Сибас с имбирной заправкой рецепт приготовления

Сибас в духовке в фольге не требует особых усилий в приготовлении. Оливковое масло, специи и фольга – самый простой способ. Эта морская рыба имеет множество названий: лаврак, морской волк, спигола, бранцино и традиционно считается греческим блюдом, но наши хозяйки научились его готовить не хуже гречанок.

Как приготовить сибас в духовке?

Самое ценное свойство этой рыбы – высокая питательность, она содержит очень много ценной кислоты омега-3. От качества продукта напрямую зависит, насколько вкусным получится сибас в духовке в фольге.

1. Сибас нужно покупать только свежий, чешуя должна поблескивать, а жабры – сохранять красный цвет.
2. Потрошить нужно аккуратно, чтобы не раздавить желчный пузырь.
3. Специи лучше сделать самому, растерев в ступке соль, черный перец горошком и кориандр.
4. Сколько запекать сибас в духовке в фольге зависит от тушки, для небольшой хватит 20 минут. Если рыба весит больше 600 г, то на каждые полкило добавляется еще по 5 минут.

Как запечь сибас в духовке целиком?

Сибас целиком в духовке – метод, который позволяет сохранить рыбу сочной внутри и при этом сделать румяную корочку снаружи. Мало, кто знает, что спигола не имеет сильного рыбного запаха, это яркий признак свежей тушки. Есть очень простой рецепт, гарантирующий изумительный вкус и отменный аромат.

Ингредиенты:

• сибас – 400 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.

Приготовление

1. Рыбу почистить, надрезать.
2. Лимон поделить на дольки, вставить в прорези.
3. Лук измельчить кольцами, заложить в брюшко.
4. Запечатать рыбу в фольгу.
5. Сибас в духовке в фольге запекается 15 минут и 10 минут открытым.

Сибас в духовке с розмарином и лимоном

Очень важно правильно выбрать специи, для рыбы идеально подходят черный и белый перец, тимьян, тархун, майоран, особую нотку придает укроп. Отлично сочетается сибас в духовке с розмарином, но здесь важно помнить, что у него очень сильный аромат, поэтому добавлять надо немного, иначе рыба будет горчить.

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• лимон – 0,5 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• оливковое масло – 100 г.

Приготовление

1. Рыбу почистить.
2. Чеснок и лимон нарезать.
3. Сибаса натереть солью, надрезать, вставить чеснок и розмарин.
4. В брюшко положить кусочки лимона и траву.
5. Рыбу сбрызнуть маслом, накрыть фольгой.
6. Печь 20 минут.

Филе сибаса в духовке

Если не хочется возиться с тушкой, можно взять филе, очень вкусно получается сибас в духовке с травами. Некоторые хозяйки запекают вместе с картошкой. Лимоны нужны не с горькой цедрой, толстокорые, неровные на вид — этот сорт не только отдает сок, но и пропитывается ароматами пряностей, цитрусовые ломтики тоже можно кушать.

Ингредиенты:

• лимон – 0,5 шт.;
• масло – 50 мл;
• сибас – 400 г;
• петрушка – 1 пучок;
• орегано – 0,25 ч. л.;
• тимьян – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Смешать масло, соль, сок и специи.
2. Рыбу натереть смесью, отложить на 20 минут.
3. Внутрь положить лимон и петрушку.
4. Полить маринадом, накрыть фольгой.
5. Запекать 30 минут.

Сибас с овощами в духовке в фольге

Сибас, запеченный в духовке, подается с картошкой, можно использовать и другие овощи, как свежие, так и тушеные. Отличный вариант для диеты – полезно и очень сытно, в этой рыбе мало костей, поэтому легко кушать и цельную тушку, и филе. Просто, быстро и вкусно – на овощной подушке из лука и сладкого перца.

Ингредиенты:

• рыба – 2 шт.;
• белый лук – 2 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• перец капи – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• зелень – 1 пучок.

Приготовление

1. Рыбу почистить, натереть солью, перцем, специями, отложить на 15 минут.
2. Лук, перец и помидоры измельчить.
3. Выложить белый лук, полить маслом, накрыть перцем, уложить рыбу.
4. Укрыть красным луком, потом — помидорами.
5. Завернуть сибас с овощами в духовке в фольгу, запекать 20 минут.

Сибас с имбирем в духовке

Вкусный сибас в духовке получается с имбирем, но с этим рецептом придется немного повозиться. Рыбу нужно укладывать в конвертики из бумаги для выпечки или фольги, чтобы сохранился аромат. Для удобства лучше брать филе, а если куски рыбы, то вынуть мелкие кости. Порции подаются в закрытых конвертиках.

