредиенты классического салата:
- васаби — 25 г;
- рис (желательно японский или круглозерный) — 300 г;
- яйца — 4 шт.;
- морковь;
- соус соевый, кунжут;
- лосось (слабосоленый) — 250 г;
- авокадо;
- уксус рисовый — 50 мл;
- огурцы свежие — 2 шт.
Главным компонентом любого суши является рис. Лучше всего приобрести японское зерно или крупу круглой формы. Длиннозерный продукт исключается!
Способ приготовления:
- Итак, тщательно промываем рис до исчезновения мутной жидкости. Заливаем состав питьевой водой (без соли) в количестве, вдвое превышающем объем продукта. Для аромата используем небольшую часть водоросли комбу. Отвариваем крупу не более 20 минут в закрытой посуде, не мешая кашу.
- Соединяем уксус (только рисовый!), обычный сахар (½ ст. л.) и соль (½ ч. л.), нагреваем пищу до растворения кристаллов. Готовую еду пропариваем 10 минут, затем помещаем заливку, хорошо перемешиваем массу.
- Отвариваем морковь и яйца, очищаем, крупно натираем.
- Выкладываем на сервировочную тарелку слои подготовленных компонентов яства. Первым идет рис, затем часть нарезанной кусочками рыбы, потом ½ измельченного огурца и нарубленная мякоть авокадо. Следующим помещаем огуречный ряд, затем располагаем ломтики лосося (другой сорт рыбы), стружку яиц и моркови, кунжут.
- Каждый слой закуски пропитываем соусом из разведенного в питьевой воде порошка жгучего васаби (2:1).
Чтобы салат «Суши» слоями достойно держал форму, оставляем блюдо на 2 часа в холодильнике, а уж потом наслаждаемся вкусом и красотой созданного яства.
С красной рыбой
Представленная закуска настолько привлекательна, что больше напоминает изысканно оформленный торт.
Продукты:
- морковь и огурцы — по 2 шт.;
- яйца — 3 шт.;
- рис — 160 г;
- семга — 200 г;
- натуральный майонез — до 170 г;
- васаби (можно заменить японским хреном) — 1 ч. л.;
- петрушка и укроп — по 1 пучку;
- перец, соль.
Приготовление:
- Прежде всего, отвариваем рис в порядке, изложенном в классическом рецепте салата «Суши».
- Заливаем жгучий порошок горячей питьевой водой. Когда смесь остынет, смешиваем ее с качественным майонезом.
- Крупно натираем отваренные и очищенные яйца и морковь. Мелко шинкуем огурец, семгу нарезаем слайсами. Рубим промытую и просушенную зелень.
- Укладываем на блюдо плотный слой риса. Сверху располагаем кусочки филе рыбы, посыпаем их зеленью. Далее размещаем огурцы и яйца, слегка прижимаем верхний слой, чтобы скрепить «сооружение». Завершаем сборку салата натертой морковью, соединенной с майонезной заправкой. Прячем еду часа на два в холодильник.
Подаем салат «Суши» в виде целого блюда. При желании разделяем его на порции, используя сервировочные кольца.
Готовим с нори
Предлагаем оригинальный способ презентации закуски, в которой кулинарная палитра европейской кухни искусно сочетается с элементами азиатского стиля.
Перечень компонентов:
- огурцы свежие — 200 г;
- уксус яблочный — 30 мл;
- рыба (слабосоленая красная) — 350 г;
- нори — 1 прессованный лист;
- предварительно сваренный рис (круглый или японский) — 400 г;
- белый сахар — 25 г;
- сыр (мягкий сорт или творожный продукт) — 150 г;
- кунжут используем по вкусу.
Приготовление:
- Нарезаем рыбное филе тонкими пластинами (до 1,5 см). Шинкуем очищенные огурцы, лист нори измельчаем ножницами до состояния крошки.
- Выстилаем квадратную форму пищевой пленкой (можно просто обработать маслом). Выкладываем на дно емкости дольки слабосоленой рыбы, накрываем ее сырной стружкой.
- Далее размещаем огуречные слайсы, затем новый слой кисломолочного продукта.
- Соединяем обычный сахар с уксусом, еще теплым рисом и измельченными водорослями. Аккуратно вымешиваем состав, выкладываем его на верхний слой салата. Мокрыми руками слегка «прессуем» зерно, чуть прижимая его к уже сформированным рядам.