Ингредиенты:

• сибас – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• корень имбиря – 2,5 см;
• лайм – 1 шт.;
• кунжутное масло – 1 ч. л.;
• перец чили – 1 шт.;
• лемонграсс – 1 стебель;
• бадьян – 2 звездочки.

Приготовление

1. Рыбу почистить, порубить.
2. Чеснок, лемонграсс, имбирь и перец порезать, смешать с маслом и соком лимона.
3. Выложить рыбу на фольгу, «укрыть» смесью, потом — вторым филе, лемонграссом и бадьяном.
4. Запечатать конверт.
5. Такой сибас в фольге готовится 10-15 минут.

Сибас с картофелем в духовке

Многие хозяйки предпочитают готовить сразу сибас в духовке с картошкой. Овощ пропитывается ароматами, получается насыщенное блюдо. Важно, чтобы рыба была свежей, поэтому не рекомендуется покупать уже очищенную тушку, часто продавцы в таком виде предлагают лежалый товар, чешуя и плавники выдают свежесть.

Ингредиенты:

• сибас – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• розмарин и тимьян – по 2 веточки.

Приготовление

1. Рыбу обработать, надрезать.
2. Картофель и лук измельчить, выложить половину.
3. Сверху — чеснок, соль и перец, специи, травы, опять овощи.
4. Накрыть фольгой, запекать 30 минут.
5. Выложить рыбу.
6. Сибас с картошкой в духовке в фольге держат еще 20 минут.

Вкусный сибас в духовке по-милански

Хотя сибас запеченный в фольге – традиционное греческое блюдо, его часто подают в Италии, там очень любят рыбу.Итальянцы любят разнообразие в еде и предпочитают добавлять в рецепты травы, так что логично создание еще одного оригинального рецепта – по-милански: со шпинатом и кедровыми орехами, можно добавлять филе анчоусов.

Ингредиенты:

• шпинат – 120 г;
• картофель – 4 шт.;
• лайм – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 10 г;
• сибас – 2 шт.;
• орехи – 10 г;
• сельдерей – 10 г;
• розмарин, тимьян – по 2 веточки;
• петрушка – 1 пучок.

Приготовление

1. Картофель порезать, полить маслом, запекать 20 минут, переложить.
2. Рыбу почистить, сделать надрезы, полить соком лайма и маслом, посолить.
3. Чеснок и розмарин измельчить, смешать с маслом, залить внутрь тушки.
4. Рыбу накрыть фольгой, запекать 15 минут.
5. Чеснок измельчить, обжарить в сливочном масле с орехами и шпинатом пару минут.
6. Сибас по-милански в духовке в фольге подается с картошкой и шпинатом.

Сибас в сметане в духовке

Еще один оригинальный рецепт – со сметаной, такое приготовление сибаса в фольге требует специальный соус. Муку надо обжарить на сливочном масле, добавить сметану, разведенную молоком, размешать, прокипятить пару минут. Доложить порезанные маринованный огурец, маслины и чеснок, взбить блендером.

Ингредиенты:

• сибас- 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• консервированные грибы – 1 банка;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• молоко – 2 ст. л.;
• маринованный огурец – 1 шт.;
• маслины – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• твердый сыр – 200 г;
• картофель – 2 шт.

Приготовление

1. Рыбу обработать, сделать надрезы, натереть солью, перцем, соком, оставить на полчаса.
2. Грибы и лук обжарить.
3. Картофель отварить.
4. Приготовить соус.
5. Выложить на фольгу рыбу, потом картофель и грибы с луком.
6. Полить соусом, посыпать сыром.
7. Закрыть фольгой, запекать 15 минут.

Сибас в соевом соусе в духовке

В маленьких ресторанах Греции часто подают рыбу под соевым соусом. Такой рецепт запеченного сибаса в фольге — очень простой, не требует особенных приправ, хватает розмарина. Масло используют только оливковое, растительное искажает вкус. Мариновать нужно не меньше получаса, но не больше 2 часов, солить не нужно.

Ингредиенты:

• сибас – 3 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус –1/3 ст.;
• оливковое масло –1/3 ст.;
• чеснок – 4 зубчика;
• розмарин – 2 ч. л.

Приготовление

1. Рыбу залить соевым соусом.
2. Смешать масло, розмарин и давленный чеснок, полить тушку, выдавить лимон.
3. По 3 дольки заложить в брюшки.
4. Отложить рыбу на полчаса.
5. Запечатать в фольгу, запекать 30 минут.

Сибас запеченный в духовке, с имбирем и острым соусом табаско

Главная → Редкие виды ↓

Порций: 6   Время приготовления в минутах:60 06. 02. 2018

Предлагаем интересный рецепт приготовления рыбы с имбирем и острым соусом. В результате, сибас запеченный в духовке получится остреньким и сочным, благодаря не только вышеназванным приправам, но и добавлению вяленых помидор и сыра.

Сибас (его второе название — «лаврак», реже — морской окунь) – хищная рыбка, которая водится в атлантическом океане. В рыбе нет мелких неприятных костей, а вкус у нее приятный.

Если сравнивать рыбу сибас по полезности, то она будет разделять одну полку с представителями семейства лососевых. В лавраке содержание жирных кислот Омега-3 почти «зашкаливает».

  А вот калорий значительно меньше, чем в семге — в 100 граммах 82 килокалории (значительный плюс для худеющих).

При приготовлении сибаса обычно не возникает сложностей. Однако советую использовать при запекании некрупной рыбы жирные продукты: растительное масло или майонез. Можно запечь рыбу в фольге, чтобы не получить пересушенный продукт.

• Попробуйте рецепт: Морской окунь, запеченный в фольге с травами
• Ингредиенты:
• 

• Сибас — 1 штука.
• Вяленые помидоры (с оливковым масло и чесноком) – 8 половинок.
• Лук — 0,5 штуки.
• Маринованный имбирь – 30-50 грамм.
• Соус табаско – немного
• Сыр твердый — 50 грамм.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Как приготовить сибас

Рыбу очистить от чешуи, отрезать плавники. Удалить голову (её не использовать), выпотрошить сибаса, не повредив желчный пузырь. Обмыть или обтереть тушку и нарезать на куски толщиной 2 см. Посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

1. 
2. В жаропрочную посуду выложит вяленые помидоры с оливковым маслом.
3. 
4. Лук очистить и нарезать полукольцами и разместить поверх помидор.
5. 

На лук выложить ломтики имбиря. А если любите блюда поострее, то добавьте одну – две ложки маринада из банки.

• 
• Поверх овощей выложите сибаса.
• 
• Капнете немного табаско и запекайте в духовке 200 градусов около 25 минут.
• 
• Натрите на мелкой терке сыр и смешайте с майонезом.
• 
• Выложите сырную смесь на рыбу и допекайте до легкого зарумянивания 10 — 15 минут.
• 

Готовое блюдо подавайте горячим. Выложите на тарелку запеченного сибаса, добавьте овощей и украсьте лимоном.

1. На вкус сибас, запеченный с овощами, получается сытным и острым.
2. Приятного аппетита!

• Сибас — 1 штука.
• Вяленые помидоры (с оливковым масло и чесноком) – 8 половинок.
• Лук — 0,5 штуки.
• Маринованный имбирь – 30-50 грамм.
• Соус табаско – немного
• Сыр твердый — 50 грамм.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Рецепт можно распечатать

Версия для печати »

Сибас в духовке — 6 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

Сибас в духовке – вкусное, низкокалорийное и полезное блюдо. При таком способе приготовления сохраняются все микроэлементы и питательные вещества, что по достоинству ценится профессиональными диетологами. Отлично сохраняются при запекании и вкусовые качества рыбы, которая остается нежной, сочной и мягкой, что существенно отличает данный способ приготовления от обжаривания на сковороде.

Сибас или по-другому морской волк, обитает в теплых бассейнах Атлантического океана, в Черном и Средиземном море. Самую большую ценность представляет собой рыба, которую вылавливают в естественной среде обитания. Она наиболее всего богата необходимыми для человеческого организма жирами и белками. Противопоказан сибас людям с индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Сибас отличается нежным, мягким вкусом. Он наделен множеством полезных свойств и содержит большое количество протеина, омега 3 и 6 жирные кислоты, микроэлементы. Рыба нежирная, что особенно ценится людьми, сидящими на диете.

Костей в ней немного, поэтому можно без опаски угощать вкусной рыбкой маленьких деток. Кулинарные рецепты приготовления сибаса заключаются в том, что его нельзя долго мариновать и передерживать в духовке.

В первом случае мягкое мясо может превратиться в «кашу», во втором – рыба пересохнет и потеряет свою сочность, нежность. Для открытия всех вкусовых качеств, рыбу приправляют специями, ароматными травами, лимоном или лаймом.

Хорошо сочетается готовое рыбное блюдо с разнообразными соусами. Из трав к сибасу подходит тимьян, розмарин, куркума, тмин. Необычный, но по-своему удивительный вкус придаст ему мята и горчица.