- Накрываем салат пленкой, сверху выставляем не очень тяжелый гнет и отправляем кушанье в холодильник. Перед представлением блюда убираем целлофан, накрываем еду тарелкой, аккуратно переворачиваем, убираем пленку.
Посыпаем закуску кунжутом, подаем роскошное кулинарное творение к столу.
Салат «Ленивые суши»
А сейчас приготовим на собственной кухне один, но большой, вкусный и очень «ленивый» ролл.
Необходимые продукты:
- листы нори — 2 шт.;
- лосось (другая красная рыба) — 500 г;
- огурцы свежие — 2 шт.;
- авокадо;
- отваренный рис — 250 г;
- уксус рисовый — 50 мл;
- обычный сахар и кунжут — по 2 ст. л.;
- соль и масло оливы — по 1 ч. л.;
- икра красная, каперсы, васаби, имбирь маринованный — элементы украшения.
Приготовление:
- Отваренный рис заправляем соусом из смешанных уксуса, соли и сахара. Зерно должно хорошо пропитаться смесью, чтобы салат не развалился в процессе сборки и порционной подачи.
- Очищаем плод авокадо, удаляем косточку, мелко режем нежную мякоть. Тонко рубим освобожденные от кожуры огурцы. Рыбу шинкуем кубиками, сбрызгиваем маслом оливы.
- Помещаем листы нори вверх шерховатой стороной на широкое блюдо. Выкладываем на водоросли половину состава подготовленного риса. Выравниваем зерновую массу, слегка его придавливаем.
- Далее размещаем слоями огурцы, ароматные части авокадо и вновь нарезку из овощей и сладкого плода. Затем укладываем пластины красной рыбы. Повторяем формирование блюда в той же последовательности, завершаем сборку закуски кунжутом.
Украшаем салат «Ленивые суши» розочками из имбиря или другими элементами по своим предпочтениям.
С крабовыми палочками
При всей незамысловатости восточной закуски, итогом ее приготовления станет изысканно оформленное и очень вкусное блюдо. Яркие краски салата подчеркиваем любимыми крабовыми палочками.
Набор компонентов:
- рис шлифованный (круглый или японский) — 100 г;
- сыр творожный — 170 г;
- уксус (винный или яблочный) — 10 мл;
- палочки крабовые — 10 шт.;
- количество имбиря маринованного и васаби устанавливаем по желанию.
Особенности приготовления:
- Отвариваем промытый рис, пользуясь нашими советами и рекомендациями. Вливаем небольшими порциями уксус, хорошо перемешиваем всю массу.
- Достаем «крабовый» продукт из упаковки, тщательно промокаем и шинкуем небольшими кубиками.
- Мелко нарезаем мякоть зрелого авокадо, освобожденного от кожуры и косточки.
- Соединяем порошок васаби с маринованным имбирем и качественным творожным сыром.
- Выкладываем подготовленные продукты в остывший рис, мешаем состав, распределяем закуску по небольшим порционным емкостям.
Представленный салат «Суши» подойдет для фуршетного, праздничного стола или выручит на дружеской вечеринке, ведь приготовление кушанья не доставило нам особых забот.
Как сделать с креветками
Рецептами салатов с морепродуктами сегодня интересуются многие любители вкусной и полезной еды. Блюда отличаются не только сытностью, но и возможностью проявить свое оформительское мастерство.
Состав ингредиентов:
- соус соевый — 30 мл;
- салат латук — 600 г;
- авокадо — 2 шт.;
- масло кунжутное — 15 мл;
- креветки (желательно крупные тигровые) — 10 шт.;
- имбирь — 230 г;
- правильно отваренный рис — 100 г;
- уксус рисовый — 160 мл;
- лист нори;
- масло постное — 100 г;
- кресс-салат — 90 г;
- кунжут — 20 г.
Способ приготовления:
- Подержим пластину водоросли над огнем конфорки, обжигая каждую сторону в течение 30 секунд.
- Очищенный корень имбиря рубим крупными дольками, отвариваем 20 минут, добавив в питьевую воду щепотку соли и 60 мл рисового уксуса. Остальную часть кислого состава соединяем с постным и кунжутным маслом, соевым соусом. Перемешиваем смесь венчиком, приправляем солью.