Как правильно приготовить сибас в духовке

Рассмотрим детальнее, как правильно приготовить сибас в духовке. Это блюдо готовят методом обжаривания или запекания. Последний способ используется наиболее часто, так как такое приготовление легкое и быстрое, а рецептов приготовления рыбы в духовке – великое множество. Для доведения блюда до готовности достаточно всего 30 минут, а то и меньше.

Все зависит от размера рыбы. Сибас кусочками запекают всего 15 минут. Однако, чтобы придать рыбе особую нежность и пикантность, ее обрабатывают пряными специями, лимоном, добавляют овощи. Предварительно рыбу чистят, потрошат, обрезают острые плавники и промывают в проточной воде. После обсушивают тушки бумажными полотенцами.

Осталось приготовить ее по понравившемуся рецепту.

Сибас в духовке

Для ценителей пикантных блюд, приправленных чесноком и пряными травами, отлично подойдет сибас, запеченный в духовке. Несмотря на специи, вкус рыбы остается натуральным, который слегка оттеняется чабрецом.

Ингредиенты:

• одна крупная, очищенная и промытая тушка рыбы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• половинка лимона;
• чабрец – на кончике столовой ложки;
• соль по вкусу;
• 2 ложки растительного масла.

Пошаговое приготовление:

1. Соль смешивают с чабрецом и мелко нарезанным чесноком.
2. Натирают пряной смесью тушку и сбрызгивают ее соком половины лимона.
3. Оставляют мариноваться на 10-15 минут.
4. В брюшко кладут пару тонких ломтиков лимона, предварительно посыпанного чабрецом.
5. Разогревают духовку до 180 градусов.
6. На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают сибас.
7. Сбрызгивают сверху растительным маслом.
8. Пекут в духовке около 20 минут.
9. Переворачивают сибас на другую сторону, выпекают еще 5-7 минут.

Таким способом можно запекать рыбу отдельными кусочками. Отличным гарниром к ней станет средиземноморский салат или гарнир из запеченных овощей. Это одно из самых простых блюд из сибаса, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяйка.

Сибас в духовке в фольге

Сибас в духовке, запеченный в фольге – это лучший способ придать рыбке приятную мягкость и сочность. Идеальный рецепт для тех, кто следит за своей фигурой, а также для людей, сидящих на диете по причине хронических заболеваний.

Ингредиенты:

• одна крупная рыба;
• средней величины головка репчатого лука;
• половина лимона;
• приправа для запекания рыбы или смесь средиземноморских трав;
• немного растительного, а лучше оливкового масла;
• соль по вкусу;
• фольга.

Пошаговое приготовление:

1. Соль смешивают со специями в отдельной посуде.
2. Подготовленную и промытую рыбную тушку натирают со всех сторон, и изнутри, пряной смесью.
3. Лимон и репчатый лук нарезают тонкими полукольцами.
4. На полоску фольги укладывают сибас и обкладывают его луковыми и лимонными колечками.
5. Растительным маслом сбрызгивают рыбу.
6. Заворачивают ее во вторую полоску фольги, формируя плотно закрытый конверт.
7. Запекают в духововке не более 20 минут при температуре 180 градусов.

В качестве эксперимента можно добавить пучок свежей зелени укропа в брюшко сибаса. Это придаст ему особый, своеобразный привкус. Для остроты можно добавить к рыбе немного перца чили.

Сибас с овощами в духовке

Каждодневный и праздничный стол украсит сибас, запеченный с овощами в духовке. При таком способе приготовления одновременно готовится и низкокалорийный, полезный гарнир к рыбе. Быстро, просто и полезно!

Ингредиенты:

• 1 кг рыбы;
• одна луковица, желательно красная;
• 2-3 сладких перца;
• 250 г шампиньонов или других грибов;
• 250 г свежих томатов;
• 250 г кабачков;
• лимон;
• приправа для рыбы;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Рыбную приправу смешивают с солью и натирают подготовленные тушки.
2. Сверху делают небольшие надрезы поперек и вставляют туда тонкие кружки лимона.
3. Мелко нарезанный репчатый лук помещают в брюшки сибаса.
4. Укладывают рыбу на смазанный маслом противень и выпекают в разогретом до 180-190 градусов духовом шкафу 20 минут.
5. Овощи и грибы чистят, нарезают крупными кусками, сбрызгивают растительным маслом и немного солят.
6. Помещают овощную смесь на противень рядом с рыбой.
7. Температуру в духовке увеличивают до 220 градусов и оставляют блюдо запекаться еще на 15 минут.

Сибас, приготовленный таким способом, приобретает хрустящую, очень аппетитную корочку, а овощи отлично дополняют его и создают необыкновенный аромат. С рыбкой превосходно сочетаются несложные в приготовлении соусы – бальзамический, томатный. Каждый раз используя определенный соус, можно наслаждаться разнообразием вкусов и радовать семью полезным, но не надоедающим блюдом.

Сибас в соли в духовке

Сибас в соли, приготовленный в духовке – неординарное блюдо, которое будет по достоинству оценено истинными гурманами. При таком способе кулинарной обработки он полностью сохраняет все свои полезные свойства и натуральный вкус. Блюдо получает низкокалорийным и очень вкусным!

Ингредиенты:

• 2 крупные рыбы;
• соль крупного помола – полторы пачки;
• 2 яичных белка;
• специи – розмарин, базилик, тимьян;
• лимонный сок.

Пошаговое приготовление:

1. Белки взбивают и смешивают с солью.
2. Чуть менее половины смеси выкладывают на противень.
3. Внутрь потрошенных рыбных тушек кладут специи.
4. Смазывают сибас растительным маслом и сбрызгивают соком лимона.
5. На соль кладут рыбу, сверху покрывают ее оставшейся соляной смесью.
6. Духовку прогревают до 220-250 градусов, помещают туда противень и выпекают 20-30 минут, в зависимости от размера рыбы.

Рыбу нельзя пересушивать! Когда соль приобретет золотисто-коричневый оттенок ее немедленно достают и подают к столу. Чтобы сибас получился удивительно сочным и нежным, внутрь брюшка кроме специи, можно добавить свежую зелень укропа или другие травки, сочетающиеся с ним.

Сибас с картофелем в духовке

• 
• Вкусный, полноценный ужин из белкового продукта и гарнира можно приготовить сразу на одном противне, используя рыбу сибас и картофель.
• Ингредиенты:

• 1,5 кг рыбы;
• 1-1,5 кг картофеля;
• 2 лимона;
• растительное масло – 100 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• столовая ложка розмарина;
• несколько лавровых листьев;
• тимьян.

Пошаговое приготовление:

1. Потрошенные тушки рыбы выкладывают на противень, смазанный растительным маслом.
2. В каждую тушку кладут по лавровому листу и веточке тимьяна.
3. Рыбу подсаливают и сбрызгивают растительным маслом.
4. Картофель чистят, разрезают на ломтики, подсаливают, обсыпают розмарином и сбрызгивают растительным маслом.
5. Сибас с картофелем выпекают в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
6. Из лимонов выдавливают сок, смешивают со сливочным маслом и взбивают.
7. Витаминным соусом поливают немного охлажденный сибас и сразу подают к столу.

В такое блюдо можно добавить свежие помидоры, запекая их вместе с картофелем и рыбой. Сдобрить все колечками репчатого лука и мелко нарезанным чесночком. Получится оригинальное рыбное блюдо, которое отлично подойдет к праздничному столу. В качестве напитка для него следует выбирать легкое, белое вино.

Сибас с розмарином в духовке

Розмарин отлично дополняет вкус сибаса, насыщая блюдо неповторимым ароматом. Сюда же можно добавить и чеснок, что сделает его еще более пикантным.

Ингредиенты:

• две крупные рыбы;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 3 веточки розмарина;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• молотый перец;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. В подготовленных и обсушенных тушках рыбы сделать небольшие надрезы, куда положить дольки чеснока и розмарин.
2. Остатки чеснока и розмарина положить в брюшки.
3. Рыбу сбрызнуть растительным маслом и положить на промасленный противень.
4. Посыпать солью и перцем.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке не более 20 минут.

Сибас с розмарином, запеченный в духовке, получается с хрустящей, аппетитной корочкой. На гарнир к рыбе идеально подойдет отварной картофель, нежное пюре или рис. Украсить готовое блюдо можно веточками тимьяна, дольками лимона или свежими веточками укропа.

Чтобы сибас получился действительно вкусным, следует четко соблюдать рецептуру приготовления.

Приготовление сибаса в духовке: секреты средиземноморской кухни

Запеченный сибас – одно из традиционных блюд греческой кухни. Попробовав это блюдо, ощущаешь настоящий вкус греческого средиземноморья, неповторимое сочетание нежности, мягкости и сочности с богатством и насыщенностью аромата. Приготовить сибас вполне возможно в домашних условиях.

Полезные свойства сибаса

Эту удивительно вкусную и сочную рыбу по праву считают очень благородной, и это неудивительно. Мясо сибаса очень нежное и имеет особый неповторимый вкус, оно легкое и диетическое. Кроме того, эта рыба очень легка в приготовлении, костей в ней немного, и они легко отделяются.