- Освобождаем плоды авокадо от кожуры и косточек, мелко нарезаем душистую мякоть. Крупно рубим кресс-салат и латук.
- Опускаем креветки в жгучую воду, специально оставленную после приготовления имбиря, добавляем уксус и белый сахар, нагреваем продукты не дольше минуты.
- Помещаем в чашу готовый рис, присоединяем остальные подготовленные компоненты блюда, хорошо все перемешиваем, заправляем полученным соусом.
Подаем салат «Суши», расположив кушанье на обработанном пламенем листе нори. Обязательно попробуйте это экзотическое блюдо!
Салат-торт «Суши Филадельфия»
Это украшение праздничного стола можно смело назвать нестандартным вариантом традиционной закуски, которую мы привыкли видеть на всяком торжестве. С недавних пор салат «Суши торт Филадельфия» стал настоящим хитом новогоднего застолья!
Требуемые компоненты:
- японский рис — 500 г;
- соус соевый — 110 мл;
- семга (другая слабосоленая «благородная» рыба) — 500 г;
- огурцы свежие — 4 шт.;
- сыр «Филадельфия» — 350 г;
- икра красная — 120 г;
- уксус рисовый — 40 мл;
- кунжут (желательно светлый и мелкий), соль;
- листы салата.
Приготовление:
- Отвариваем рис привычным способом, но в представленном блюде крупа должна обязательно сохранить рассыпчатость. Для этого промываем зерно после термической обработки теплой водой, убирая лишний крахмал. Добавляем в остывший продукт уксус, тщательно перемешиваем массу.
- Как всегда, очищаем плоды авокадо, ложечкой извлекаем косточки, мякоть мелко рубим. Красную рыбу делим на тонкие дольки длиной до 15 см.
- Выкладываем на порционную тарелку листья салата, на них ставим кулинарное кольцо, вокруг него располагаем половину количества риса, формируя своеобразный «венок».
- На дне емкости размещаем часть авокадо и очищенных, мелко нарезанных огурцов.
- Следом располагаем кусочки сыра, слой рыбы и оставшегося риса. Учитывая предложенную схему, используем остальные продукты.
Венчаем роскошный салат красной икрой и небольшими светлыми зернышками кунжута. Блюдо настолько восхитительно, что не знаем, любоваться им, или лакомиться!
Рецепт с авокадо
Этот экзотический плод не только полезен для нашего здоровья, но и обладает удивительным привкусом орехов, зелени и сливочного масла. Предлагаем простой, но очень интересный рецепт блюда с авокадо.
Ингредиенты:
- рис для суши — 500 г;
- плод спелого авокадо;
- салат-латук — 4 листа;
- сливы маринованные — до 4 шт.;
- пластины нори, обработанные пламенем — 2 шт.;
- морковь.
Приготовление блюда:
- Отвариваем рис для суши, сливаем жидкость, откидываем зерно на сито, чтобы стекла лишняя влага.
- Очищаем авокадо, разрезаем пополам, острым ножом отделяем косточку, рубим душистую мякоть соломкой толщиной до сантиметра. Чтобы готовую закуску можно было легко разделить на порции без повреждения целостности конструкции, используем непременно зрелый и мягкий плод.
- Шинкуем сладкую морковь соломкой, отвариваем в чуть подсоленной воде.
- Выкладываем нори на специальный бамбуковый коврик или доску, распределяем на поверхности листа ровный слой из половины количества риса. Край пластины (до 2 см) оставляем свободным.
- Далее располагаем 2 листа латука, затем помещаем кусочки авокадо и остывшую морковь.
- Заворачиваем нори вместе с продуктами в тугую трубочку. Удерживаем изделие в таком положении до 5 секунд, не позволяя пластине развернуться, затем разрезаем на маленькие кусочки.
- Аналогичным способом оформляем второй рулетик и выкладываем компоненты салата на широкую тарелку.
Подавая закуску, украшаем блюдо специально оставленными дольками авокадо и мелко нарубленными сливами.
Салат «Суши» — это великолепная возможность разнообразить наш повседневный рацион, «приправить» его волшебством японской экзотики, наполнить ярким колоритом восточной кухни.