Сибас отличает еще и высокое содержание фосфора, который способствует укреплению костной ткани. Эту рыбу также отличает насыщенность витаминами A, D, E, K и полиненасыщенными жирными кислотами. Одним словом, это не просто рыба, а настоящая кладезь полезных веществ.

Места обитания сибаса

Кроме своего наиболее употребительного названия сибас имеет еще несколько «имен»: лаврак, морской волк, койкан, бранцино, раньо и другие. В каждой стране эту рыбу называют по-разному, но от этого ее ценность и удивительные свойства не меняются.

Сибас широко распространен в Атлантическом океане от северных побережий скандинавских стран до жарких африканских берегов. Встречается также в Средиземном море (сибас очень любят в Греции, Италии, средиземноморских уголках Африки) и даже в Черном море.

Жители многих европейских государств (в частности, Италии) настолько любят сибас, что разводят рыбу этой породы в искусственных условиях (в основном, в удаленных от побережья регионах, где нет возможности поймать свежую рыбу в открытом море).

Несмотря на широкое распространение в южных регионах Старого Света, в Скандинавии и даже в Африке, сибас все же считается традиционным греческим блюдом. Но для того, чтобы попробовать это изысканное блюдо, вовсе не обязательно отправляться в Грецию.

Узнайте больше о главной площади в Афинах, истории происхождения.

Путешествие в Грецию вот-вот на носу? Здесь представлена информация по лучшим пляжам Крита.

Прочитав этот материал, Вы узнаете как правильно купить шубу в Греции: https://dzadziki.com/shopping-v-grecii/shuby-iz-grecii/gde-kupit-shubu-v-grecii-i-neskolko-sovetov-soversheniya-pravilnoj-pokupki.html

В современных ресторанах европейской кухни обязательно присутствует эта удивительно вкусная рыба, приготовленная разными способами. Но для тех, кто не любит ресторанную еду и предпочитает уютные домашние трапезы, есть прекрасная альтернатива – самостоятельное приготовление сибаса в домашних условиях. Это не так уж сложно. Сибас – очень приятная в работе рыба, ее легко разделывать и легко готовить.

Как выбрать правильную рыбу

Первый шаг, от которого будет зависеть успех вашего будущего блюда, – это правильный выбор рыбы. Сегодня сибас можно найти на специальных рыбных рынках и в крупных сетевых супермаркетах. В большинстве случаев, рыба, продающаяся сегодня в наших магазинах, – это искусственно выращенный сибас, привезенный из Испании, Италии и других регионов.

Покупая сибас, попросите у продавца показать вам рыбу. Обязательно внимательно ее осмотрите. Свежую (а значит, вкусную и полезную рыбу) можно узнать по ясным незамутненным глазам и слегка розоватому оттенку жабров. Еще одна хитрость, которая поможет вам сделать правильный выбор: осматривая сибас, надавите на его тело пальцем.

Если ямка быстро исчезла – значит, рыба свежая. Если же ямка долго не пропадает, – это признак того, что вам хотят всучить не очень качественный товар, рыбу не первой свежести. Также непременно понюхайте рыбу. Неприятного запаха у свежего сибаса быть не должно.

Хранить свежую рыбу нужно в холодильнике (лучше всего – в контейнере со льдом) не более двух дней. Можно заморозить сибас и хранить его в морозильной камере.

Срок годности такой рыбы значительно повышается и составляет приблизительно пять-шесть месяцев.

Однако, пищевая ценность, насыщенность витаминами и другие полезные качества замороженной рыбы, конечно, не могут сравниться со свежим и ароматным сибасом.

Способы приготовления сибаса

Итак, когда первый шаг сделан, вы купили качественную хорошую рыбу, пора приступить к самому главному – собственно приготовлению блюда.

Кухни разных стран предлагают множество вариантов приготовления сибаса.

Это и запеченный, и жареный, и приготовленный на пару сибас, который может дополняться различными приправами, душистыми специями и травами, изысканными соусами и прочими добавлениями.

Рецептов приготовления сибаса на сегодняшний день действительно существует великое множество. Однако если вы впервые готовите это блюдо, лучше не увлекаться слишком сложными кулинарными изысками, а отдать предпочтение простому и изящному рецепту.

Лучший вариант – это сибас, запеченный в духовке. Такой способ приготовления не только самый простой, но и наиболее полезный. Профессиональные диетологи утверждают, что при запечении рыбы (да и других продуктов, например, мяса и овощей) в духовке в их составе сохраняется наибольшее количество питательных веществ и полезных свойств.

Кроме того, сибас, запеченный в духовке – отличный вариант для тех, кто заботится о своей фигуре. Приготовленная без ненужного жира, такая рыба будет достаточно низкой по содержанию килокалорий. Предпочесть сибас, запеченный в духовке, жареной на сковороде рыбе советуют не только диетологи, но и повара многих ресторанов, которые профессионально готовят это блюдо.

Они утверждают, что в процессе обжаривания сибас теряет характерную для него мягкость и нежность и значительно проигрывает перед такой же рыбой, только приготовленной способом запекания. А что уж говорить о тех удивительных запахах, которые наполнят вашу кухню, когда вы поставите сибас с духовку! Если вы все сделаете правильно, рыба получится сочной, мягкой и нежной.

Рецепт и способ приготовления сибаса в духовке

Вам понадобится (на две порции):

• Две небольшие рыбки сибаса или одна крупная
• Лимон
• Соль
• Луковица средней величины
• Средиземноморская приправа или специальная приправа для рыбы – по вкусу
• Столовая ложка оливкового масла
• Фольга для запекания

Сначала рыбу нужно почистить, выпотрошить и тщательно промыть. Специи и соль смешать на тарелке. Затем нужно как следует натереть рыбу полученной пряной смесью изнутри и снаружи. Это сделает мясо особенно ароматным. Но будьте осторожны, не пораньте руки – плавники сибаса острые и колючие.

Лимон нарежьте тонкими колечками или полукольцами. Таким же способом нарежьте лук (для этого блюда лучше выбрать красный сорт лука).

Теперь все, что вам остается сделать, – это завернуть сибас в конвертики из фольги и положить в духовкеу. Для этого возьмите два подходящих по размеру куска фольги. На каждый положите по рыбке, натертой специями с солью. По краям обложите сибас колечками красного лука, а сверху на каждую рыбку выложите ломтики лимона.

Можно также положить лимон внутрь, в разрезанное брюшко. Некоторые также кладут внутрь сибаса пучок зелени, например, укропа. Одним словом, здесь вы можете проявить воображение и собственные кулинарные пристрастия.

Завернутую в фольгу рыбу нужно отправить в духовку на пятнадцать-двадцать минут. Важно не передержать сибас, иначе он не получится таким нежным, мягким и сочным.

Подавать готовый сибас можно отдельно, а можно с запеченными в духовке овощами или средиземноморским салатом.

Как видите, приготовление сибаса в духовке – процесс несложный и увлекательный. Этот способ особенно привлекателен тем, что здесь вы можете в полной мере проявить свои кулинарные таланты.

Не обязательно точно следовать рецепту. Совершенствуйте свою технику, добавляйте свои ингредиенты, придумывайте новые рецепты. Стоит только приложить чуточку усилий и частичку своей души – и у вас получится настоящее изысканное средиземноморское блюдо.

Запеченный сибас с имбирно-лимонным ароматом

Только помните о том, что запекать надо быстро и при высокой температуре. Не томите рыбу в духовке долго. Вы просто напросто ее пересушите. И взамен сочной и пряной мякоти у вас будет что-то пересушенное с неприятным привкусом.

Еще один плюс быстрого запекания – хрустящая и очень вкусная корочка. Не выбрасывайте ее! Обязательно съешьте!

Так можно также запечь морского окуня, дораду.

1)      Разогрейте духовку до 200˚ С.

2)      Рыбу почистить, вынуть внутренности и хорошо промыть под проточной водой. Просушить и сделать несколько глубоких надрезов по ширине рыбы, с каждой стороны.  Натрите сибаса солью и перцем, не забывая о брюшной полости.

3)      Имбирь и чеснок почистить. Лимон хорошо помыть, ошпарить кипятком и разрезать пополам. Одну половину нарезать кружочками.

4)      Чеснок, имбирь, 1 ст.л. оливкового масла и ½ лимона поместить в блендер или кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Полученной пастой заполните надрезы рыбы, а то что останется вместе с кружочками лимонов отправьте в брюшную полость.

5)      Рыбу заместите на жароупорном блюде брюхом вниз. Это нужно делать аккуратно, но уверено, чтобы не выпала начинка.

Смажьте оставшейся 1 ст.л. оливкового масла (Это сделает корочку более хрустящей). Запекайте в разогретой духовке 20-25 минут. Мякоть должна приобрести белый цвет и при прокалывании вилкой, легко отходить от костей.

• Выньте рыбу из духовки и подавайте немедленно.
• 
• Приятного аппетита!

Сибас в имбирном соусе и ананасом — Вкусные заметки

4 шт сибас

1 пуч кинза

1 шт сок лайма

1 шт цедра лайма

0,3 ст ананас

0,3 ст имбирь

0,3 ст чеснок

4 ст л паста томатная

2 шт перец чили

по вкусу черный перец

по вкусу масло оливковое

1 ч л сахар

по вкусу мята

по вкусу соль

Сибас с остром соусе с имбирем, томатами и ананасом

Сибас с остром соусе с имбирем, томатами и ананасом

• Американская

Ингредиенты

Поделиться

Сибас с остром соусе с имбирем, томатами и ананасом в азиатском стиле для тех, кто любит острое. Очень необычно!

Сибаса очистим, выпотрошим, промоем и просушим. Польем соком лайма и посолим крупной солью. Внутрь сибаса вложим веточки кинзы. Смажем оливковым маслом. Зажарим на раскаленном гриле или в духовке под грилем с обеих сторон. Жарить в духовке 10 минут с одной стороны и 10 с другой, расположив на решетке, до образования румяной корочки.

«Нарежем ананас кубиком, имбирь мелким кубиком. Снимем цедру с лайма, измельчим – нам понадобится 2 столовые ложки. Нарубим мелко чили перец без семян – 2 столовые ложки

В разогретом оливковом масле на сковороде обжарим овощи 2-3 минуты. Добавим томатную пасту. Вольем треть стакана воды или овощного бульона до получения густого соуса. Доведем до кипения, всыплем сахар и соль по вкусу. Приправим черным молотым перцем

Нарежем ананас тонкими ломтиками для гарнира.

Выложим на тарелку сибас, ананас тонкими ломтиками и острый имбирный томатный соус. Украшаем мятой.

Как приготовить себаса в духовке — 11 лучших рецептов

Как только не называют эту рыбу кулинары мира: морской волк, европейский окунь, лаврак. У нас, в России он — сибас.

Великолепная рыба имеет плотное белое мясо с несколько сладковатым вкусом, что дает возможность приготовить из нее массу интересных кушаний. Сегодня рецепты сибаса, запеченного в духовке.

Блюда из сибаса относятся к диетическим, легко усваиваются, содержат совсем не много калорий. Годятся для праздничной подачи или ужина в кругу семьи.

Как правило, чтобы сохранить сочность рыбы, сибас запекают в фольге, хотя это не обязательное условие. Часто добавляют лимон, картофель, множество овощей, чтобы рыба готовилась одновременно с гарниром.

Для торжественного стола хозяйки запекают рыбу целиком, в соли. И хотя рыбка не слишком демократична по цене, как хотелось бы, иногда стоит полакомиться изысканными блюдами.

Мои рецепты помогут вам сориентироваться и не ударить в грязь лицом.

С лимоном

1. Сибас – 1 кг.
2. Половинка лимона.
3. Щепотка чабреца.
4. Чеснок – 5 зубчиков.
5. Две ст. ложки растительного масла.

Этот рецепт для любителей блюд, приправленных чесноком и лимоном. Здесь подчеркивается натуральный вкус рыбы, немного оттененный чабрецом. Минимумом продуктов и интересен этот рецепт. Получится 2-3 порции.

Рыбу аккуратно вычистить, удалив жабры, острые кости и чешую, промыть, вытереть натереть ее смесью соли и мелко натёртых нескольких зубчиков чеснока. Затем выдавить на филе половину лимонного лимона и отложить отдохнуть на 15 минут.

Сибас смазать растительным маслом, а в её брюхо положить тонко порезанную четверть лимона, немножко посыпанного чабрецом. За это время разогреть духовку до +180C и отправить в нее на противень подготовленную рыбу печься примерно на 20 минут.

  Как вкусно приготовить гороховое пюре в мультиварке

Потом перевернуть рыбные кусочки на другую сторону и продолжить печь еще 10 минут, чтобы получилась поджаристая, румяная корочка, а потом отправить их на стол. Можно добавить к блюду дольки кислого зеленого яблока или полить свежим лимонным соком.

С хрустящей корочкой

1. Свежий сибас – 1,5 кг.
2. Рыбная приправа – пара щепоток.
3. Морская соль.
4. Один лимон.
5. Одна красная луковица.
6. Три болгарских перца.
7. 200 г грибов.
8. 200 г помидоров.

9. Лук для гарнира – на любителя.

Почистить рыбу, убрать потроха и помыть ее. Натереть солью, смешанной с рыбной приправой. Лимон нарезать тоненькими кружками.

Потом для красоты и аромата сделать на тушке поперечные надрезы и вставить туда лимонные кружки.

Какая рыба, на Ваш взгляд, вкуснее?